栗子美食新境界：20款獨特食譜讓你愛上栗子

這些令人安心的湯品、節日甜點和以蔬菜為主的菜肴展示了栗子的溫和甜味和絲滑質地。

栗子因在經典的圣誕歌曲中出現而聞名，但實際上在明火上烤制時非常美味。它們也可以糖漬、油炸、制成栗子泥或磨成面粉。栗子在烹飪后含有豐富的淀粉，味道黃油般香甜——非常適合制作甜點，如栗子帕芙洛娃，以及像牛肝菌栗子湯這樣的咸味菜肴。這里是我們所有最佳的栗子食譜。

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絲滑栗子湯

沃爾夫岡·帕克的這款絲滑秋季湯，展現了甜美又帶有土壤氣息的栗子，搭配果味濃郁的紅寶石波特酒和豐盈的重奶油。

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蘑菇、扁豆和栗子肉餡餅

這款壯觀的素食肉餡餅絕對會成為任何節日餐桌的明星。其豐厚的餡料包含蘑菇、黑扁豆和栗子。

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瑞士甜菜和栗子的素食面包填料

層層疊加的瑞士甜菜和肉質感的栗子，賈斯廷·查普爾的填料從一開始就通過浸泡在蔬菜高湯中的干牛肝菌蘑菇捕捉到濃郁的鮮味。選擇高質量的脆皮面包，確保松軟的口感和酥脆的表面。

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栗子帕芙洛娃

在這款節日甜點中，奈杰爾·勞森使用蛋白霜作為咸栗子醬（法式栗子醬）的基礎，這是一種用甜栗子制成的濃稠涂抹醬。無糖鮮奶油為厚厚的栗子層增添了清爽的對比。

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奧索拉風味鼠尾草黃油醬意大利餃子

這些豐盛的冬季餃子來自皮埃蒙特北部的奧索拉山谷，除了土豆，還加入了冬南瓜、栗子粉和肉豆蔻。期待濃郁的風味和愉悅的口感。

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蘑菇蔓越莓栗子野米

這道米飯沙拉加入了栗子，可以溫熱或室溫食用，是傳統填料的絕佳替代。用蔬菜高湯替代雞肉高湯，完全可以做到植物性。

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火焰糖漬栗子蛋糕

安吉·馬爾在黃油環形蛋糕中夾入糖漬栗子，然后用火焰干邑進行戲劇性倒入，制作出精致、驚艷的甜點。它在比阿特麗斯客棧與一球白松露冰淇淋一起上桌，搭配奶油鮮醬也很美味。

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紅酒燉豬肉配栗子與紅薯

為了讓豬肉變得嫩滑如融化，雅克·佩平將豬肩肉煎至金黃酥脆，然后用高湯、紅酒、栗子、新鮮香草和紅薯慢燉。

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第9道 / 共20道

日本栗子茶點

這款來自糕點師渡邊綾子的黃油無面粉茶蛋糕輕盈而不膩，用栗子醬和切碎的栗子制作而成。表面撒上一層糖粉，搭配奶油，成為隨時享用的完美美味。

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第10道 / 共20道

烤橡果南瓜，搭配栗子、蘋果和韭菜

嫩滑的烤橡果南瓜切成兩半，填滿了香草韭菜、酸蘋果和栗子的咸甜混合，是溫暖的配菜或季節性的素食主菜。

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第11道 / 共20道

野生蘑菇牧羊人派，土豆栗子頂

Grant Achatz在他的豐盛素食牧羊人派中加入了整整三磅野生蘑菇，還有瑞典蕪菁、蘿卜和洋薊，搭配奶油蘑菇韭菜醬，最后用香草土豆栗子泥裝點，烘烤至金黃酥脆。

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第12道 / 共20道

香煎雞肉，搭配芹菜根泥和栗子

廚師Mourad Lahlou將簡單的煎雞胸肉擺放在絲滑的芹菜根泥上，并在周圍點綴上光的栗子和新鮮的細香蔥與龍蒿，呈現出一幅季節性的美味佳作。

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第13道（共20道）

烤紅皮南瓜配栗子和石榴

用黃油涂抹的栗子、紅醋栗或石榴籽，再加上一點酸酸的石榴糖漿，來提升烤紅皮南瓜或日本南瓜的季節風味。

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第14道（共20道）

布魯塞爾芽菜配栗子和培根

李·赫夫特大廚的這道菜肴展示了脆嫩的布魯塞爾芽菜與甜栗子的完美結合，最后用培根油和一小杯濃郁的自制火雞高湯調味，成為一道溫馨、節日氣氛濃厚且層次豐富的配菜。

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第15道（共20道）

烤火雞配栗子蘋果餡

瑪麗亞·赫爾姆·辛斯基的這款經典火雞用芳香的青蔥鼠尾草黃油涂抹，然后填入堅果味的栗子蘋果餡。這道菜咸甜適中，絕對會受到歡迎。

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第16道（共20道）

紅薯意大利餃子配沙拉、栗子和火腿

米歇爾·尼尚大廚用兩磅紅薯制作了這些黃油味濃郁、風味十足的意大利餃子，搭配鄉村火腿、烤栗子和當地農產品，您可以根據食譜進行調整。

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第17道，共20道

牛肝菌栗子湯

栗子與濃郁的牛肝菌在這道來自舊金山廚師邁克爾·塔斯克的奶油混合湯中相輔相成。每碗湯上方放上炒過的牛肝菌，以增添一些口感層次。

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第18道，共20道

栗子蘋果豆腐沙拉

只需20分鐘即可制作出這道輕盈優雅的無需烹飪的前菜，出自大衛·張之手。只需將富士蘋果汁、白高湯、醬油、雪利酒醋和芝麻油混合在一起，然后倒在絲滑豆腐周圍，上面放上切片栗子。幾滴芥末油為其增添風味。

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第19道，共20道

根菜栗子蘋果平底鍋烤菜

這道風味豐富的配菜用百里香調味，加入楓糖漿增甜。烤土豆、蘋果和栗子是許多歐洲國家節日季節的傳統食材，與烤鵝搭配特別美味，但這道菜也適合搭配火雞或雞肉。

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第20道，共20道

茴香栗子 stuffing

蘇珊·戈因的填料將烤栗子的甜美與香氣四溢的茴香和咸香的意大利培根混合，這些食材都包裹在輕微烤過的面包塊中。加入新鮮香草和少許酒，增添深度和溫暖感。