“雞蛋界的LV”，安全了嗎

圍繞著黃天鵝雞蛋的風(fēng)波，有了最新進(jìn)展。

3月25日，鳳集食品集團(tuán)有限公司（黃天鵝母公司）發(fā)布聲明稱，目前三地監(jiān)管部門抽檢及企業(yè)自檢的檢測結(jié)果已反饋至企業(yè)，均為黃天鵝雞蛋未檢出角黃素（斑蝥黃）。

今年“3·15”前夕，職業(yè)打假人王海稱黃天鵝雞蛋檢出人工角黃素，并質(zhì)疑其虛假宣傳。隨后品牌方面多次發(fā)聲，駁斥王海指控。

那么隨著監(jiān)管部門的檢測結(jié)果出爐，圍繞黃天鵝雞蛋的輿論能散去嗎？

陷入角黃素風(fēng)波

縱觀黃天鵝與王海之間的多輪混戰(zhàn)，爭論關(guān)鍵是：雞蛋中檢測出的角黃素，究竟是人工添加還是天然存在？

事件起源于“3·15”前夕。3月13日，王海公開爆料，稱其送檢了胖東來所售的十款雞蛋，結(jié)果均檢測出人工角黃素。其中，黃天鵝可生食雞蛋檢出角黃素含量為0.399mg/kg。

黃天鵝是鳳集食品集團(tuán)旗下品牌，自2019年問世后，主打“安全、無腥、營養(yǎng)、可生食”，以“不含人工色素”“蛋黃呈自然金黃”為主要賣點(diǎn)，被稱為“雞蛋界的LV”，從而吸引一大波中產(chǎn)擁躉。

然而，王海表示，角黃素是人工合成色素，核心作用為加深蛋黃顏色。此次檢測結(jié)果與黃天鵝長期以來的宣傳口徑存在矛盾，直指品牌涉及虛假宣傳。

針對(duì)指控，鳳集食品先后通過公開聲明、品牌直播、組織媒體和專家采訪會(huì)等一系列動(dòng)作進(jìn)行回應(yīng)。

其核心觀點(diǎn)包括，角黃素并非只有人工合成，也會(huì)以天然的形式存在，如在雞蛋、魚蝦中均可檢出，因此檢測出角黃素不等于人工添加；而且黃天鵝雞蛋檢出的角黃素含量僅為0.399mg/kg，屬于天然角黃素水平。

對(duì)此，王海在接受媒體采訪時(shí)曾作出駁斥，表示其團(tuán)隊(duì)在永輝超市也購買了黃天鵝雞蛋進(jìn)行檢測，結(jié)果為1.65mg/kg。

他認(rèn)為，不同批次、不同蛋雞可能存在差異，但相差4倍無法用天然本底來解釋。

事實(shí)上，當(dāng)前針對(duì)角黃素的含量規(guī)定，存在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)空白。現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)只對(duì)飼料內(nèi)含量進(jìn)行規(guī)定，據(jù)《飼料添加劑安全使用規(guī)范》，蛋禽類飼料中斑蝥黃允許的最大添加量為8mg/kg。然而，鮮雞蛋中的角黃素殘留量尚未有明確標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

與此同時(shí)，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅此前在黃天鵝的媒體溝通會(huì)上也介紹：“目前的常規(guī)檢測技術(shù)，只能精準(zhǔn)測定角黃素的總含量，但無法區(qū)分其是天然本底來源還是人工合成添加。要判斷角黃素來源，需要從養(yǎng)殖背景、飼料來源等方面進(jìn)行綜合研判。”

鳳集食品集團(tuán)技術(shù)中心總監(jiān)張瓊蓮在會(huì)上也回應(yīng)：“公司去年已對(duì)可能含有角黃素的原料進(jìn)行過排查，確認(rèn)未檢出。”

圖源：鳳集食品官方賬號(hào)

3月25日，鳳集食品公布由三地監(jiān)管部門（浙江長興縣、寧夏原州區(qū)、四川鹽亭縣）進(jìn)行抽檢及企業(yè)自檢結(jié)果，并公開檢測報(bào)告。結(jié)果均為黃天鵝雞蛋未檢出角黃素。

對(duì)此，鳳集食品告訴有意思報(bào)告，相關(guān)結(jié)果充分證明產(chǎn)品安全合規(guī)，消費(fèi)者可放心食用。未來，公司會(huì)將精力投入到強(qiáng)化產(chǎn)品品質(zhì)管控、生產(chǎn)經(jīng)營等核心工作之中。

不過對(duì)于黃天鵝方面的聲明，王海向有意思報(bào)告表示此次檢測結(jié)果不具備參考性。

“首先黃天鵝與自己團(tuán)隊(duì)抽檢的雞蛋批次不一致；其次，黃天鵝沒有公開抽檢范圍與方法，無法明確其是突擊抽檢還是預(yù)約抽檢，抽檢方式不同，結(jié)果相差很大。所以，希望黃天鵝能夠公開抽檢流程。”王海指出。

