2026年春節前夕,在世界中餐業聯合會指導及潮州市委、市政府、潮州市商務局的支持下,潮州市餐飲協會響應“廣貨行天下”部署,攜潮州菜美食亮相德國法蘭克福,成功舉辦兩場“2026年歡樂春節——行走的年夜飯”活動。活動以精湛的潮州菜烹飪技藝為載體,搭建起中德文化交流的橋梁,讓地道“廣味”香飄海外,圓滿達成預期目標。近日,活動總結會在我市召開,與會各方全面復盤活動成果、分享交流經驗,進一步為潮州菜非遺技藝的傳承創新蓄力,助力中餐文化與潮州菜邁向更廣闊的國際舞臺。
總結表彰會上,世界中餐業聯合會副會長武力為潮州市餐飲協會頒發榮譽證書,并為活動執行團隊6名成員頒發紀念章,表彰其在海外活動中的出色表現。據介紹,此次遠赴法蘭克福,潮州執行團隊直面諸多挑戰,全體成員以專業的素養和堅定的決心圓滿完成各項任務。他們用精湛的烹飪技藝和貼心的服務,讓潮州菜在海外大放異彩,不僅為潮州菜贏得國際贊譽,擦亮了潮州“世界美食之都”金字招牌,充分展現中國地方菜系在傳承中創新發展的活力,為德國各界嘉賓提供近距離感知中國飲食文化的寶貴契機,彰顯潮州餐飲人對本土美食文化的深厚情懷。
“行走的年夜飯”是文化和旅游部“歡樂春節”活動的重要子品牌,是推廣和弘揚中國飲食文化的核心平臺。能夠受邀參與,不僅是對潮州菜獨特風味與文化魅力的高度認可,更是對潮州餐飲文化軟實力的充分肯定。武力介紹,從中國駐當地使館的回饋及活動參與者的反饋來看,活動取得了圓滿成功,極大提升了中餐在德國的影響力,也讓潮州菜在歐洲地區收獲廣泛關注。
“中國駐當地領館在感謝信中,高度贊揚潮州餐飲協會帶領的美食代表團的辛勤付出,對團隊從活動籌備、食材采買、現場布置,到潮州非遺展示、潮州城市宣傳、宴席精致呈現的全流程工作予以充分肯定。”武力說,潮州菜烹飪大師的精湛技藝,贏得德國政要、僑領及媒體界人士的由衷贊嘆。
據了解,“行走的年夜飯”活動已成功舉辦11年,足跡遍布全球52個國家、94個城市,成為中華飲食文化對外傳播的重要窗口。武力表示,美食正成為民間外交中自然且平和的交流方式,對提升中國文化自信有著重要作用。接下來,世界中餐業聯合會將繼續與潮州市餐飲協會攜手,在非遺美食傳承與中餐國際化發展上持續發力,推動中餐服務全球消費者、實現全球布局,讓世界愛上中餐,讓潮菜走向世界。
本次“行走的年夜飯”活動,是我市貫徹“廣貨行天下”春季行動的生動實踐,也是推動潮州文化出海的重要舉措。市商務局表示,希望潮州市餐飲協會以此次活動為契機,切實當好潮州菜文化的“傳承者”與“創新者”,深入挖掘潮州菜非遺技藝的文化內涵,結合時代潮流推動潮州菜發揚光大;同時當好行業“引領者”,加強行業自律,推動潮州餐飲行業規范發展;更要當好文化“推廣者”,總結本次海外活動的成功經驗,以潮州菜為紐帶,讓更多海外友人認識潮州、愛上中國。(潮州日報全媒體記者 丁玫 實習生 陳斯妍 葉錦川)
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