銅陵市郊區：春耕時節姜田忙 非遺賦能鄉村興

本文轉自：人民網-安徽頻道

春和景明，農時漸盛。4月2日清晨，天剛蒙蒙亮，銅陵市郊區大通鎮大院村的姜田里已熱鬧起來。

64歲的吳志紅扛著鐵鍬、踏著晨露走進田間，伴隨著鐵鍬翻動泥土的聲響，新一年的白姜種植序幕正式拉開。

村民在起高壟。陳磊攝

銅陵白姜是銅陵“八寶”之一，作為國家地理標志產品，其種植系統于2023年被聯合國糧農組織認定為全球重要農業文化遺產。在長期種植實踐中，當地姜農傳承發展出姜閣保種催芽、高畦高壟栽培、芭茅搭棚遮陰三項獨特栽培技藝，并總結出“深挖起壟、切芽播種、搭棚遮陰、收獲手拔、姜閣儲種、爐火催芽”二十四字種植口訣。

“趁著天涼好干活，踩姜壟可是個細致活，早來才能把活干扎實。”吳志紅彎腰拿起鐵鍬，熟練地翻轉鍬身，用鍬背用力拍打剛挖好的溝壁，雙腳交替在壟脊上反復踩踏，每一步都踩得沉穩有力，直到松軟的泥土被踩得嚴嚴實實、平整光滑，一畦筆直的姜壟才算初見雛形。

“踩姜壟是白姜種植的關鍵一步，也是‘高畦高壟栽培’技藝的核心，絲毫馬虎不得。”吳志紅擦了擦額頭的汗珠說道，“寬度得是一尺八，高度要夠30公分，踩的時候還要踩正，不然姜蓬搭不起來，白姜長出來也不壯實。”

說話間，幾位村民也陸續來到田間，有的扛著肥料，有的提著姜種，分工明確、默契配合。

吳志紅放下鐵鍬，轉身幫忙搬運肥料，他指著身邊的有機肥和菜籽肥介紹：“我們種白姜，都是用這種農家肥和菜籽肥，還有火糞，這樣種出來的白姜才好吃，對人身體也沒傷害。”

村民在下種白姜。陳磊攝

姜壟踩好后，施肥、下姜種的環節緊隨其后。村民們小心翼翼地將肥料均勻撒在溝底，再覆蓋一層薄土，隨后挑選出飽滿壯實的姜種，按照間距擺放整齊。

“選姜種也有講究，不能太大也不能太小，要剛剛好，芽子要壯，這樣發芽率才高。”63歲的佘保蘭也是種姜四十多年的“老把式”，她一邊擺放姜種，一邊說道，“我自己也種了兩畝地，種姜這么多年，咱就認一個理，按老法子種，守好老手藝，才能種出好白姜。”

村民在姜田里下有機肥。陳磊攝

據了解，吳志紅和佘保蘭都是大院村振院種植專業合作社的成員，合作社的搭建，不僅解決了村里部分勞動力的就業問題，還提供了穩定的銷售渠道，讓大院村的白姜能更快、更好地走向市場。

“我們在這兒干活，按天算工資，在家門口就能掙錢，心里特別踏實。”吳志紅笑著說，他做踩姜壟、運肥料的工作已經五六年了，看著白姜產業越來越好，心里充滿了希望。

近年來，大院村在堅守傳統種植和加工技藝的同時，不斷延伸白姜產業鏈，深挖其食用、藥用與保健價值，逐步形成集種植、生產、加工、銷售、生態旅游于一體的全產業鏈格局。

“今年全村種植白姜500畝，每畝產量預計達2500斤。”談及未來，大院村黨總支副書記王元翀表示，將繼續傳承好白姜種植技藝，通過“公司＋基地＋專業合作社＋農戶”的合作模式，進一步拓寬銷售渠道，讓更多農戶參與到白姜產業中，讓小小白姜成為帶動農戶增收、推動鄉村振興的“黃金產業”。（陳磊 童珊）