“慢功夫”“穩(wěn)步態(tài)”，金徽酒的長期主義樣本

金徽酒的長期主義樣本告訴我們：慢，本身就是一種極其稀缺的護(hù)城河能力······

“長期主義”這四個字，幾乎已經(jīng)成為所有酒企負(fù)責(zé)人的“口頭禪”。

然而，說則容易，做起來難······“長期”，意味著對時間成本的極端付出；“主義”背后，則意味著對于短期利益的舍棄和對理念近乎偏執(zhí)的堅守。

這種與眼前利益相逆的“長期主義”，誰真的能夠做到？誰真的能夠堅守？

當(dāng)市場上“串沙酒”一度泛濫，當(dāng)企業(yè)面對市場波動而向營收指標(biāo)低頭的時候，才知道這四個字真正的分量。

然后，有一個企業(yè)卻與眾不同，當(dāng)其他酒企面對“順風(fēng)局”大肆擴(kuò)張、面對銷售誘惑而簡化工藝以求快速出貨之時，其卻依然以很“穩(wěn)”的步態(tài)前行，沒因這些變化而調(diào)“快”速度。在它的理念中，“慢功夫”是為了出細(xì)活，“穩(wěn)步態(tài)”是為了夯基礎(chǔ)。

這樣的堅守逐漸顯現(xiàn)出了成效——當(dāng)2025年白酒行業(yè)業(yè)績遭遇普遍下滑的時候，它卻依然保持著穩(wěn)定向上的發(fā)展姿態(tài)，利潤增勢一如既往。

它就是隱于秦嶺山中，獨得長江最大支流之嘉陵江水系滋潤的隴南美酒——金徽酒。

挑生態(tài)的朱鹮，飛到了金徽的園區(qū)

2021年，一張照片刷了屏：一位攝影師在金徽酒生態(tài)園拍到了朱鹮。

這種被稱為“東方寶石”的鳥類，曾一度被認(rèn)為滅絕，直到1978年才在秦嶺被重新發(fā)現(xiàn)。朱鹮對環(huán)境有著極度苛刻的“潔癖”：非天然環(huán)境不居，非山清水秀不來，它更是對工業(yè)污染敬而遠(yuǎn)之。

酒廠的河谷中拍到朱鹮，意味著這一片生產(chǎn)區(qū)域的生態(tài)，得到了朱鹮的認(rèn)可。

金徽酒所在的徽成盆地，恰好位于中國南北地理分界線上，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，森林茂密，水田縱橫，是朱鹮理想的棲息地，更是釀造美酒的天賦寶地。

不過，環(huán)境是自然所給予的，能否守住這份生態(tài)，卻很考驗金徽人的“長期主義”。

作為生產(chǎn)區(qū)，金徽人在賦予它功能之外，更尊重它的自然特性。一方面，金徽人對生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)進(jìn)行了物理分隔；另一方面，金徽人用種子和汗水，把金徽產(chǎn)業(yè)園打造成櫻花浪漫的國家4A級景區(qū)，讓產(chǎn)業(yè)基地與秦嶺生態(tài)自然相融，以至于吸引了朱鹮翩翩飛來。

如今的金徽酒廠，更是獲得了“國家級綠色工廠”的認(rèn)證。而“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)·中國秦嶺南麓白酒之鄉(xiāng)”，則象征著權(quán)威機(jī)構(gòu)對金徽酒致力發(fā)展秦嶺生態(tài)產(chǎn)區(qū)的至高褒獎。

現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)與自然生態(tài)的相融，不僅意味著環(huán)境的美好是可感知的，更決定了釀造微生物環(huán)境的極度穩(wěn)定。金徽人深知，好酒是種出來的，更是養(yǎng)出來的。

金徽人“養(yǎng)生態(tài)”的精神，同樣投射到了釀酒之上——與用遵守自然法則的精神來維護(hù)生態(tài)一樣，金徽人也用遵守古老傳承的精神來對待釀酒，對金徽人而言，釀酒本就是代代相傳、不容“簡化”的規(guī)矩。

2012年，金徽酒業(yè)績突破10億元大關(guān)，秉持“精益管理”的原則，有釀酒師提出取消低溫慢釀工藝的建言——這套工藝成本極高，耗糧極多，周期極長。

管理層對此一言否定：“工藝雖繁，但不能走捷徑；成本雖高，但不能降品質(zhì)。釀出酒不是目標(biāo)，釀出大家喜歡喝的好酒才是目的。”

他們不僅沒省這筆錢，反而砸下5000多萬元搞物聯(lián)網(wǎng)溫控系統(tǒng)，就是為了把這種“慢”做到極致精準(zhǔn)。在金徽酒，技術(shù)創(chuàng)新不是為了“快”，而是為了讓“慢”變得更科學(xué)、更穩(wěn)定。

千百年的古老傳承，以及幾十年的工業(yè)化經(jīng)驗，讓金徽酒形成了1134道質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)——全流程、全周期施行下來，帶來的是“慢”，然而，產(chǎn)品品質(zhì)出現(xiàn)瑕疵的概率卻少之又少。

這種少一道工序都不行、非得走完全流程的“笨功夫、慢功夫”的背后，其實是對時間最深刻的敬畏，是對“長期主義”絕不缺斤少兩的踐行。

朱鹮飛到金徽廠區(qū)，是看中了這兒絕佳的生態(tài)；消費者選擇金徽酒，是挑中了它的醇厚甜潤以及背后的一絲不茍。

長戰(zhàn)略的穩(wěn)堅守，讓金徽酒逆周期而行

“金徽酒喝起來有點甜。”這是許多消費者對它的第一印象。

甜既是產(chǎn)品品質(zhì)的呈現(xiàn)，也是金徽酒背后理念的凸顯：對金徽人而言，秦嶺山水的滋養(yǎng)、三低工藝的慢釀，帶來的是漫長等待后自然生成的醇和，更為重要的，是這份醇和口感背后的“低醉酒度”。

