2025 年 11 月發表在《BMC 醫學》期刊的一項研究,對 3100 余名成年人開展了長達 10 余年的跟蹤隨訪,結果明確發現,多酚代謝物水平較高的人,心血管風險更低,好膽固醇(高密度脂蛋白膽固醇)水平也更高。
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研究還通過 “多酚飲食評分” 得出量化結論:多酚飲食分數每提高 10分,動脈粥樣硬化風險下降 8.5%;每天多攝入 100 毫克多酚,心血管風險評分降低 0.6%。多酚作為植物中的天然活性物質,能抗氧化、抗炎、改善血管內皮功能,漿果、深色蔬菜、全谷物、堅果等都是富含多酚的常見食物。
而高鹽飲食則是心臟的 大敵,相關研究表明,到 2030 年中國人每日減少 1 克鹽攝入量,就可預防近 900 萬起心血管疾病事件。因為過量攝入鹽會導致體內水分潴留,直接增加心臟負荷,長期下來極易引發高血壓和心力衰竭,成年人每日鹽攝入量應不超過5 克。
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