在南京,沒有什么煩惱是一碗老鹵面解決不了的。如果有,那就來兩碗!
而在南京26家門店、大眾點評常年霸榜的鴻福面館·非物質文化遺產,更是把這份“煙火治愈力”做到了極致。
非遺傳承,三代人的舌尖堅守
從1954年阮氏面點技藝開創者阮國華投身南京餐飲,到第二代阮定考、阮定寧兄弟融合金陵風味與國營餐飲記憶,再到2008年第三代阮明杰創立鴻福面館,三代人的堅守,讓祖傳老鹵配方、手工皮肚炸制技法等核心技藝成為非物質文化遺產。每一碗面,都是時光與匠心的沉淀。
26店遍布金陵,大眾點評常年霸榜
? 回頭客榜:老客一周打卡三次是常態,說它是“南京人的第二食堂”毫不夸張。
? 打卡人氣榜:外地游客必到,超大碗“鴻福面”堆成小山,拍照秒出圈。
? 面館熱門榜+美食熱門榜:從科巷總店到湖北路新店,26家門店走到哪火到哪,飯點排隊是日常。
招牌必點,每一口都是驚喜
? 鴻福面:78元夠3-4人分享,皮肚、香腸、獅子頭、年糕等13種配料,湯底鮮到掉眉毛。
? 老鹵大肉面:大塊鹵肉肥瘦相間,鹵汁濃郁,面條筋道入味。
? 全家福面:料多到撲出來,皮肚吸滿湯汁,一口回到老南京的街頭。
? 小鴻福:選擇困難癥首選,經典皮肚面的天花板認證。
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煙火氣里的南京味,人均30+吃到撐
人均30+就能實現“碳水自由”,分量超足,建議兩人share一碗。骨湯打底,手工炸制的皮肚脆嫩有嚼勁,加一勺辣油,靈魂瞬間被點燃。無論是打工人的午餐、游客的打卡,還是老南京的日常,這里都能找到歸屬感。
非遺美食,不止于吃
鴻福面館不僅守住了老味道,更在創新中傳遞文化。標準化自產面條保證口感穩定,融入本地文化的呈現方式,讓每一碗面都有故事。
它是南京美食的地標,更是非遺傳承的生動注腳。
南京鴻福面館獲得的榮譽
? “南京必吃榜餐廳”:鴻福面館多次榮獲該榮譽,其地道的金陵風味深受食客喜愛。
? “城市美食地標”:作為南京美食的代表之一,成為城市的一張名片。
? 非物質文化遺產:其阮氏面點技藝被認定為非物質文化遺產,這是對其傳承三代的技藝的高度認可。
? “我是廚神·面面俱到”必吃榜和人氣榜:在2026年江蘇省“我是廚神·面面俱到”主題賽中,鴻福面、老鹵大肉面等4款面條上榜必吃榜,全家福面上榜人氣榜。
在南京,想感受最地道的煙火氣,就來鴻福面館。26家門店,總有一家在你身邊。來一碗非遺老鹵面,讓舌尖邂逅金陵的溫柔與熱烈。
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