緩解焦慮有妙招！維生素 C 竟有這作用，可惜很多人攝入不足

在快節奏的現代生活中，焦慮似乎如影隨形。學業壓力、工作挑戰、人際關系等諸多因素，都可能讓我們陷入焦慮的漩渦，備受煎熬。然而你知道嗎？維生素 C 這種看似普通的物質，竟然能在一定程度上幫助緩解焦慮。下面，我們就一起來詳細了解一下。

維生素 C 與焦慮的密切關聯

多項研究已證實維生素 C 對緩解焦慮的積極作用：

? 一項針對高中生的研究發現，連續 14 天每天補充 500 毫克維生素 C，能夠顯著降低學生的焦慮水平和壓力感；

? 另一項關于廣泛性焦慮癥綜合療法的臨床應用研究顯示，在常規藥物治療基礎上聯合補充維生素 C，患者的焦慮和抑郁癥狀均得到明顯減輕。

維生素 C 之所以能緩解焦慮，主要源于其三大核心作用：

1. 具有強大的抗氧化作用，能清除因焦慮產生的過多自由基，減少對身體尤其是大腦神經細胞的損傷；

2. 參與神經遞質的合成過程，有助于調節情緒狀態，讓心態更平穩；

3. 能增強機體免疫力，降低感染風險，減少因健康擔憂引發的額外焦慮。

維生素 C 的主要來源

維生素 C 的主要來源是植物性食物，也就是各類水果和蔬菜。以下是常見食材的維生素 C 含量參考：

? 圓白菜：40mg/100g；

? 彩椒：109mg/100g；

? 橙子：33mg/100g；

? 草莓：47mg/100g。

從來源來看，維生素 C 看似容易獲取，但實際情況卻不容樂觀。中國疾病預防控制中心營養與健康所的研究《2015～2017 年中國居民能量和主要營養素的攝入狀況》顯示：中國有 68.9% 的居民存在膳食維生素 C 攝入不足的風險，相當于每 10 個人中，就有近 7 個人的維生素 C 沒吃夠。

為什么多數人會維生素 C 攝入不足？

1. 人體無法自行合成，需外部補充

維生素 C 是人體無法自行合成的營養素，必須通過食物或補充劑從外部獲取，一旦飲食中攝入不足，就容易出現缺乏情況。

2. 烹飪過程中極易流失

維生素 C 的穩定性較差，在烹飪過程中容易流失。研究發現，維生素 C 的含量會隨烹飪時間增加而降低，且降低速度先快后慢；在相同烹飪時間內，維生素 C 的損失率由高到低依次為炒、煮、蒸，日常不當的烹飪方式，會導致食材中的維生素 C 大量流失。

3. 飲食結構不均衡

對于新時代的打工人來說，經常吃外賣、隨意帶飯是常態，日常飲食中蔬菜和水果的攝入往往不夠均衡，容易出現維生素 C 攝入不足的問題。

如果想通過補充維生素 C 緩解焦慮，建議先從調整飲食結構入手，多吃新鮮蔬菜和水果，采用蒸、快炒等健康烹飪方式，減少維生素 C 流失；若飲食中攝入不足，可在醫生或營養師指導下，適當服用維生素 C 補充劑。