川菜非遺保護(hù)與文化遺產(chǎn)學(xué)學(xué)科建設(shè)座談會(huì)在蓉舉行

3月27日，《四川省促進(jìn)川菜發(fā)展條例》（以下簡(jiǎn)稱“《條例》”）正式表決通過(guò)一周年暨川菜非遺保護(hù)與文化遺產(chǎn)學(xué)學(xué)科建設(shè)座談會(huì)在四川旅游學(xué)院舉行。

座談會(huì)上，四川省人大法制委副主任委員賀江華指出，《條例》實(shí)施一年來(lái)，川菜產(chǎn)業(yè)在規(guī)模、品牌、文化、人才、國(guó)際化等方面成效顯著。他強(qiáng)調(diào)法規(guī)實(shí)施的重要性，四川省人大相關(guān)部門將持續(xù)開(kāi)展《條例》實(shí)施執(zhí)法檢查和啟動(dòng)立法后評(píng)估，推動(dòng)各方協(xié)同，推動(dòng)川菜開(kāi)放發(fā)展、守正創(chuàng)新。

四川省司法廳副廳長(zhǎng)鄭鈜高度評(píng)價(jià)《條例》的“小快靈”特色，認(rèn)為其針對(duì)性強(qiáng)、務(wù)實(shí)可操作。他表示，《條例》首次界定“川菜產(chǎn)業(yè)”概念，強(qiáng)化全鏈條賦能和國(guó)際化發(fā)展，注重科技賦能、產(chǎn)業(yè)集聚，凸顯食品安全監(jiān)管與川菜文化保護(hù)，希望各方用好該法規(guī)。

四川省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)尹奇志表示，商務(wù)廳通過(guò)消費(fèi)提質(zhì)推動(dòng)川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2025年全省餐飲收入突破4000億元。未來(lái)將加強(qiáng)川菜市場(chǎng)主體培育、消費(fèi)場(chǎng)景創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)和品牌出海，助力川菜從“技藝傳承”走向“市場(chǎng)繁榮”，從“區(qū)域風(fēng)味”邁向“全球共享”。

交流發(fā)言環(huán)節(jié)，嘉賓們圍繞法治護(hù)航、標(biāo)準(zhǔn)化、國(guó)際化、人才培養(yǎng)等議題展開(kāi)研討。四川省委宣傳部原副部長(zhǎng)朱丹楓認(rèn)為，《條例》為川菜產(chǎn)業(yè)筑基、文化固本，賦能人才和國(guó)際化發(fā)展；四川省文化和旅游廳非遺中心主任呂騎鏵介紹了四川省非遺中心以《條例》保障川菜非遺保護(hù)，推廣美食旅游，以及未來(lái)將構(gòu)建國(guó)際傳播體系的情況；四川省文化和旅游廳非遺處四級(jí)調(diào)研員李泳龍分享了川菜文化傳播與文旅融合實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)；四川省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黨科總結(jié)了該協(xié)會(huì)在法治、人才、文化、國(guó)際方面的工作，并提出深化《條例》落實(shí)、構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)體系、強(qiáng)化人才建設(shè)、拓展國(guó)際傳播的建議。

四川旅游學(xué)院黨委副書記、校長(zhǎng)王川介紹了四川旅游學(xué)院將川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展和非遺保護(hù)融入辦學(xué)全過(guò)程，構(gòu)建“文化遺產(chǎn)學(xué)+川菜非遺+產(chǎn)業(yè)應(yīng)用”交叉融合學(xué)科體系，在人才培養(yǎng)、標(biāo)準(zhǔn)制定等方面持續(xù)發(fā)力，為川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展輸送復(fù)合型高素質(zhì)人才、提供堅(jiān)實(shí)智力支撐的做法。

“未來(lái)學(xué)校將以文化遺產(chǎn)學(xué)學(xué)科建設(shè)為核心，深化產(chǎn)教融合、挖掘文化內(nèi)涵、拓展交流渠道，轉(zhuǎn)化會(huì)議成果，服務(wù)地方發(fā)展?！蓖醮ㄕf(shuō)。

（中國(guó)日?qǐng)?bào)四川記者站 編輯：彭超）