"春分不忌嘴，郎中跑斷腿"，叮囑家人：3不吃，3要吃

春天代表著萬物升發(fā)，而春分的到來，意味著春天正式走到了正中間。春分者，陰陽相半也，晝夜均而寒暑平，這一天太陽直射赤道，白天與黑夜等分，天地之間達到一種微妙的平衡。在《月令七十二候集解》中便有記載："春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。"自此以后，白天一天天變長，氣溫也將逐步穩(wěn)定回升，真正的暖春就來了。

不過正如氣候的變換是一個緩慢的過程一樣，春分時節(jié)雖然整體趨暖，但冷暖交替仍然頻繁，初春的天宛如小孩子的臉，說變就變。所以屆時一定要多多關(guān)注天氣變化，謹防倒春寒。

當(dāng)然氣候的變換不僅考驗我們的適應(yīng)能力，更是對免疫力的挑戰(zhàn)，所以這時候要重視養(yǎng)生，尤其是飲食上，要跟隨季節(jié)變化而調(diào)整，從而把體質(zhì)養(yǎng)好。值得一提的是，春分時節(jié)已是仲春，食材眾多，吃吃喝喝的場合也不少，屆時一定要懂得忌嘴，不能亂吃食物，影響身體健康。俗話說"春分不忌嘴，郎中跑斷腿"，進入春分后，要叮囑家人管住嘴，牢記3不吃，3要吃，合理飲食，平安度春，來看看吧~

—3不吃—一、不吃過季菜

在過冬的時候，人們都囤了很多的食材，這些大多都是秋季收獲的，保存到春分時節(jié)，已經(jīng)變得不新鮮了，常見的有大白菜，白蘿卜，土豆等，這些都屬于過季的菜了，其中的水分會大量流失，且口感味道也都會受到影響，營養(yǎng)也會下降。如今各種春菜已經(jīng)大量上市，菜市場里邊擺滿了鮮嫩翠綠的時令蔬菜，所以說沒有必要再以這些過季菜為主了，屆時要多吃些應(yīng)季的春鮮，鮮美又滿足營養(yǎng)所需。

二、不吃不熟悉的野菜

春分時節(jié)，氣溫回升明顯，降水也多了起來，那么各種野菜也陸續(xù)返青生長。而民間有春日嘗鮮的傳統(tǒng)，主要便是品嘗野菜。不過由于野菜眾多，我們也不能盲目亂吃，尤其是不認識的，拿不準(zhǔn)的，不熟悉的，就不要去吃了，以免給自己找麻煩。同時也要注意野菜的生長環(huán)境，公路旁，工廠附近，或是污水邊上的，很有可能已經(jīng)被污染了，不要去吃。

三、不吃發(fā)物

開春時節(jié)，外界氣候環(huán)境變化大，加上我們身體的免疫力多少都會有波動，屆時要少碰"發(fā)物"，如海鮮，羊肉，香椿等，以及一些熱性的，辛辣刺激的食物，這些更容易引起過敏上火等不適，要根據(jù)自己的體質(zhì)來謹慎對待。春分講究陰陽平衡，飲食上也要以平和清淡為主，不宜過于燥熱，管住嘴，才能讓身體更好地適應(yīng)春天的節(jié)奏。

—3要吃—一、吃春菜

春分時節(jié)，正是各種春菜鮮嫩上市的時候，菜市場里邊擺滿了翠綠的時令蔬菜。民間有"春分吃春菜"的傳統(tǒng)，所謂春菜，便是應(yīng)季而生的各種鮮嫩蔬菜，薺菜，菠菜，春筍，豌豆苗等等，這些春菜吸足了春日的陽光與雨水，口感鮮甜柔嫩，營養(yǎng)價值也是一年之中最高的時候。春季嘗鮮，可以首選薺菜，這個時節(jié)最常見，且是藥食同源的植物，其有助于清熱去火，保護肝臟，促進代謝，增強抵抗力等。又鮮又營養(yǎng)。

