外賣雖方便,但總少了份家的煙火氣。今天就為大家分享 8 道簡單易做的家常菜,讓你輕松搞定一周美食,連老公都能香得扒兩大碗米飯!
一、香干炒臘肉
![]()
準備食材:香干、臘肉、青蒜、小米辣、蒜。
做法步驟:
1、準備一塊臘肉,放入鍋中加適量清水,大火煮開后轉小火煮15分鐘,撈出不燙手后切成薄片。香干也切成差不多大小的薄片。青蒜的蒜白和蒜葉分開,都斜刀切成段,小米辣切圈,蒜切末。
2、鍋中不放油,直接放入切好的臘肉片,用小火慢慢煸炒,將臘肉里的油分煸炒出來,炒到臘肉片變得透明,邊緣微微焦黃。
3、放入蒜末、小米辣和青蒜白部分,大火爆炒出香味。然后倒入香干片,快速翻炒均勻,讓香干吸足臘肉的香氣。
4、加入1勺生抽、少許蠔油提鮮,翻炒均勻后,放入青蒜葉,大火快炒十幾秒,等蒜葉變軟即可關火出鍋。
二、肉沫蔥花蒸蛋
![]()
材料:雞蛋3個;豬肉末 100克;大蔥 1根;生抽 1勺料酒 1勺;食鹽 適量;白胡椒粉 適量;食用油 適量;水 適量(蒸蛋用)
步驟:
1. 準備食材:雞蛋打入碗中,蔥切成蔥花備用。豬肉剁成肉末,若肉末較大可剁得更細一些。準備好調料:生抽、料酒、鹽、白胡椒粉。
2. 炒肉末:熱鍋涼油,油熱后加入肉末,翻炒至肉末變色,加入1勺料酒,繼續翻炒均勻,去腥增香。
3. 調味:在肉末中加入少許生抽、鹽和白胡椒粉,翻炒均勻,直到肉末完全熟透。關火備用。
4. 打蛋液:雞蛋打散,加入約200ml的清水,攪拌均勻。加入適量的鹽,攪拌至鹽完全溶解,確保蛋液平滑。
5. 蒸鍋準備:準備蒸鍋,鍋中加入適量水,水開后,將蛋液倒入蒸盤中。為了防止蛋液蒸出來的水蒸氣滴入,建議用保鮮膜包住蒸盤,留一點縫隙,保持蒸汽流通。
6. 蒸蛋:將蒸盤放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋,蒸10-12分鐘,具體時間根據蒸盤深淺和火力不同可適當調整,蒸至蛋液凝固即可。
7. 加入肉末蔥花:在蛋液蒸好后,取出蒸盤,撒上炒好的肉末,再撒上蔥花,最后用少許熱油淋在蔥花上,以增加香氣。可以再蒸2分鐘讓蔥花稍微熟透,或者直接上桌享用。
三、番茄炒雞蛋
![]()
【食材】
番茄2個、雞蛋5個、蒜末4瓣、醋幾滴、水淀粉1勺、生抽1勺、白糖1勺、蔥花適量
【做法】
1.雞蛋加醋、水淀粉打散,熱油煎熟盛出。
2. 少油炒香蒜末,放番茄加白糖、鹽,炒出汁水。
3.倒雞蛋加生抽撒蔥花炒勻,酸甜開胃,經典下飯。
四、辣子雞翅
![]()
【食材】
雞翅、姜、蠔油、老抽、淀粉、料酒、生抽、花椒、干辣椒、白芝麻、蔥段、食用油
【做法】
1. 雞翅對半切開,加姜絲、1勺蠔油、1勺老抽、1勺淀粉、1勺料酒、2勺生抽,抓勻后腌制20分鐘。
2.鍋燒熱后,倒入適量油,等油熱得冒煙了,把雞翅小心放進鍋里炸;炸到表面變成金黃色,就把雞翅撈出來。
3.鍋中留少許的油,放入花椒以及干辣椒,將其炒出香味。
4.將炸好的雞翅,輕輕地倒入鍋中,接下來稍微地翻炒一小會兒,接著最后在它上面撒上一些白芝麻,以及蔥段,之后再次地翻炒以使它們分布得更加均勻,如此便可。
五、菠菜炒雞蛋
![]()
材料:菠菜、雞蛋、蒜、鹽、食用油。
做法:
1. 菠菜洗凈切段,放入開水中焯水 1 分鐘,撈出過涼水,擠干水分。
2. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽攪拌均勻。
3. 鍋中倒油,油熱后倒入雞蛋液,炒熟盛出。
4. 鍋中再倒少許油,放入蒜末爆香,加入菠菜翻炒均勻。
5. 最后倒入炒好的雞蛋,加鹽調味,翻炒均勻即可。
六、毛豆雞蛋炒肉
![]()
準備食材:毛豆、雞蛋、豬肉、蔥姜蒜、生抽、蠔油、鹽、雞精。
做法步驟:
1、準備一碗新鮮毛豆,去掉外殼和內膜,用清水沖洗干凈備用。準備兩顆雞蛋,打入碗中加入少許鹽,用筷子打散攪勻。準備一小塊豬肉(瘦肉為佳),切成薄片,加入少許鹽、1勺生抽、少許淀粉,抓拌均勻腌制10分鐘。
2、起鍋燒水,水開后放入毛豆,焯水約1分鐘,撈出瀝干水分備用。這樣既能去掉部分豆腥味,又能讓毛豆炒起來更快熟。
3、起鍋倒油,油熱后先倒入打散的雞蛋液,稍微凝固后快速翻炒,炒成大塊的雞蛋碎,盛出備用。
4、鍋中留少許底油,放入蔥姜蒜末爆香,倒入腌好的肉片,中火煸炒至肉片變色。
5、加入焯水好的毛豆,大火翻炒均勻,倒入之前炒好的雞蛋,加入1勺生抽、半勺蠔油、少許鹽和雞精,翻炒均勻。
6、炒至毛豆完全熟透,雞蛋和肉片均勻裹上調味汁,出鍋裝盤即可。
七、香蕉燕麥餅
![]()
食材:香蕉、燕麥片、雞蛋、葡萄干。
做法:
1. 香蕉搗成泥狀,加入燕麥片、雞蛋和葡萄干,攪拌均勻。
2. 將面糊分成小份,搓成餅狀,放入烤箱中,以180度烤15 - 20分鐘。
八、番茄豆腐煲
![]()
食材:番茄、豆腐、香菇、木耳、鹽、生抽、蠔油、淀粉。
做法:
1. 番茄去皮切塊,豆腐切塊,香菇和木耳泡發后切絲。
2. 鍋中倒油,放入番茄塊炒出湯汁。
3. 加入香菇絲、木耳絲和適量水,煮開后放入豆腐塊。
4. 加入鹽、生抽、蠔油調味,煮幾分鐘后用淀粉勾芡。
這 8 道家常菜,做法簡單,營養豐富,讓你告別外賣,享受家的味道。趕緊動手試試吧,相信你的老公也會吃得贊不絕口!
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.