“既有名茶之韻，也有民茶之本！”平水日鑄春茶正式開采

春分時節，萬物競發。 春分時節，萬物競發。3 月 20 日 上午 ， 2026 年平水日鑄開茶儀式在紹興柯橋稽東鎮正式啟動。活動以 “ 浙江好茶 · 平水日鑄 ” 為主題，柯橋區人民政府副區長沈琴梅宣布開采，在春分時節為大家 奉上第一縷江南 春 意。

柯橋是“中國珠茶之鄉”“中國茶文化之鄉”，平水日鑄茶作為炒青綠茶的鼻祖，既有名茶之韻，也有民茶之本。“名茶之韻”，在于其外形卷曲呈花果形，香高味醇，經久耐泡；而“民茶之本”，則體現在其品質出眾的同時，價格體系親民合理。

“近年來，我們深耕‘平水日鑄’品牌，推行‘六統一’管理模式，規范標準、提升品質，茶產業發展碩果盈枝。特別是去年來，我們推出了‘鷹爪’‘日鑄紅’等新品，廣受市場好評。”柯橋區農業農村和水利局黨組書記、局長裘劍平表示，新的一年，將以“6+X”全產業鏈提質和“鑒水源”區域公用品牌建設為契機，聚焦茶葉產業能級提升、“平水日鑄”品牌宣傳，全力擦亮“平水日鑄茶”這片“金葉子”。

新茶價格同步在儀式上發布，所有級別產品價格維持去年水平，覆蓋了從高端“鷹爪”到大眾“三灶”的全系列產品，充分體現了“名茶民享”的市場定位。其中，最高端的“鷹爪”系列每500克定價5800元，代表了平水日鑄茶的頂尖品質；而“貢熙”“五星赤堇”“赤堇”“若耶”“三灶”等系列每500克價格從1380元至200元不等，滿足了不同消費者的日常品飲需求。日鑄紅特級每500克4800元，一級2000元。

浙江省茶葉學會名譽理事長羅列萬研究員在現場點評中對今年的平水日鑄春茶給予了高度評價。 平水日鑄是一杯有著獨特豐厚文化底蘊的茶。作為炒青 “鼻祖”，是宋代開創中國綠茶散茶新紀元的先驅，中國綠茶也因有了平水日鑄炒制技術的傳播、創新與發展，才有了包括“西湖龍井”在內無數名茶的絢麗多彩。它是宋元明清歷代 達官貴人 與文人黑客 追捧的珍品，更印證了它 在 中國 綠茶名茶 的獨特地位 ； 平水日鑄茶 有著品質自信 的底氣 。 日鑄嶺得天獨厚的生態稟賦 加上 傳承千年 與 融入 創新的 工藝 、 特別是引領中國的智能化加工生產線的全面應用，在 守住傳統的魂，又賦予 時代 的韻 的匠心中精造出來的產品；平水日鑄茶有著品鑒中感受無限美妙的好茶。 干茶如顆顆綠色珍珠；茶湯嫩綠明亮、清澈見底 ； 滋味 醇厚 、 滿口 甘醇 。

柯橋區茶葉產業協會會長錢寶良發表倡議書，提出 以 “ 守正 ” 為基，筑牢產業發展生命線； 以 “ 創新 ” 為翼，激活產業增長新動能； 以 “ 協同 ” 為要，凝聚產業發展共同體；打造更具影響力的日鑄茶品牌。紹興山娃子農產品開發有限公司黃望治作為茶企代表發言，他承諾當好茶農的貼心人、當好品牌的守護者、當好產業的排頭兵。

活動現場還舉行了浙江農業商貿職業學院產學研基地授牌儀式，建立產學研合作關系。在茶簍贈送環節，八家茶企和茶葉基地接過茶簍，寓意著新一年的辛勤耕耘與豐收希望。

隨著春茶正式開采，這批承載著悠久歷史茶韻的平水日鑄茶將陸續上市，讓更多消費者品味到這一杯浙江好茶。