“同樣的度數(shù)，同樣的香型，我們能夠做到在不降低口感和風(fēng)味的同時，醉得慢、醒得快。”金徽酒相關(guān)技術(shù)負(fù)責(zé)人表示，如果說秦嶺生態(tài)帶給金徽酒一個沒有污染的底子，那么，對于傳統(tǒng)三低工藝的堅守、對于入貯酒海的自然陳化，則在給成品酒帶來豐富呈香物質(zhì)的同時，也在天然生態(tài)中濾清了雜醇，讓飲者更感舒適而不易醉倒。

這就是長期主義釀出的酒：醉得慢，醒得快，人輕松。它不會把人“撂倒”，只會留下回味。

金徽酒的長期主義，不是什么高深的理論，而是一種樸素的價值觀：對生態(tài)負(fù)責(zé)，所以不破壞；對工藝敬畏，所以不走捷徑；對時間尊重，所以不急于求成。這種價值觀，刻在每一道工序里，融在每一滴酒中。

由生態(tài)而工藝，由工藝而市場，金徽人把“長期主義”的理念，從秦嶺山下貫徹到了大江南北。

相比某些品牌在“順風(fēng)局”時激進(jìn)的“全國化擴(kuò)張”，金徽酒在市場上顯得極其清醒和穩(wěn)健。2025年白酒行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期，金徽酒堅持守正創(chuàng)新、穩(wěn)中求進(jìn)，2025年全年實現(xiàn)營業(yè)收入29.18億元，歸母凈利潤3.54億元，在行業(yè)整體下行背景下逆勢穩(wěn)健增長，以強(qiáng)勁經(jīng)營韌性與戰(zhàn)略定力，彰顯長期主義的硬核價值。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)向高毛利區(qū)間優(yōu)化升級，高端化戰(zhàn)略成效顯著。2025年，金徽酒300元以上產(chǎn)品實現(xiàn)營業(yè)收入7.09億元，同比增長25.21%；百元以上產(chǎn)品合計占酒類營收比例達(dá)80.71%，中高端產(chǎn)品協(xié)同增長，筑牢產(chǎn)品矩陣競爭壁壘，成為穿越行業(yè)周期的核心動能。依托國家級技能大師工作室與權(quán)威科研合作，金徽酒以嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)與專業(yè)的人才梯隊，為品質(zhì)注入靈魂，讓“甜潤爽凈”的獨特風(fēng)格更具說服力。

“長期主義”的理念，于市場而言，就是夯實根基伺機(jī)而動。2019年之前，金徽酒一直在夯實本省市場和周邊市場，順著交通地形和人口流動的邏輯，逐步向陜西、寧夏、新疆滲透。

2019年后，金徽酒擴(kuò)張之路開始加速，不過，相比其他企業(yè)在全國范圍內(nèi)的大肆鋪張，金徽酒在擴(kuò)張之時，依然選擇“穩(wěn)定步態(tài)”，堅持“布局全國、深耕西北、重點突破”的戰(zhàn)略路徑，走“大西北路徑+華東點狀突破”的差異化道路。

金徽酒在省內(nèi)市場持續(xù)鞏固龍頭地位，2025年省內(nèi)市場實現(xiàn)營業(yè)收入21.12億元；省外市場實現(xiàn)營業(yè)收入6.65億元，毛利率大幅提升8.86個百分點至70.21%，全國化布局質(zhì)效雙升。省外經(jīng)銷商數(shù)量從2018年的239家增長至2025年的752家，實現(xiàn)翻倍增長，渠道網(wǎng)絡(luò)穩(wěn)步完善。

渠道創(chuàng)新多點突破，線上線下協(xié)同發(fā)力。互聯(lián)網(wǎng)銷售模式爆發(fā)式增長，2025年實現(xiàn)營業(yè)收入1.18億元，同比增長40.26%，成為品牌賦能與銷量增長的“第三曲線”；直銷（含團(tuán)購）穩(wěn)健增長，多元渠道共振打開市場增長新空間；合同負(fù)債達(dá)8.20億元，同比增長28.39%，渠道信心與經(jīng)銷商黏性持續(xù)走高，成為企業(yè)穩(wěn)健發(fā)展的強(qiáng)勁“蓄水池”。

同時，金徽酒以長期主義回饋股東與社會，連續(xù)多年實施穩(wěn)健可觀的現(xiàn)金分紅，2025年，金徽酒以真金白銀兌現(xiàn)回報承諾，彰顯業(yè)績增長與股東回報的良性互動。品牌層面，“秦嶺櫻花節(jié)”“金徽之旅”等IP持續(xù)破圈，斬獲IWSC國際金獎、全國文明單位、甘肅省人民政府質(zhì)量獎等重磅榮譽(yù)；ESG與公益同步發(fā)力，十七年愛心助學(xué)累計投入1.6億元，以實際行動踐行企業(yè)社會責(zé)任，品牌價值與社會形象同步躍升。

釀酒上的“慢功夫”，戰(zhàn)略上的“長堅守”，擴(kuò)張時的“穩(wěn)步態(tài)”，增長中的“強(qiáng)韌性”，共同構(gòu)成了金徽酒無條件貫徹“長期主義”的最真實層面。

金徽酒的長期主義樣本告訴我們：慢，本身就是一種極其稀缺的護(hù)城河能力。當(dāng)你愿意慢下來去釀一杯好酒時，時間終究會給你最慷慨的回贈。

編輯：馬越

校對：閆秀梅

監(jiān)制：王玉秋

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