春夏之交在辰月,辰月開始于清明節氣,是木氣隱藏,火氣顯現的開始。此時顯現的火氣,就是一年之新火,主宰著夏季的氣場。火生于木,不同的木材,釋放不同的火氣。四季之木各不同,于是在不同的季節,用不同之木來生火,就為改火。
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一年之中,鉆火各異木,故曰改火也。蓋四時之火,各有所宜,春取榆柳之火,夏取棗杏之火,季夏取桑柘之火,秋取柞楢之火,冬取槐檀之火。若春用榆柳,至夏仍用榆柳便有毒,人易生疾,故須改火以去茲毒,是以救疾也。
清明節氣是火氣顯現的開始,在新火顯現之前,人們熄滅舊火,重新鉆木取新火,從而衍生出了寒食禁火節。最初的寒食禁火節,并非只有一天,而是三到七天不等,最長可達一個月。由于禁火的時間過長,影響人們日常生活,最終就縮短成了一天。
所以寒食節一定在清明之前,也就是新火顯現之前,位于冬至后一百零五日,也被稱為百五節。在寒食禁火之前,人們總要準備一些食物,以備寒食之用。于是在寒食節之前,又形成了一個節日,被稱為炊熱日。也就是家家戶戶,忙著準備食物,在廚房里忙的熱火朝天之意。
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寒食百五節,炊熱就在百四日。寒食火禁,以冬至一百四日,謂之炊熱日。飯面餅餌之類,皆以為信宿之具。又以糜粉蒸為甜團,切破曝干,尤可以留久。以松枝插棗糕置門楣,呼為子推。所有的傳統節日都是循序漸進,環環相扣,清明之前為寒食,寒食之前為炊熱。
今年農歷的二月十八是清明,也是冬至后一百零五日,為寒食節。此時清明與寒食在同一天,前一天的二月十七就是炊熱日。對于古人來說,吃飯是講究時間的,所謂不時不食,不到吃飯的時間,是不能吃飯的。
然而在寒食禁火期間,人們只吃冷食,就沒有了時間和數量的限制,可以隨心所欲,從早吃到晚,所以寒食十八頓,饞婦思寒食,懶婦思正月。寒食不禁食,可以隨便吃。元宵不宵禁,可以玩通宵,朝朝寒食,夜夜元宵。既然寒食節可以隨便吃,到底該吃什么呢?
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今年寒食與清明是同一天,而清明節是辰月的開始,辰為土庫,是土氣強旺的開始。春季屬木,其力量專門壓制土,人們剛剛走過了寅月和卯月,走過了木氣強旺之位,脾胃之土被壓制了很久,好不容易到了土月,首先要補充脾胃之力。
未土是四季土的源頭,是午火熄滅后所化的高溫之土,其力量可以補充脾胃之土。未土就是被火燒過的土,也就是灶心土。灶心土即伏龍肝,須對釜臍下經火久煉而成形者,具土之質,得火之性,化柔為剛,味兼辛苦。其功專入脾胃,有扶陽退陰,散結除邪之意。
于是人們在寒食節到來之時,將土放在鍋中炒熱,并將面片放入土中,炒至金黃色,被稱為炒奇。這種食物出自未土,可以增強脾胃之力,也可以久放,正是寒食節的主要食物之一。人們還會用棗和面做成餅,懸掛于門上風干,被稱為棗子餅。
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清明遇寒食,正是燕子歸來時,家家門前掛著一串串面餅,被稱為“子推燕”,是為了紀念介子推而形成了一種習俗。所以寒食節的主要食物,就是炒奇和餅子,是一些可以久放的食物,也要順應大自然的氣場變化。
由此而衍生出了一些美好的寓意,比如在寒食之前,人們將饅頭做成蛇與鳥的形狀,俗稱罐兒饃。并且在饅頭上,用面做成各種文具,或者農具,讓男孩子吃。說是吃了文具,文思大進。吃了農具,種田有勁。
大戶人家將雞蛋煮熟,染成紅色,謂之畫雞子。寒食日,俗畫雞子以相晌。古之豪家,食稱畫卵。清明辰風至,百花盛開,一候桐花,二候麥花,三候柳花。此時盛開的百花,就是自然氣場的結晶,可以順應自然之氣。
于是在寒食之前,人們會準備一大鍋百花粥,以桃花為主。寒食禁火日,造場大麥粥。洛陽人家,寒食裝萬花輿,煮桃花粥。桃花三株,空腹飲用,細腰身。大麥粥也可以消積食,以幫扶脾胃之力。
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所以寒食與清明相遇,是辰月的開始,脾胃之土被寅卯月的木氣壓制已久,其主要食物,都是在幫扶脾胃之力,無論是炒奇,干餅,罐兒饃,還是百花粥,桃花粥,大麥粥等,都是在順應辰月的氣場,以增強脾胃之土。
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