春天必備的4道涼拌菜，低脂低卡，好吃不膩易消化，大人小孩都愛

冬天冷，人懶得動，又容易吃得多，身上難免攢下些脂肪。春天是調整體型的好時機，趁夏天還沒到，趕緊把節奏拉回來——動起來是必須的，但吃對東西更重要。

不想餓著減肥，可以試試低脂低卡的涼拌菜，清爽不膩，飽腹感也不差。今天整理了4道適合春天吃的涼拌菜，做法簡單，家里大人小孩都搶著吃。減脂期也能吃得香，關鍵是吃得開心還不長肉。具體步驟放下面了，喜歡哪道就跟著做吧。

第一道：涼拌金針菇豆苗

? 亮點：春季餐桌少不了吃豆苗，清香脆嫩，搭配金針菇爽滑，口感豐富，低脂又美味，非常簡單好做的家常涼拌菜，豆苗燙30秒撈出過涼水，保留爽脆口感；

食材：豆苗、金針菇、芝麻、鹽、味精、香油、香醋、辣椒油

1??豆苗，金針菇去根，洗凈瀝干水分；

2??金針菇開水焯水2-3分鐘撈出，豆苗燙30秒撈出，過涼水投涼；

3??攥干金針菇水分，豆苗控干水分，加芝麻、鹽、味精香醋、香油、辣椒油，拌勻即可。

第二道：西蘭花拌豆腐

? 亮點：西蘭花脆嫩、豆腐軟滑、玉米粒清甜，三樣拌在一起，口感很豐富。豆腐補植物蛋白，西蘭花和玉米帶來膳食纖維，飽腹又低卡。這道涼拌菜不用多油多鹽，簡單一拌就清爽好吃，減脂期當主食或配菜都合適，大人小孩都愛。

食材：西蘭花、玉米粒、豆腐

1??調一碗料汁：芝麻、小米辣、蒜末、生抽、香醋各2勺、蠔油1勺、少許香油拌勻；

2?? 玉米粒煮熟撈出，接著再將豆腐塊焯水2分鐘撈出，再將西蘭花焯水2分鐘撈出；

3??豆腐放碗里搗碎，再將玉米和西蘭花撈入碗中，倒入之前調好的料汁拌勻即可。

第三道：涼拌豆腐干

? 亮點：牛皮豆干絲嚼勁十足，搭配香菜獨特的清香，再加點醋和辣椒油涼拌，酸辣開胃。豆干提供優質植物蛋白，香菜助陽氣生發，低脂低卡又解膩。這道菜特別適合春天減脂期，不想炒菜時拌一盤，爽口過癮，配粥下飯都合適。

食材：牛皮豆干、香菜、大蔥、大蒜、小米椒

1??牛皮豆干切成絲，大蔥切絲，大蒜切末，香菜和小米椒也切好備用。

2??鍋中水開，放入豆干焯水，焯好水撈出來控干水分，放入蒜末、小米椒、蔥絲、香菜、熟白芝麻，潑入熱油，放兩勺生抽、兩勺醋、少許白糖和雞精，再放兩勺辣椒油，抓拌均勻即可。

第四道：涼拌紫甘藍蘋果

? 亮點：紫甘藍切絲脆爽，蘋果切絲清甜，拌在一起顏色好看，口感也豐富。紫甘藍富含花青素和膳食纖維，蘋果提供果膠和維生素，酸甜開胃又低卡。不用重油重鹽，減脂期當小菜或加餐都合適，大人孩子都愛吃。

食材：紫甘藍、蘋果

1??先把紫甘藍切成絲，擺在盤子里，再切點蘋果絲放進去。蘋果絲別切太細哈，不然一拌就碎了。接著抓一把香菜扔進去，香菜可是這道菜的靈魂，喜歡吃的就多來點。

2??調料也簡單，倒點香油，來上一勺生抽、一勺香醋，再撒點鹽，鹽別放多了，不然太咸。最后撒上點芝麻，用筷子或者鏟子把它們翻一翻，攪拌均勻，這道菜就大功告成啦！清爽可口，趕緊試試吧！

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