王海還補(bǔ)充道，黃天鵝此前在直播間宣稱，雞蛋中角黃素0.399mg/kg屬于天然本底，即食用天然飼料也能檢出角黃素，但最新檢測結(jié)果顯示，角黃素含量小于0.1mg/kg，遠(yuǎn)低于此前宣稱數(shù)值，直接推翻了其天然本底的說法，存在自相矛盾。

就王海團(tuán)隊(duì)的回應(yīng)，有意思報(bào)告采訪鳳集食品，截至發(fā)稿，未獲回應(yīng)。

那么這份聲明到底能不能平息此次風(fēng)波？

“雞蛋界LV”，中產(chǎn)還買單嗎？

事件發(fā)展到今天，其實(shí)已經(jīng)不全是食品安全的問題了，更多指向“值不值”。

值得注意的是，此次王海送檢的雞蛋一共十款，其中也不乏大品牌，比如正大、德青源等，但最終輿論的板子幾乎都落到了黃天鵝頭上。

對(duì)于這一點(diǎn)，鳳集集團(tuán)董事長、黃天鵝品牌創(chuàng)始人馮斌也多次表示不解。

那么有沒有可能跟其價(jià)格有關(guān)？

據(jù)黃天鵝天貓旗艦店信息，其可生食雞蛋連續(xù)5年位列高品質(zhì)雞蛋銷售額TOP1。一款30枚裝的雞蛋，售價(jià)為58.9元，平均接近2元/枚。

圖源：盒馬App截圖

在盒馬App上，黃天鵝雞蛋15枚裝，售價(jià)為39.8元，平均2.65元/枚。

對(duì)比來看，黃天鵝雞蛋的價(jià)格要遠(yuǎn)高于0.6元/枚的盒馬鮮雞蛋，也高于1.15元/枚的德青源鮮雞蛋和1.53元/枚的正大鮮雞蛋。

而其高溢價(jià)恰和蛋黃顏色有關(guān)。

大眾普遍存在的一個(gè)認(rèn)知：蛋黃越“黃澄澄”，雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值和品質(zhì)就越高。而黃天鵝也一直強(qiáng)調(diào)“黃金蛋黃，更安全、更好吃、更營養(yǎng)”。

黃天鵝雞蛋詳情頁｜圖源：淘寶App截圖

然而，此次風(fēng)波不僅讓大眾對(duì)蛋黃顏色的真實(shí)性產(chǎn)生懷疑，還打破了蛋黃顏色與營養(yǎng)價(jià)值之間的勾連印象。

食品工程博士、科普作者云無心曾公開表示，無論是人工合成的角黃素，還是萬壽菊等天然提取物，本質(zhì)上都是類胡蘿卜素，它的作用是抗氧化和著色，對(duì)雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值并不起重要作用。

更重要的是：黃天鵝雞蛋蛋黃的顏色，到底算不算天然？

根據(jù)黃天鵝方面此前的說法，“蛋黃呈自然金黃”，但事件發(fā)生后，黃天鵝方面雖然多次強(qiáng)調(diào)雞蛋從未添加過人工合成色素，但也承認(rèn)每年采購萬壽菊、辣椒紅等天然植物提取物。

黃天鵝雞蛋詳情頁｜圖源：淘寶App截圖

萬壽菊、辣椒紅等天然植物算不算禽類飼料的常規(guī)原料？通過調(diào)整飼料配比，這種算不算人工干預(yù)蛋黃顏色形成過程？有意思報(bào)告就此采訪鳳集食品，截至發(fā)稿，未獲回復(fù)。

有趣的是，在這份聲明尚未發(fā)布前，黃天鵝官方旗艦店已經(jīng)修改了商品詳情頁表述，將“不含合成色素”改為“不含人工合成色素”，“沒有斑蝥黃”改為“不含人工合成斑蝥黃”，并在頁面提示“蛋黃天然更黃，天然萬壽菊精華喂養(yǎng)”。

對(duì)于為何修改商品表述，鳳集食品依舊未做回應(yīng)。

如此一來，黃天鵝自身的高端定位與價(jià)值主張受到根本沖擊，它所賴以生存的高溢價(jià)邏輯也面臨挑戰(zhàn)。

淘寶、京東的黃天鵝官方旗艦店客服均告訴有意思報(bào)告，近日來收到不少退單要求。

據(jù)藍(lán)鯨新聞援引的第三方數(shù)據(jù)，3月16日，風(fēng)波中的黃天鵝抖音直播間銷售額為2500—5000元，幾乎只有平時(shí)的十分之一。

部分品牌也與黃天鵝中止合作。其中，烘焙連鎖品牌廣蓮申的2款黃天鵝相關(guān)產(chǎn)品——黃天鵝餐蛋包、老丁雞蛋糕，均已被下架或更換雞蛋品牌。

危機(jī)公關(guān)專家、福州公孫策公關(guān)合伙人詹軍豪表示，角黃素風(fēng)波或?qū)舸S天鵝高端定位的品牌心智，動(dòng)搖消費(fèi)者對(duì)品牌的信任感。

作者：高越

編輯：余源