煤氣價狂漲122%！柬埔寨餐廳老板另辟蹊徑降低成本

中東戰火正影響全球生活成本，依賴進口燃料的柬埔寨體會更加明顯，三天一跳漲的燃油價格讓人措手不及，交通運輸、餐飲業均受影響。嘟嘟車司機苦不堪言，如今現在連一些餐廳老板也快“頂不住了”，有的人已開始另辟蹊徑。

據了解，柬埔寨15公斤煤氣罐（液化石油氣）之前的價格為18美元左右，現在已經飆升至$40，漲幅超120%；規格為12公斤的煤氣罐也漲到了$30。有在柬中國餐廳老板曬出煤氣罐價格單并表示：“煤氣漲價堪比火箭，賺的錢都不夠買煤氣，這地方不合適待下去了......”

煤氣罐價格飆升影響，有餐飲老板打算漲價

暹粒市大型家庭式“炒粉”（Lort Cha）店老板賓·波那雷（Pin Ponnareay）先生表示，這種情況目前正嚴重影響他的業務，乃至整個民眾的生活。盡管面臨嚴峻挑戰，但目前尚未決定提高菜品價格，打算再觀察一周。

“如果情況持續惡化，我們將會上調餐價，但漲幅會在合理范圍內，與成本增加保持平衡，絕不趁火打劫，希望客人能夠理解。”

他表示，盡管知道未來漲價會影響顧客心情，但他希望大家在此時期能予以諒解。因為漲價只是為了平衡成本，并非借機謀取暴利。

一位不愿透露姓名的餐廳老板也對燃氣價格暴漲叫苦連天。老板對記者表示，13.5公斤裝的燃氣罐價格已從之前的 9 萬瑞爾 漲至 3 月 26 日的 15 萬瑞爾，且部分地區甚至無氣可換。

一些餐廳老板另辟蹊徑節約成本，堅持不漲價

柬埔寨廚師協會主席兼暹粒市多家大型餐廳經理波·金珊（Pol Kimsan）女士盡管對現狀表示擔憂，但她認為，隨著能源價格飆升，其他商品也會隨之漲價。由于成本上升而售價不變，餐廳收入不可避免地減少了。目前面臨的困難首先是餐廳價格不能立刻上調。當戰爭爆發、經濟立即受到沖擊時，我們無法隨市場波動調整價格。況且現在是旅游旺季，此時漲價會影響游客心情，所以只能先苦撐。

金珊女士表示，作為標準化廚房，使用燃氣是首選。然而為了應對成本，她的餐廳將對部分菜品（如慢火燉湯或烹飪時間較長的食物）改用木炭替代。

柬埔寨云南老媽米線老板表示，盡管煤氣罐從原本的$16/罐漲至$45/罐，但目前沒有考慮提高價格，主要有幾方面原因：消費群體大多為常客，原本食材制作成本就相對較高，但顧客群體穩定，為了保持顧客良好的用餐體驗，不考慮漲價。

她還稱，在經營上也盡量降低煤氣的使用比重，從原本集中使用煤氣改為“煤氣、炭火+電混合使用的方式”。

根據柬埔寨商業部最新通告，自3月29日起調整全國加油站燃油零售價格，其中普通汽油下調至每公升5000瑞爾、柴油價格“七連漲”，每公升7200瑞爾。目前，一些加油站和燃氣銷售點由于供應短缺，已暫時停止銷售。關于燃氣價格問題，柬埔寨礦產與能源部部長高洛塔納于 3 月 26 日會見了TotalEnergies的代表進行討論，這家大型燃氣供應商建議用戶在供應極度短缺的情況下，務必正確且高效地使用燃氣。