護(hù)航50公里徒步順德線(xiàn)，市場(chǎng)監(jiān)管“護(hù)味隊(duì)”筑牢食品安全防線(xiàn)！

就在明天！

佛山50KM徒步活力啟程！

其中順德線(xiàn)從大良華僑城起

途經(jīng)倫教街道、北滘鎮(zhèn)

至樂(lè)從世紀(jì)蓮體育中心結(jié)束

作為“世界美食之都”的順德

在50公里徒步路線(xiàn)沿途

布滿(mǎn)大大小小的美食店鋪

部分簽到點(diǎn)也將設(shè)有美食市集

為保障徒步參與者、市民的食品安全

順德市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提前介入

加大了對(duì)沿途餐飲店、美食攤位等

食品經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)督檢查力度

助力徒步活動(dòng)順利進(jìn)行

截至目前，區(qū)鎮(zhèn)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已累計(jì)出動(dòng)監(jiān)管人員80人次，完成沿線(xiàn)20家餐飲服務(wù)單位巡查、2家工作餐配餐公司專(zhuān)項(xiàng)檢查，排查發(fā)現(xiàn)的10項(xiàng)問(wèn)題均已完成閉環(huán)整改，同時(shí)加強(qiáng)50公里徒步沿線(xiàn)食品銷(xiāo)售單位檢查，檢查沿線(xiàn)食品銷(xiāo)售單位16家，檢查自助售賣(mài)機(jī)4個(gè)，出動(dòng)40人次，發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題1個(gè)次，已落實(shí)整改1個(gè)，切實(shí)將風(fēng)險(xiǎn)隱患消除在萌芽狀態(tài)。

高位統(tǒng)籌強(qiáng)部署

責(zé)任閉環(huán)不松懈

食品安全無(wú)小事，活動(dòng)保障靠前行。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視本次徒步活動(dòng)食品安全保障工作，第一時(shí)間組建專(zhuān)項(xiàng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，結(jié)合活動(dòng)路線(xiàn)、轄區(qū)實(shí)際情況，精準(zhǔn)定制專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)管實(shí)施方案與應(yīng)急預(yù)案，搭建起“統(tǒng)一指揮、分工負(fù)責(zé)、協(xié)同聯(lián)動(dòng)”的高效工作格局。

嚴(yán)格對(duì)標(biāo)上級(jí)部署要求，聯(lián)動(dòng)大良、倫教、北滘、樂(lè)從四鎮(zhèn)街市場(chǎng)監(jiān)管所，建立信息實(shí)時(shí)互通、執(zhí)法高效聯(lián)動(dòng)、應(yīng)急快速響應(yīng)的協(xié)同機(jī)制。同時(shí)梳理沿線(xiàn)重點(diǎn)監(jiān)管場(chǎng)所清單，將補(bǔ)給簽注點(diǎn)、配餐單位、臨時(shí)食品攤位的監(jiān)管責(zé)任細(xì)化到崗、落實(shí)到人，層層壓實(shí)責(zé)任、暢通監(jiān)管指令，以閉環(huán)責(zé)任體系擰緊食品安全“安全閥”。

要把風(fēng)險(xiǎn)控制關(guān)

規(guī)范經(jīng)營(yíng)優(yōu)秩序

源頭把控是關(guān)鍵，準(zhǔn)入審核不放松。針對(duì)徒步沿線(xiàn)備案食品展銷(xiāo)攤位，監(jiān)管部門(mén)提前開(kāi)展資質(zhì)核驗(yàn)與全線(xiàn)預(yù)檢驗(yàn)收，嚴(yán)把經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入第一道關(guān)口。

市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)重點(diǎn)核查攤位證照有效性、食品及原料采購(gòu)渠道合規(guī)性、貯存條件規(guī)范性，對(duì)無(wú)包裝即食食品、散裝食品等高危品類(lèi)，嚴(yán)格督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)密閉存放、充分加熱、防塵防腐等防護(hù)措施，嚴(yán)防交叉污染、食材變質(zhì)等風(fēng)險(xiǎn)隱患，從源頭規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，助力沿線(xiàn)美食攤位合規(guī)有序、安全迎客。

全域排查凈環(huán)境

拉網(wǎng)整治固防線(xiàn)

活動(dòng)前期，順德市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提前介入加大了對(duì)沿途餐飲店、美食攤位、便利店、士多、自助售賣(mài)機(jī)等食品經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)督檢查力度，開(kāi)展拉網(wǎng)式全覆蓋排查整治，不留死角、不漏盲區(qū)。

督促各經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，規(guī)范食品采購(gòu)索證索票、儲(chǔ)存加工、銷(xiāo)售供應(yīng)全流程操作，強(qiáng)化從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒保潔等關(guān)鍵環(huán)節(jié)管控，全面凈化沿線(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)環(huán)境。同時(shí)積極引導(dǎo)沿線(xiàn)餐飲單位主動(dòng)開(kāi)放洗手間，為徒步人員提供暖心便民服務(wù)，既守牢安全底線(xiàn)，又提升活動(dòng)保障溫度。

↑市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)加強(qiáng)50公里徒步沿線(xiàn)食品銷(xiāo)售單位檢查。

↑市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)沿途餐飲店進(jìn)行檢查。

緊盯配餐控風(fēng)險(xiǎn)

全程監(jiān)管保可控

活動(dòng)工作餐安全關(guān)乎整體保障質(zhì)量，監(jiān)管人員緊盯中標(biāo)配餐單位，提前進(jìn)駐加工現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展全方位監(jiān)督檢查，從嚴(yán)審核供餐菜單，明確禁止供應(yīng)高風(fēng)險(xiǎn)、易腐變質(zhì)食品，堅(jiān)決杜絕超范圍、超供餐能力承接保障任務(wù)。

聚焦原料溯源、加工環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、運(yùn)輸車(chē)輛溫控與消毒等核心環(huán)節(jié)，嚴(yán)格督促落實(shí)食品留樣、餐食限時(shí)食用等制度規(guī)范；同步對(duì)各簽注點(diǎn)、餐食派送點(diǎn)明確儲(chǔ)存、配送溫控管理要求，實(shí)現(xiàn)工作餐從加工、運(yùn)輸?shù)椒职l(fā)的全流程閉環(huán)監(jiān)管，全力保障餐食安全可控。

來(lái)源：佛山市順德區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

編輯：盧驍婷

二審：曹開(kāi)文

三審：黃秀嫻