經(jīng)過(guò)了寒冬的洗禮,迎來(lái)了春光明媚,鮮花盛開(kāi)的季節(jié),濃烈的春的味道來(lái)了,這樣的時(shí)光在北方尤其引人注目。隨著時(shí)間的飛速前進(jìn),馬上迎來(lái)了清明節(jié),清明節(jié)是我國(guó)的祭祀節(jié)日之一,在各地都是非常重視的,習(xí)俗和講究多姿多彩,每個(gè)地方都有著些許不同,唯一的共同點(diǎn)就是祭祀先人。
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今年的4月5日迎來(lái)清明節(jié),我們?cè)倜σ惨斡洝俺?樣、做2事、忌1事”,為自家添福添好運(yùn),平安健康倒永遠(yuǎn)!
一:吃清明粿
在清明節(jié)氣,除了各種習(xí)俗講究,還有不同的食俗講究,清明粿是清明節(jié)吃的傳統(tǒng)美食之一。在清明節(jié)吃清明粿,寓意著健康長(zhǎng)壽、迎春納福,添福添好運(yùn)!
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【清明粿】食材:糯米粉500克,大米粉100克,艾蒿1把,食用堿面3克,筍丁少許,臘肉,豆腐丁,蔥末,鹽少許,花生油。
1,鍋里稍微放上一點(diǎn)水,加上艾葉和食用堿面煮2分鐘,加入糯米粉和大米粉和成軟硬適中的面團(tuán),筍丁少許、臘肉、豆腐丁、蔥末、鹽少許、花生油拌勻成餡料。
2,把和好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,分割成大小一致的小劑子,包入調(diào)好的餡料,捏成餃子的形狀,鋪上油紙蒸熟即成。
二:吃清明螺
俗話說(shuō)“清明螺,抵只鵝”,此時(shí)螺螄肥美無(wú)籽,撈一些清炒、醬爆、燉湯皆宜,是應(yīng)季的河鮮。
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【辣炒田螺】食材:田螺適量,麻辣底料少許,紫蘇少許,蔥段適量,姜片適量,鹽少許,花生油少許。
1,田螺放入蛇皮袋中,充分搓洗,用清水充分地清洗干凈,鍋里放入適量的花生油,放入麻辣底料,紫蘇,蔥段,姜片煸炒均勻。
2,倒入田螺煸炒均勻,倒入少許生抽繼續(xù)煸炒,倒入適量的清水,大火燒開(kāi),加入鹽調(diào)味,改成小火慢慢地煮大約1小時(shí),讓田螺充分熟透,出鍋即成。
三:吃馓子
清明節(jié)之時(shí),也正值寒食節(jié),這時(shí)按照民間食俗腰吃馓子,古代稱為寒食節(jié)的 “寒具”,油炸如金絲,香脆耐儲(chǔ)存,是寒食節(jié)的冷食代表。寓意著散災(zāi)去病、腰腿不酸!
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【馓子】食材:高筋面粉650克,雞蛋適量,鹽適量,溫水適量,花生油適量。
1,首先盆中放入適量的面粉、雞蛋、鹽、溫水和成軟一些的面團(tuán),靜置一個(gè)小時(shí),搟成面片,切成條狀,盤(pán)起來(lái)放到盆里,倒入花生油繼續(xù)醒面大約1小時(shí)。
2,鍋里放入花生油燒至七成熱,用手纏起來(lái)抻一下,用筷子撐住放入炸至金黃色,撈出控油即成。
四:吃雞蛋
在清明節(jié)到來(lái)之時(shí),很多地方都有吃煮雞蛋的傳統(tǒng)食俗,古代文化中雞蛋是生育與生命的象征,在清明吃雞蛋寓意著生命更新、生機(jī)勃勃!
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【薺菜煮雞蛋】食材:雞蛋,薺菜,鹽少許,紅棗少許。
1,薺菜花放到盆里用清水清洗干凈,放到砂鍋中,雞蛋從冰箱里拿出,放在冷水中洗凈浸泡大約2分鐘,這樣可以防止雞蛋煮的時(shí)候蛋殼破裂,漏出蛋液。
2,洗凈的雞蛋也放到砂鍋中,加入適量的鹽,先開(kāi)中大火燒開(kāi)水后,轉(zhuǎn)中小火,再加入適量的紅棗,慢慢煮大約7分鐘后關(guān)火燜1分鐘即成。
清明節(jié)記得做好2件事:
1,祭祖:清明節(jié)祭祖時(shí)由來(lái)已久的傳統(tǒng)習(xí)俗,也是傳統(tǒng)的四大節(jié)日之一,清明之祭主要是祭祀祖先,表達(dá)了傳統(tǒng)的孝道和對(duì)先人的思念之情,是禮敬祖先、慎終追遠(yuǎn)的一種文化傳承。
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2,放風(fēng)箏:清明節(jié),民間不但有祭祖的習(xí)俗,還有踏青的習(xí)俗,這一日會(huì)帶孩子出門(mén)踏青放風(fēng)箏。民間認(rèn)為把風(fēng)箏放上藍(lán)天后剪斷牽線,任憑清風(fēng)把它們送往天涯海角,據(jù)說(shuō)這樣可以除病消災(zāi),給自己帶來(lái)好運(yùn)氣!
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清明節(jié)忌1件事:
1,忌穿大紅大綠:在清明節(jié)祭祖之時(shí),需要注意衣著素凈端莊,建議穿黑、灰、白、深藍(lán)等素色衣物,忌穿大紅大紫、鮮艷花色,這樣的禁忌是老百姓對(duì)于祭祀的重視和對(duì)先輩的尊重!
峰兒話語(yǔ):
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