春天一到,萬物復蘇,菜市場里的新鮮蔬菜也多了起來,嫩綠的葉子、脆嫩的根莖,每一樣都藏著春天的鮮甜。
很多人春天愛犯懶、易水腫,其實都是身體缺鉀的信號,這時候就該多吃點高鉀食材,幫身體排濕消腫、補充能量。
一提到補鉀,大家第一反應都是香蕉,但今天要給大家推薦的這道菜,鉀含量直接是香蕉的12倍,而且脆嫩爽口、低脂低卡,比香蕉更適合春天吃,它就是——萵筍!
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可能很多人覺得萵筍普通,平時只是偶爾炒一炒,但很少有人知道,它的營養價值遠超想象。每100克萵筍的鉀含量高達212毫克,而每100克香蕉的鉀含量僅17毫克,算下來,萵筍的鉀含量足足是香蕉的12倍還多!
除此之外,萵筍還含有豐富的膳食纖維、維生素C和多種礦物質,熱量卻很低,每100克僅16大卡,春天多吃,既能補鉀消腫,還能促進腸道蠕動,幫身體刮油解膩,不管是減脂人群還是老人小孩,都特別適合。
萵筍的做法很多樣,清炒、涼拌、煮湯都好吃,但最能保留它脆嫩口感和營養的,還是清炒和涼拌。今天就給大家分享兩種家常做法,簡單易學,新手也能零失敗,春天使勁吃,越吃越健康!
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做法一:清炒萵筍片
【準備食材】:萵筍1根、大蒜3瓣、小米辣2個(可選)、調味料;
【具體步驟】:
萵筍去皮,切成薄薄的片狀,不會切的朋友可以直接用削皮刀削,薄厚也是均勻的,削好的萵筍片可以放在水里泡一會兒,能去除萵筍的澀味,吃起來更脆嫩;大蒜切片,小米辣切圈備用。
熱鍋涼油,放蒜片和小米辣爆香,香味出來后,倒入瀝干水分的萵筍片,轉大火快速翻炒。
按照自己喜歡的口味加入少許鹽、蠔油調味,繼續翻炒均勻,翻炒10秒左右即可關火出鍋。
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小貼士:炒萵筍一定要大火快炒,時間不能太長,否則會變得軟塌塌,失去脆嫩的口感,也會流失部分營養。
做法二:涼拌萵筍絲
【準備食材】:萵筍1根、大蒜3瓣、香菜1根、小米辣2個、調味料;
【具體步驟】:
萵筍去皮,用擦絲器擦成均勻的細絲,先加鹽給它腌制10分鐘,逼出萵筍中的水分,殺過水的萵筍絲吃起來更脆,也能去除澀味。
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大蒜搗成蒜泥,香菜切段,小米辣切圈,放入小碗中,按照自己喜歡的口味加上生抽、糖、醋、鹽調味,攪拌均勻調成涼拌汁。
將腌制好的萵筍絲擠干水分,放入盤中,淋上調好的涼拌汁,攪拌均勻,靜置2分鐘,讓萵筍絲充分吸收醬汁的味道,撒上香菜段即可食用。
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小貼士:做涼拌萵筍絲的時候不需要焯水,也可以根據自己喜歡的口味調整,吃酸的可以多放一點香醋,喜歡吃辣的可以多放幾個小米辣,清爽解膩。
春天是補鉀的黃金季節,別再只盯著香蕉了,萵筍這種常見又便宜的食材,鉀含量是香蕉的12倍,脆嫩爽口還低脂,不管是清炒還是涼拌,都特別好吃。菜市場里隨處可見,幾塊錢就能買一根,春天使勁吃,幫身體排濕消腫、補充營養,越吃越有精神!
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另外提醒大家,萵筍的葉子也不要浪費,它的營養比莖還要豐富,鉀含量也很高,用來清炒或者做湯,味道也很不錯,一點都不浪費。
春天多吃高鉀菜,遠離水腫和疲勞,這道萵筍做法簡單、營養豐富,趕緊做給家人嘗嘗吧,錯過等一年哦!
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