吉林
吵翻天！廣州一家飯店最近火了，不是因?yàn)檠b修多豪華，也不是因?yàn)槭裁淳W(wǎng)紅打卡，而是因?yàn)閮r(jià)格實(shí)在太離譜，6塊錢，五菜一湯，白飯管夠，素菜隨便吃，還能從四個(gè)肉菜里選一份，不過很多網(wǎng)友卻不太看好
老板姓吳，說自己做的是廣州最便宜的自助餐，但不是做慈善。每天差不多600人來吃，能保本
四個(gè)素菜、白飯、湯由顧客自助取用，肉菜由工作人員添加。此外，顧客可加菜，雞腿4元，其他肉菜3元
有網(wǎng)友算了筆帳：按600人算，每人半斤米一塊二，素菜加肉菜一塊多，油鹽湯水五毛錢，物料成本兩塊八。加上水電房租人工，攤到每個(gè)人頭上兩塊五，總成本五塊五。六塊錢確實(shí)不賺，但也虧不到哪去
但也有人不服氣：四塊錢連生肉都買不到，你跟我說六塊錢能吃上現(xiàn)炒的肉菜？要么老板另有門路，要么就是東西不對勁。還有人說，你這價(jià)格讓隔壁賣快餐的怎么活，不是做慈善，是在攪局
其實(shí)仔細(xì)想想，這事沒那么復(fù)雜
老板能扛住，靠的是兩個(gè)東西：量大，不走樣。一天600個(gè)人，翻臺率高，采購成本壓得下來。而且他是現(xiàn)炒，不是預(yù)制菜，這個(gè)在現(xiàn)在的快餐市場里已經(jīng)算稀缺了。六塊錢能吃上一口熱乎的現(xiàn)炒菜，哪怕是素菜多肉菜少，對很多人來說已經(jīng)是實(shí)打?qū)嵉囊活D飯
問題的關(guān)鍵不在老板賺不賺錢，而在于這件事折射出一個(gè)現(xiàn)實(shí)：現(xiàn)在的快餐，到底有多貴？
隨便一個(gè)商圈，一份盒飯起步十五，帶點(diǎn)肉的奔著二十去。你要是想吃得稍微像樣點(diǎn)，三四十很正常。六塊錢的自助餐能引起這么大反應(yīng)，不是因?yàn)樗嗌衿妫且驗(yàn)榇蠹覍φr(jià)格的承受能力，已經(jīng)被拉得很高了
老板說不是做慈善，這話我信。他只是找到了一個(gè)極致的走量模型，利潤薄到幾乎看不見，但也沒虧。真正值得琢磨的是，為什么一個(gè)勉強(qiáng)保本的生意，會被很多人覺得不可思議？
可能不是他太便宜，而是我們太久沒見過便宜的東西了
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