這里分享一道薺菜炒雞蛋，簡單好吃又營養(yǎng)：

1、當(dāng)然這菜好吃，卻也要花些心思，需要仔細地摘一遍，用鹽水泡泡，再換清水沖洗干凈。

2、先在鍋里添上水燒開，將其放進去，攪拌幾圈，過幾秒鐘就撈出來。放到?jīng)鏊镞叀鐾负髶瞥鲞桑谐伤槟?/p>

3、另外磕三個雞蛋到碗里邊，用筷子迅速攪散。將薺菜碎撒到蛋液里邊，再補一點點鹽，攪拌均勻。

4、起鍋燒油，徹底熱透后，將混合好的蛋液淋到里邊，先不要急著動，等底部凝固成型后，再用鏟子將其輕輕扒拉散，繼而炒到熟透后，便可以盛出裝盤了。碧綠與金黃交織在一起，好看好吃，清香撲鼻特別下飯。

二、吃菠菜

春分時節(jié)，菜場里最引人注目的當(dāng)屬菠菜了，其味道清爽，鮮味十足，吃起來特別柔嫩。《本草綱目》中便有關(guān)于它的記載，"通血脈，開胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤燥……"其富含維A，葉綠素，維C，維K，鉀，鎂，鐵，葉酸等，有益于保肝護眼，清熱排毒，滋養(yǎng)脾胃，強壯骨骼等。春分講究陰陽調(diào)和，菠菜性平味甘，正應(yīng)了這個時節(jié)的飲食之道。

這里分享一道菠菜雞蛋餃子，春分時節(jié)吃餃子，團圓美滿又吉祥：

1、一捆菠菜，仔細摘一遍，用清水反復(fù)洗到位，徹底干凈為止。

2、燒一大鍋的水，待沸騰后加一滴油到里邊，把菠菜撒進去，在里邊煮十幾秒后夾出來控水待用。

3、接著準(zhǔn)備三個雞蛋，分別打在碗里攪勻，起鍋倒油，燒熱之后將其淋到里邊，炒熟后馬上盛出來。繼續(xù)放蔥花，生抽，在鍋里烹香后關(guān)火。

4、將雞蛋進一步切碎些。菠菜也攥一攥，然后切碎。都放在鍋里，與其中的料汁拌勻，最后撒些鹽到里邊，些許芝麻油淋進去，拌勻即可。包好后大火蒸十五分鐘就熟透了。

三、吃馬蹄

早春時節(jié)，要多吃些清潤的食物，馬蹄水潤多汁，有助于潤燥火，生津排毒，清腸道等。春分前后氣候變化仍然頻繁，屆時可以用馬蹄煮湯來喝，滋潤降燥又強身。

這里分享一道馬蹄排骨湯，清潤鮮美，全家都適合：

1、先將馬蹄清理好，將外皮削去，沖洗干凈。

2、搭配一些肋排，剁成小塊，放到鍋里，添上水，丟些蔥姜進去，將其燒開后撇去浮沫，撈出沖干凈待用。

3、重新在鍋里添上熱水，將排骨放到里邊，放姜片，大火燒到沸騰后，轉(zhuǎn)中小火慢慢燉四十分鐘左右。

4、加馬蹄，繼續(xù)燉十五分鐘左右。最后加些許鹽，湯汁的味道調(diào)好即可。湯色清潤，排骨酥爛，馬蹄脆甜，鮮美又滋補。

春分到來，晝夜等分，天地平衡，正是我們調(diào)理身體的好時節(jié)。老人們常說應(yīng)季而食，在每個時節(jié)里都要注意調(diào)整飲食，從而把體質(zhì)養(yǎng)好。正所謂"春分不忌嘴，郎中跑斷腿"，過季菜不吃，不熟悉的野菜不吃，發(fā)物也要少碰，多吃些應(yīng)季的春菜，菠菜，馬蹄等清潤鮮美的食材，合理飲食，平安度春。

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