極目新聞記者 王永勝
通訊員 蔡誠 葉小聰
3月18日,“浠水非遺美食·包面制作大賽”海選在浠水知音美食城火熱舉行。
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海選現場。(通訊員供圖)
海選現場,民間巧手、餐飲面點師及家庭烹飪愛好者齊聚一堂,同臺競技。參賽選手需在60分鐘內完成和面、搟皮、拌餡、包制、烹煮。其中,每位選手需要包30個皮薄餡大的“元寶”狀的包面。隨著裁判一聲令下,選手們迅速投入比賽:揉面搟皮行云流水,調餡包捏技藝嫻熟,鍋碗瓢盆間奏響一曲動人的“廚房交響樂”,一個個形如元寶的包面誕生。
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參賽選手作品。(通訊員供圖)
包面,它類似川渝的“抄手”、兩廣的“云吞”、閩臺的“扁食”,它比南方的云吞大,又比北方的餃子小,用正方形的面皮包上肉餡,口感外韌內鮮。包面不僅是一種吃食,更承載著吉祥寓意。“元寶”狀的包面,象征著發財、吉祥。過去生活條件有限,往往是逢年過節或招待貴客時才能吃上一頓,寄托著人們對美好生活的期盼。
“包面是浠水人的鄉愁符號,更是可以轉化為消費動能的文化資源。”現場一位評委表示,“通過比賽,不僅提升了群眾對非遺的認知度與參與感,也讓更多人看到傳統美食背后的經濟價值,為‘非遺+旅游’‘非遺+研學’等融合發展路徑提供了實踐樣本。”
據悉,海選將持續至3月25日共5場比賽,選手將晉級3月28日在湖北花澗谷景區舉行的總決賽。屆時,除激烈角逐一、二、三等獎及優秀獎外,還將舉辦非遺展演、線上直播互動、“最美包面”網絡投票等系列活動。
(來源:極目新聞)
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