很多人都知道外面飯店的“潛規則”,食材能不洗就不洗,能過油就過油,怎么快怎么來,還列出了“最臟菜”的菜單。
但飯店里還是有一些菜是很干凈的,都是一眼看穿的菜,老板不能砸自己的招牌,必須認真對待。
下面我給大家說說5道可以放心吃的菜,都比較干凈,去外面吃飯記得點,老廚師也夸你是內行。
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蔥油魚或者清蒸魚
如果是不新鮮的魚,做出來的蔥油魚或者清蒸魚,咱們一眼就能瞧出來,魚身發緊,魚肉發柴,魚眼不翹。
而且清蒸魚吃的就是魚新鮮的味道,咱們一入口就會吃出來,所以大家在飯店里,就可以放心的來點,各種蔥油魚或者清蒸魚類。
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白灼蝦
蝦肉的做法很多,比如油燜大蝦,油炸蝦,蒜蓉蝦等等,但吃的都是調料味,很容易遇到不新鮮的蝦。想要品嘗蝦肉的鮮美,還是要吃白灼蝦。
白灼蝦的做法簡單,用清水煮熟即可,不加任何調料,是蝦肉自身的味道。如果用了不新鮮的大蝦,腥臭味就會特別重,口感也很柴。
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辣椒炒肉
辣椒炒肉這道菜,在飯店里咱們也可以放心吃,因為很多飯店里做辣椒炒肉,如果肉片稍微一不新鮮,和辣椒炒一塊起來就會有一股酸味。
咱們一嘗就能嘗出來。而且辣椒炒肉一般還帶上一份小餅,咱們點這道菜,相當于省出一份主食的錢,多劃算呀。
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回鍋肉
小編和其他的朋友去飯店吃飯的時候,多數時候都會點這道菜,這道菜雖然說看似簡單,但是也是能夠體現一個餐廳的廚師水平,而且多數廚師在做這道菜的時候也不會含糊。
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面條
它是很多人點外賣都會點的一道主食,平常也都是現煮或現炒的,隔夜是不可能的,因為面條這種東西放久了就會坨掉。
更不用說店家會拿隔夜的給你吃了,畢竟這種損人不利己的事情,店家自己也干不出來,否則店的名聲就毀了。
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飯店里的這5道菜都是非常干凈的,大家可以放心點著吃。其實,做法簡單的菜肴一般都很干凈,只有用新鮮食材后味道才純正,口感新鮮,沒有異味。
順便說一下,飯店“最實惠”的幾道下酒菜,廚師自己下飯店常吃。
花生米
這菜一上桌,管你70后還是00后,誰不認識它啊!別看花生米長得很普通,味道也沒什么特別的,但是喝酒的時候,還真少不了它!
最酥脆香口,越嚼越有味,正好能壓住酒的辣喉感,反而讓酒香更明顯了。一粒接著一粒,根本停不下來!
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涼拌豬耳朵
豬耳朵這玩意兒本來就招人喜歡,涼拌一下那味道更是絕了!它比豬肉便宜,卻一樣的香,一盤慢慢吃能吃好久。
這是道實在的葷菜,嚼起來咯吱咯吱的,特別帶感!既解了饞又沒有吃大魚大肉那樣的油膩感。
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干炸小魚
這種小魚可不是平常吃的那種大魚,還得小心翼翼地挑刺。這種小魚個頭小小的,一口一個,根本不用吐刺!
雖然用的是便宜的小海魚,但口感一點不輸大魚。外面炸得又香又脆,連里面的小魚刺都炸酥了,嚼起來那叫一個香!
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鹵牛肉
大碗喝酒,大口吃肉,這畫面,誰不向往啊?別看它單價高,但它是實打實的硬貨。
家里來客人了端上一盤,或者自己辛苦了一陣想犒勞自己,點它,有面子、有分量。肉緊,鹵香十足,越嚼越香,絕對是酒桌上穩當當的“壓軸菜”。
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