河北
春天一到，不少人整天哈欠連天，總覺得睡不醒，渾身沒勁兒，您以為這是覺沒睡夠？這是身體在喊缺鉀呢。俗話說“春困”不是病，缺鉀真要命，鉀元素可是維持神經肌肉活力的“火花塞”，一旦短缺，人就像霜打的茄子——蔫了。
提起補鉀，大家總想到香蕉、牛肉，其實白蕓豆才是真正的“隱形冠軍”。每100克干白蕓豆含鉀超1200毫克，這含量可是香蕉的4倍，牛肉的5倍多，真是不比不知道，一比嚇一跳。這小小的豆子不僅是“補鉀猛將”，還集高蛋白、高鈣、高膳食纖維于一身，升糖指數(shù)又低，簡直是中老年人的“黃金糧”，春天每周吃上三次，保您腿腳利索，精神抖擻。
給大伙兒推薦一道別出心裁的酥香話梅蕓豆，解饞又養(yǎng)生。取200克干白蕓豆，溫水泡發(fā)8至12小時，讓它吸飽水分。接著把泡好的豆子與10克話梅、少許陳皮甘草一同下鍋，加水煮至軟爛，高壓鍋10分鐘，普通鍋35分鐘，軟糯程度看您牙口。煮好的豆子撈出，打入半個雞蛋，撒點鹽，加入面粉淀粉拌勻，讓每顆豆子裹上薄衣。油溫六成熱下鍋，中小火炸至微黃撈出，待油溫升高，復炸20秒，金黃酥脆立馬出鍋。最后撒上花椒、干辣椒、白芝麻翻炒幾下，香氣撲鼻。
這道菜雖好，安全紅線不能碰。白蕓豆含有凝集素，必須徹底煮熟，半生不熟小心中毒。復炸這步很關鍵，酥脆全靠它，若不想油炸，直接吃煮好的話梅蕓豆，酸甜軟糯，同樣營養(yǎng)滿分。抓住春天的機會，吃對這口“高鉀豆”，讓您一整春都精力充沛！
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
