圍繞著黃天鵝雞蛋的風(fēng)波,有了最新進(jìn)展。
3月25日,鳳集食品集團(tuán)有限公司(黃天鵝母公司)發(fā)布聲明稱,目前三地監(jiān)管部門抽檢及企業(yè)自檢的檢測結(jié)果已反饋至企業(yè),均為黃天鵝雞蛋未檢出角黃素(斑蝥黃)。
今年“3·15”前夕,職業(yè)打假人王海稱黃天鵝雞蛋檢出人工角黃素,并質(zhì)疑其虛假宣傳。隨后品牌方面多次發(fā)聲,駁斥王海指控。
那么隨著監(jiān)管部門的檢測結(jié)果出爐,圍繞黃天鵝雞蛋的輿論能散去嗎?
陷入角黃素風(fēng)波
縱觀黃天鵝與王海之間的多輪混戰(zhàn),爭論關(guān)鍵是:雞蛋中檢測出的角黃素,究竟是人工添加還是天然存在?
事件起源于“3·15”前夕。3月13日,王海公開爆料,稱其送檢了胖東來所售的十款雞蛋,結(jié)果均檢測出人工角黃素。其中,黃天鵝可生食雞蛋檢出角黃素含量為0.399mg/kg。
黃天鵝是鳳集食品集團(tuán)旗下品牌,自2019年問世后,主打“安全、無腥、營養(yǎng)、可生食”,以“不含人工色素”“蛋黃呈自然金黃”為主要賣點(diǎn),被稱為“雞蛋界的LV”,從而吸引一大波中產(chǎn)擁躉。
然而,王海表示,角黃素是人工合成色素,核心作用為加深蛋黃顏色。此次檢測結(jié)果與黃天鵝長期以來的宣傳口徑存在矛盾,直指品牌涉及虛假宣傳。
針對(duì)指控,鳳集食品先后通過公開聲明、品牌直播、組織媒體和專家采訪會(huì)等一系列動(dòng)作進(jìn)行回應(yīng)。
其核心觀點(diǎn)包括,角黃素并非只有人工合成,也會(huì)以天然的形式存在,如在雞蛋、魚蝦中均可檢出,因此檢測出角黃素不等于人工添加;而且黃天鵝雞蛋檢出的角黃素含量僅為0.399mg/kg,屬于天然角黃素水平。
對(duì)此,王海在接受媒體采訪時(shí)曾作出駁斥,表示其團(tuán)隊(duì)在永輝超市也購買了黃天鵝雞蛋進(jìn)行檢測,結(jié)果為1.65mg/kg。
他認(rèn)為,不同批次、不同蛋雞可能存在差異,但相差4倍無法用天然本底來解釋。
事實(shí)上,當(dāng)前針對(duì)角黃素的含量規(guī)定,存在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)空白。現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)只對(duì)飼料內(nèi)含量進(jìn)行規(guī)定,據(jù)《飼料添加劑安全使用規(guī)范》,蛋禽類飼料中斑蝥黃允許的最大添加量為8mg/kg。然而,鮮雞蛋中的角黃素殘留量尚未有明確標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
與此同時(shí),中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅此前在黃天鵝的媒體溝通會(huì)上也介紹:“目前的常規(guī)檢測技術(shù),只能精準(zhǔn)測定角黃素的總含量,但無法區(qū)分其是天然本底來源還是人工合成添加。要判斷角黃素來源,需要從養(yǎng)殖背景、飼料來源等方面進(jìn)行綜合研判。”
鳳集食品集團(tuán)技術(shù)中心總監(jiān)張瓊蓮在會(huì)上也回應(yīng):“公司去年已對(duì)可能含有角黃素的原料進(jìn)行過排查,確認(rèn)未檢出。”
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圖源:鳳集食品官方賬號(hào)
3月25日,鳳集食品公布由三地監(jiān)管部門(浙江長興縣、寧夏原州區(qū)、四川鹽亭縣)進(jìn)行抽檢及企業(yè)自檢結(jié)果,并公開檢測報(bào)告。結(jié)果均為黃天鵝雞蛋未檢出角黃素。
對(duì)此,鳳集食品告訴有意思報(bào)告,相關(guān)結(jié)果充分證明產(chǎn)品安全合規(guī),消費(fèi)者可放心食用。未來,公司會(huì)將精力投入到強(qiáng)化產(chǎn)品品質(zhì)管控、生產(chǎn)經(jīng)營等核心工作之中。
不過對(duì)于黃天鵝方面的聲明,王海向有意思報(bào)告表示此次檢測結(jié)果不具備參考性。
“首先黃天鵝與自己團(tuán)隊(duì)抽檢的雞蛋批次不一致;其次,黃天鵝沒有公開抽檢范圍與方法,無法明確其是突擊抽檢還是預(yù)約抽檢,抽檢方式不同,結(jié)果相差很大。所以,希望黃天鵝能夠公開抽檢流程。”王海指出。
王海還補(bǔ)充道,黃天鵝此前在直播間宣稱,雞蛋中角黃素0.399mg/kg屬于天然本底,即食用天然飼料也能檢出角黃素,但最新檢測結(jié)果顯示,角黃素含量小于0.1mg/kg,遠(yuǎn)低于此前宣稱數(shù)值,直接推翻了其天然本底的說法,存在自相矛盾。
就王海團(tuán)隊(duì)的回應(yīng),有意思報(bào)告采訪鳳集食品,截至發(fā)稿,未獲回應(yīng)。
那么這份聲明到底能不能平息此次風(fēng)波?
