看瓶形猜酒？盲品邪修秘技！

只要是細心的人不可能沒注意到。不同的葡萄酒除了酒標千差萬別，酒瓶也形狀各異。有一定經驗的葡萄酒愛好者，其實僅從葡萄酒瓶的形狀，就可以獲得很多關于這款酒的身份，甚至在盲品中還沒喝，就已經能猜到一半。學習完這篇文章你也可以！

酒瓶形狀其實源于各個葡萄酒產區的傳統。但像波爾多、勃艮第和德國這樣的產區后來聲名過于顯赫，其他的產區也開始用同樣相似形狀的瓶子來提升自己類似類型葡萄酒的“身價”。久而久之，一些經典瓶形，就成了葡萄酒市場上的慣例。所以你甚至可以看到一家酒莊對不同品種的酒款，采用不一樣的瓶型，在新世界尤其常見，比如奔富：

下面讓我們來一一解讀一下這些經典瓶形背后的秘密。

波爾多瓶

波爾多瓶型的常見程度應該全世界無出其右，圓柱形的瓶身搭配高高的肩膀，各種顏色都有。通常棕色或者墨綠色裝紅白葡萄酒，透明的則用于甜酒。

這種瓶形如今被廣泛用于各種葡萄酒，主要用于波爾多的紅白葡萄酒，以及經典的波爾多品種混釀，比如：紅葡萄品種赤霞珠（Cabernet Sauvignon），美樂（Merlot），馬爾貝克（Malbec），佳美納（Carmenere），白葡萄品種長相思（Sauvignon Blanc）和賽美蓉（Semillon）主導的各種單釀或者混釀，都優先選擇這種瓶形。當然波爾多混釀也是真正做到“全球普及”的葡萄品種組合和風格，影響力之廣無可匹敵。

因為這種酒瓶特別常見，裝瓶、倉儲和運輸最為容易，也廣受新世界酒莊的偏愛。很多希望展示自己紅葡萄酒風格濃郁飽滿，嚴肅認真，白葡萄酒清新爽脆的酒莊，都會偏愛這種酒瓶。

上圖中波爾多左岸的一級名莊侯伯王酒莊（Chateau Haut-Brion）瓶型有一點不一樣，肩膀更寬，頸部到肩部有更大角度的落肩，據說來自酒莊酒窖里找到的一瓶古老葡萄酒的瓶型的復刻，從1958年份開始使用，也方便跟其他波爾多酒莊區別開來。

勃艮第瓶

隨著勃艮第在全球的大火，勃艮第瓶形的酒瓶也越來越常見。這種帶有優雅肩部線條的酒瓶是黑皮諾和霞多麗的經典搭配。在勃艮第南部的博若萊（Beaujolais），也采用這種瓶形，但瓶中裝的是佳美（Gamay）。

另外，因為勃艮第總是讓人聯想到精品高貴、優雅細膩的葡萄酒。所以其他產區很多希望展示自己葡萄酒優雅，細膩一面的酒莊，也會用這種瓶形來盛裝它們的紅葡萄酒。

羅納河谷瓶

羅納河谷（Rh?ne，又叫隆河）瓶形看上去跟勃艮第瓶非常接近，通常會稍微瘦高一點。但傳統上，羅納河谷尤其是其南部的酒莊，很喜歡在酒瓶上壓印雕花紋章圖案。如果來自羅納河谷南部的教皇新堡，你還會在瓶身上看到代表教皇的兩片鑰匙交叉的印記。

不管是在法國南部還是在澳洲，采用西拉，歌海娜等法國南部傳統葡萄釀出的紅葡萄酒，以及用維歐尼耶或者瑪珊、胡珊這些品種釀出的白葡萄酒，都喜歡使用這類酒瓶。不過澳洲屬于例外，看酒莊自己的喜好，那里著名的設拉子（Shiraz，其實就是西拉Syrah）既有人用波爾多瓶，也有人用羅納河谷瓶，甚至有同一家酒莊，對不同級別的西拉，采用不一樣瓶形。

