拒絕外賣菜！8道煙火氣滿滿的家常菜，一周美食不重樣多吃兩碗飯

外賣雖方便，但總少了份家的煙火氣。今天就為大家分享 8 道簡單易做的家常菜，讓你輕松搞定一周美食，連老公都能香得扒兩大碗米飯！

一、香干炒臘肉

準備食材：香干、臘肉、青蒜、小米辣、蒜。

做法步驟：

1、準備一塊臘肉，放入鍋中加適量清水，大火煮開后轉小火煮15分鐘，撈出不燙手后切成薄片。香干也切成差不多大小的薄片。青蒜的蒜白和蒜葉分開，都斜刀切成段，小米辣切圈，蒜切末。

2、鍋中不放油，直接放入切好的臘肉片，用小火慢慢煸炒，將臘肉里的油分煸炒出來，炒到臘肉片變得透明，邊緣微微焦黃。

3、放入蒜末、小米辣和青蒜白部分，大火爆炒出香味。然后倒入香干片，快速翻炒均勻，讓香干吸足臘肉的香氣。

4、加入1勺生抽、少許蠔油提鮮，翻炒均勻后，放入青蒜葉，大火快炒十幾秒，等蒜葉變軟即可關火出鍋。

二、肉沫蔥花蒸蛋

材料：雞蛋3個；豬肉末 100克；大蔥 1根；生抽 1勺料酒 1勺；食鹽 適量；白胡椒粉 適量；食用油 適量；水 適量（蒸蛋用）

步驟：

1. 準備食材：雞蛋打入碗中，蔥切成蔥花備用。豬肉剁成肉末，若肉末較大可剁得更細一些。準備好調料：生抽、料酒、鹽、白胡椒粉。

2. 炒肉末：熱鍋涼油，油熱后加入肉末，翻炒至肉末變色，加入1勺料酒，繼續翻炒均勻，去腥增香。

3. 調味：在肉末中加入少許生抽、鹽和白胡椒粉，翻炒均勻，直到肉末完全熟透。關火備用。

4. 打蛋液：雞蛋打散，加入約200ml的清水，攪拌均勻。加入適量的鹽，攪拌至鹽完全溶解，確保蛋液平滑。

5. 蒸鍋準備：準備蒸鍋，鍋中加入適量水，水開后，將蛋液倒入蒸盤中。為了防止蛋液蒸出來的水蒸氣滴入，建議用保鮮膜包住蒸盤，留一點縫隙，保持蒸汽流通。

6. 蒸蛋：將蒸盤放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，蒸10-12分鐘，具體時間根據蒸盤深淺和火力不同可適當調整，蒸至蛋液凝固即可。

7. 加入肉末蔥花：在蛋液蒸好后，取出蒸盤，撒上炒好的肉末，再撒上蔥花，最后用少許熱油淋在蔥花上，以增加香氣。可以再蒸2分鐘讓蔥花稍微熟透，或者直接上桌享用。

三、番茄炒雞蛋

【食材】

番茄2個、雞蛋5個、蒜末4瓣、醋幾滴、水淀粉1勺、生抽1勺、白糖1勺、蔥花適量

【做法】

1.雞蛋加醋、水淀粉打散，熱油煎熟盛出。

2. 少油炒香蒜末，放番茄加白糖、鹽，炒出汁水。

3.倒雞蛋加生抽撒蔥花炒勻，酸甜開胃，經典下飯。

四、辣子雞翅

【食材】

雞翅、姜、蠔油、老抽、淀粉、料酒、生抽、花椒、干辣椒、白芝麻、蔥段、食用油

【做法】

1. 雞翅對半切開，加姜絲、1勺蠔油、1勺老抽、1勺淀粉、1勺料酒、2勺生抽，抓勻后腌制20分鐘。

2.鍋燒熱后，倒入適量油，等油熱得冒煙了，把雞翅小心放進鍋里炸；炸到表面變成金黃色，就把雞翅撈出來。

3.鍋中留少許的油，放入花椒以及干辣椒，將其炒出香味。

4.將炸好的雞翅，輕輕地倒入鍋中，接下來稍微地翻炒一小會兒，接著最后在它上面撒上一些白芝麻，以及蔥段，之后再次地翻炒以使它們分布得更加均勻，如此便可。

五、菠菜炒雞蛋

材料：菠菜、雞蛋、蒜、鹽、食用油。

做法：

1. 菠菜洗凈切段，放入開水中焯水 1 分鐘，撈出過涼水，擠干水分。

2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻。

3. 鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋液，炒熟盛出。

4. 鍋中再倒少許油，放入蒜末爆香，加入菠菜翻炒均勻。

5. 最后倒入炒好的雞蛋，加鹽調味，翻炒均勻即可。

六、毛豆雞蛋炒肉

準備食材：毛豆、雞蛋、豬肉、蔥姜蒜、生抽、蠔油、鹽、雞精。

做法步驟：

1、準備一碗新鮮毛豆，去掉外殼和內膜，用清水沖洗干凈備用。準備兩顆雞蛋，打入碗中加入少許鹽，用筷子打散攪勻。準備一小塊豬肉（瘦肉為佳），切成薄片，加入少許鹽、1勺生抽、少許淀粉，抓拌均勻腌制10分鐘。

2、起鍋燒水，水開后放入毛豆，焯水約1分鐘，撈出瀝干水分備用。這樣既能去掉部分豆腥味，又能讓毛豆炒起來更快熟。

3、起鍋倒油，油熱后先倒入打散的雞蛋液，稍微凝固后快速翻炒，炒成大塊的雞蛋碎，盛出備用。

4、鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜末爆香，倒入腌好的肉片，中火煸炒至肉片變色。

5、加入焯水好的毛豆，大火翻炒均勻，倒入之前炒好的雞蛋，加入1勺生抽、半勺蠔油、少許鹽和雞精，翻炒均勻。

6、炒至毛豆完全熟透，雞蛋和肉片均勻裹上調味汁，出鍋裝盤即可。

七、香蕉燕麥餅

食材：香蕉、燕麥片、雞蛋、葡萄干。

做法：

1. 香蕉搗成泥狀，加入燕麥片、雞蛋和葡萄干，攪拌均勻。

2. 將面糊分成小份，搓成餅狀，放入烤箱中，以180度烤15 - 20分鐘。

八、番茄豆腐煲

食材：番茄、豆腐、香菇、木耳、鹽、生抽、蠔油、淀粉。

做法：

1. 番茄去皮切塊，豆腐切塊，香菇和木耳泡發后切絲。

2. 鍋中倒油，放入番茄塊炒出湯汁。

3. 加入香菇絲、木耳絲和適量水，煮開后放入豆腐塊。

4. 加入鹽、生抽、蠔油調味，煮幾分鐘后用淀粉勾芡。

這 8 道家常菜，做法簡單，營養豐富，讓你告別外賣，享受家的味道。趕緊動手試試吧，相信你的老公也會吃得贊不絕口！