“雞蛋界LV”,中產(chǎn)還買單嗎?
事件發(fā)展到今天,其實(shí)已經(jīng)不全是食品安全的問題了,更多指向“值不值”。
值得注意的是,此次王海送檢的雞蛋一共十款,其中也不乏大品牌,比如正大、德青源等,但最終輿論的板子幾乎都落到了黃天鵝頭上。
對(duì)于這一點(diǎn),鳳集集團(tuán)董事長、黃天鵝品牌創(chuàng)始人馮斌也多次表示不解。
那么有沒有可能跟其價(jià)格有關(guān)?
據(jù)黃天鵝天貓旗艦店信息,其可生食雞蛋連續(xù)5年位列高品質(zhì)雞蛋銷售額TOP1。一款30枚裝的雞蛋,售價(jià)為58.9元,平均接近2元/枚。
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圖源:盒馬App截圖
在盒馬App上,黃天鵝雞蛋15枚裝,售價(jià)為39.8元,平均2.65元/枚。
對(duì)比來看,黃天鵝雞蛋的價(jià)格要遠(yuǎn)高于0.6元/枚的盒馬鮮雞蛋,也高于1.15元/枚的德青源鮮雞蛋和1.53元/枚的正大鮮雞蛋。
而其高溢價(jià)恰和蛋黃顏色有關(guān)。
大眾普遍存在的一個(gè)認(rèn)知:蛋黃越“黃澄澄”,雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值和品質(zhì)就越高。而黃天鵝也一直強(qiáng)調(diào)“黃金蛋黃,更安全、更好吃、更營養(yǎng)”。
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黃天鵝雞蛋詳情頁|圖源:淘寶App截圖
然而,此次風(fēng)波不僅讓大眾對(duì)蛋黃顏色的真實(shí)性產(chǎn)生懷疑,還打破了蛋黃顏色與營養(yǎng)價(jià)值之間的勾連印象。
食品工程博士、科普作者云無心曾公開表示,無論是人工合成的角黃素,還是萬壽菊等天然提取物,本質(zhì)上都是類胡蘿卜素,它的作用是抗氧化和著色,對(duì)雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值并不起重要作用。
更重要的是:黃天鵝雞蛋蛋黃的顏色,到底算不算天然?
根據(jù)黃天鵝方面此前的說法,“蛋黃呈自然金黃”,但事件發(fā)生后,黃天鵝方面雖然多次強(qiáng)調(diào)雞蛋從未添加過人工合成色素,但也承認(rèn)每年采購萬壽菊、辣椒紅等天然植物提取物。
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黃天鵝雞蛋詳情頁|圖源:淘寶App截圖
萬壽菊、辣椒紅等天然植物算不算禽類飼料的常規(guī)原料?通過調(diào)整飼料配比,這種算不算人工干預(yù)蛋黃顏色形成過程?有意思報(bào)告就此采訪鳳集食品,截至發(fā)稿,未獲回復(fù)。
有趣的是,在這份聲明尚未發(fā)布前,黃天鵝官方旗艦店已經(jīng)修改了商品詳情頁表述,將“不含合成色素”改為“不含人工合成色素”,“沒有斑蝥黃”改為“不含人工合成斑蝥黃”,并在頁面提示“蛋黃天然更黃,天然萬壽菊精華喂養(yǎng)”。
對(duì)于為何修改商品表述,鳳集食品依舊未做回應(yīng)。
如此一來,黃天鵝自身的高端定位與價(jià)值主張受到根本沖擊,它所賴以生存的高溢價(jià)邏輯也面臨挑戰(zhàn)。
淘寶、京東的黃天鵝官方旗艦店客服均告訴有意思報(bào)告,近日來收到不少退單要求。
據(jù)藍(lán)鯨新聞援引的第三方數(shù)據(jù),3月16日,風(fēng)波中的黃天鵝抖音直播間銷售額為2500—5000元,幾乎只有平時(shí)的十分之一。
部分品牌也與黃天鵝中止合作。其中,烘焙連鎖品牌廣蓮申的2款黃天鵝相關(guān)產(chǎn)品——黃天鵝餐蛋包、老丁雞蛋糕,均已被下架或更換雞蛋品牌。
危機(jī)公關(guān)專家、福州公孫策公關(guān)合伙人詹軍豪表示,角黃素風(fēng)波或?qū)舸S天鵝高端定位的品牌心智,動(dòng)搖消費(fèi)者對(duì)品牌的信任感。
作者:高越
編輯:余源
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