江蘇
為嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，儀征市市場監管局全面開展網絡餐飲食品安全整治專項行動，嚴厲打擊網絡餐飲違法違規行為，規范網絡餐飲經營秩序，強化警示震懾作用，現將相關案例予以公示。
01
儀征市某鍋雞店未按照規定申請
變更食品經營許可證載明的經營項目案
01
基本案情
2026年1月6日，接12315舉報，反映某地鍋雞店未取得冷食類食品制售許可擅自經營冷葷類涼菜。
儀征市市場監管局執法人員隨即開展現場檢查，查實其線下及線上美團平臺均銷售冷葷類涼菜菜品，且未按規定設置專用涼菜間。
經查，當事人自2025年國慶節后，在食品經營許可證未核準冷食類食品制售項目的情況下，擅自在熱食加工區域制作冷葷類涼菜，線上線下均有經營。
當事人的行為違反了《食品經營許可和備案管理辦法》第二十九條，依據《食品經營許可和備案管理辦法》第五十二條第三款和《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條第一款的規定，儀征市市場監管局對當事人作出沒收違法所得和罰款的行政處罰。
02
典型意義
冷食類食品制作對加工環境、操作流程、衛生條件等均有嚴格規范要求，當事人在未取得冷食類食品制售許可、未設置專用涼菜間的情況下，線上線下同步銷售涼菜，極易引發食品安全風險。
市場監管部門依法予以處罰，警示廣大餐飲服務經營者，必須嚴格按照許可范圍開展經營活動，自覺履行食品安全主體責任，嚴守加工操作規范，切實保障消費者飲食安全。
02
儀征市某面館安排未取得有效健康證明人員
從事接觸直接入口食品的工作案
01
基本案情
2026年3月9日，儀征市市場監管局執法人員對某面館進行檢查，發現該面館1名直接接觸入口食品的從業人員未取得有效健康證明。
當事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第四十五條第二款，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第六項，儀征市市場監管局對當事人的上述行為進行責令改正，同時作出警告的行政處罰。
02
典型意義
從業人員健康管理是防控食源性疾病、阻斷傳染病傳播的關鍵防線。
本案針對未取得健康證明依法作出警告處罰，明確警示網絡餐飲經營者必須嚴格落實從業人員健康管理制度。
案件體現“教育與處罰相結合”原則，推動經營者強化人員健康管理意識，筑牢餐飲服務食品安全第一道關口。
03
儀征市某餐飲店涉嫌使用超過保質期的
食品原料加工食品案
01
基本案情
2026年3月27日，儀征市市場監管局執法人員對某餐飲店進行檢查，在其涼菜操作間發現有勁霜芥末調味油兩瓶，其中一瓶已開封，至檢查之日已超過保質期。
當事人的行為涉嫌違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第三項，儀征市市場監管局已對其立案查處，目前案件正在進一步調查之中。
02
典型意義
使用超過保質期的食品原料加工制作食品，是嚴重違反食品安全法律法規、直接危害消費者身體健康的違法行為。
本案的查處，彰顯了市場監管部門嚴守食品安全底線、嚴厲打擊網絡餐飲違法違規行為的堅定決心。
進一步督促網絡餐飲單位嚴格落實食品安全主體責任，強化食品原料采購、貯存、使用全流程管理，堅決杜絕過期、變質等不合格原料流入加工環節，從源頭筑牢餐飲食品安全防線。
來源｜儀征市場監管局
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