香檳瓶

香檳瓶看起來就是加厚，加重，加高的勃艮第瓶，或許有個更細的脖子和加粗的瓶口。這種瓶子要比普通葡萄酒結實一些，不會被內部的氣壓撐爆。

因為起泡酒容易被紫外線傷害，大多數這種酒瓶都是綠色或者棕色的。完全透明的起泡酒瓶則多用于桃紅起泡酒，有時出廠時還要搭配禮盒。某些高端的香檳，可能會有更細的瓶口和更大的瓶肚，來彰顯不一樣的身份。

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汝拉黃酒瓶

法國汝拉（Jura）產區出產黃酒使用的瓶子，以18世紀發明這種瓶形的家族Clavelin命名，比較矮胖敦實。這種黃酒采用白薩瓦涅（Savagnin）釀制，在橡木桶中像雪利酒一樣，在不加滿桶的酵母酒花下陳年6年零3個月以上，因為酒液蒸發掉一部分，這種矮胖的瓶子被設計為620ml，少于標準的750ml，而且大多為蠟封。

汝拉地區的干白，除了用薩瓦涅釀造，也會單一用霞多麗或者兩者混合，還有當地出品的干紅葡萄酒，也受到傳統黃酒瓶形的影響，瓶肩會略寬，跟我們前面提到波爾多的名莊侯伯王的瓶形比較相似。

萊茵瓶

萊茵瓶（Rhine）也叫“Hock”，中文常稱為笛形瓶。這種細細長長，看上去非常挺拔的酒瓶廣泛使用于法國阿爾薩斯，德國和奧地利，以及其他國家用德系葡萄品種（比如雷司令）釀制的白葡萄酒。傳統上，德國莫澤爾產區（Mosel）這種瓶子都是綠色，而萊茵地區則是棕色或者紅棕色。

用這種瓶子的主要就是各種甜度的雷司令（Riesling）啦，另外，阿爾薩斯的其他葡萄品種也會使用這種酒瓶，比如非常受中國消費者喜愛的麝香（Muscat）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、灰皮諾（Pinot Gris）、白皮諾（Pinot Blanc），阿爾薩斯當地的黑皮諾也用這種瘦長瓶。

大肚瓶

在德國，還有這種大肚瓶，全名Bocksbeutelstreit，是德國法蘭肯（Franken）產區頗具特色的一種酒瓶。這種瓶子的起源眾說紛紜，一種主流說法是當時傳教士為了把酒和書本打包在一起設計的。如今只有法蘭肯當地優質的傳統葡萄品種才能用這種瓶子裝瓶。 倒酒的時候注意要把扁平的一面朝上，不然酒液會咕嘟咕嘟亂晃。

意大利巴羅洛瓶

意大利皮埃蒙特的產區的巴羅洛和巴巴萊斯科產區，會用到這種名為“Albeisa”的酒瓶（以皮埃蒙特中心的朗格Langhe首府城市命名），由當地名莊Renato Ratti于1973年開創發明并逐步推廣開來。跟勃艮第瓶有一點相似，但瓶身稍稍更瘦一些。

但是請注意，哪怕是在Barolo的核心名家中，也依然還有很多使用波爾多瓶，意大利在皮埃蒙特以外的地區，比如Brunello di Montalcino，大部分也都是采用的波爾多瓶。

稻草籃瓶

意大利Chianti地區傳統上還會用這種圓底的稻草酒瓶，需要綁在稻草籃上才能站穩，看起來非常有鄉村特色。如今絕大多數的Chianti葡萄酒都采用波爾多瓶形，但還有少量酒莊在堅持傳統。

除了上面提到的這些經典，還有一些其他相對小眾的瓶形，比如上圖中有個小蠻腰的普羅旺斯傳統桃紅瓶型，但因為桃紅現在越來越往時尚營銷方向發展，瓶形已經非常多樣化：

怎么樣，看完上面的解讀，以后再跟酒友玩盲品，光是看一下摸一下瓶子的形狀，至少一半的信息是不是就已經了然于胸了？

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