分不清！烏牛早和西湖龍井到底有啥區(qū)別？看完這張對(duì)比圖你就懂了

又到一年春茶季，大家都在心心念念那一杯鮮爽甘甜的西湖龍井吧？但是，每次一到這個(gè)時(shí)候，有一個(gè)名字總會(huì)跳出來(lái)混淆視聽(tīng)，它就是——烏牛早。

很多剛?cè)腴T的茶友，甚至一些老茶客，都容易把烏牛早誤認(rèn)為是西湖龍井。今天，我們就來(lái)一次全方位的“雙茶”對(duì)比，用一張圖帶你徹底搞懂它們的區(qū)別，以后買茶再也不怕被忽悠！

第一回合：看外形

【烏牛早】

①顏色綠得發(fā)亮：烏牛早的干茶色澤是翠綠色的，而且非常均勻，看起來(lái)顏值很高。

②身材胖乎乎的：它的芽葉比較肥大，看起來(lái)肉嘟嘟的。

③個(gè)子偏矮：烏牛早的節(jié)間短，干茶長(zhǎng)度一般在2cm左右，屬于短小精悍型。

④整齊劃一：由于烏牛早是優(yōu)良品種，且種植面積大，標(biāo)準(zhǔn)化程度高，所以制成的干茶外形非常勻整，像是一個(gè)模子刻出來(lái)的。

【西湖龍井（群體種）】

①顏色是嫩黃綠：正宗的西湖龍井，尤其是老底子的群體種，干茶顏色偏嫩黃綠，看起來(lái)鮮嫩欲滴。

②表面光滑油潤(rùn)：好的龍井做工到位，表面光滑，少毫甚至無(wú)毫，手感油潤(rùn)。

③身材修長(zhǎng)勻稱：長(zhǎng)度適中，一般在3cm左右，比烏牛早要長(zhǎng)一些。

④天生不羈愛(ài)自由：群體種是西湖茶區(qū)的原生茶樹(shù)品種混采，所以“龍井”長(zhǎng)得不太一樣，干茶的色澤、長(zhǎng)度都不完全一致，帶有一種自然、古樸的韻味。

劃重點(diǎn)：如果你看到一把翠綠、短胖、長(zhǎng)得特別整齊的“龍井”，那它大概率是烏牛早。而哪種顏色嫩黃、長(zhǎng)短略有差異、看起來(lái)更自然的，才是西湖龍井的傳統(tǒng)味道。

第二回合：聞香氣

香氣來(lái)得比較早，但相對(duì)單一、直接，多為清新的嫩香或青草香，缺乏層次感。

香氣馥郁沉穩(wěn)，是標(biāo)志性的豆花香或蘭花香，而且香氣融于茶湯之中，聞起來(lái)高級(jí)，喝起來(lái)更香，回味悠長(zhǎng)。

第三回合：品滋味

滋味鮮爽，但內(nèi)涵物質(zhì)相對(duì)單薄，湯感偏清淡，少了一些醇厚感。而且，烏牛早的持嫩性不如群體種，稍微泡久一點(diǎn)就容易出現(xiàn)苦澀味。

滋味鮮醇甘爽，茶湯入口飽滿、厚重，有內(nèi)容。苦澀度低，回甘迅速而持久，那種“肉感”和韻味，是烏牛早無(wú)法比擬的。

簡(jiǎn)單粗暴的總結(jié)

烏牛早：早、綠、胖、齊。它是龍井的“早產(chǎn)兒”，為搶先上市而生。性價(jià)比高，但缺少西湖龍井的核心風(fēng)味。

西湖龍井（群體種）：晚、黃、潤(rùn)、不齊。它是龍井里的“老前輩”，是時(shí)間的沉淀。風(fēng)味絕佳，但產(chǎn)量稀少，價(jià)格昂貴。

最后想說(shuō)：烏牛早和西湖龍井，其實(shí)沒(méi)有絕對(duì)的好壞之分，只有適合不適合。烏牛早作為一款早春綠茶，有其鮮爽的特點(diǎn)，價(jià)格也更親民。但如果你追求的是西湖龍井那獨(dú)特的口感和深厚的文化底蘊(yùn)，那一定要認(rèn)準(zhǔn)群體種。

希望今天的分享能幫到大家，以后再買龍井的時(shí)候，記得用這三不去看一看、聞一聞、嘗一嘗哦！