菠菜口蘑茯苓豬肝粥 | 周末美食

菠菜口蘑茯苓豬肝粥

又到周末啦，春日宜喝粥，好粥賽補藥。在此，小編邀請金山區中西醫結合醫院莊君苗、薛佳麗為大家推薦一道春日營養粥品：菠菜口蘑茯苓豬肝粥~

原料：

菠菜、大米各200克，豬肝100克，口蘑50克，茯苓15克，鹽3克，生姜2片，料酒1勺。

做法：

1.大米淘洗干凈，提前浸泡30分鐘；茯苓研成細粉備用；菠菜擇洗干凈，焯水后瀝干切碎；口蘑撕去外皮洗凈切片，焯水撈出瀝干。

2.豬肝洗凈切小丁，加1勺料酒、1片生姜抓勻，腌制10分鐘去腥味，再放入開水中焯熟撈出備用。

3.鍋中加足量清水燒開，放入大米和剩余姜片，大火煮沸后轉小火慢熬20分鐘，至米粥濃稠。

4.加入茯苓粉攪拌均勻，放入口蘑片、豬肝丁，繼續煮5分鐘；倒入菠菜碎，再煮5分鐘至食材熟透，加適量鹽調味，攪拌均勻后，關火燜3分鐘即可。

點評：

豬肝，富含鐵、維生素A及B族維生素，是春日補肝養血、明目潤燥的佳品。

菠菜，富含膳食纖維與維生素C，清腸利濕，促進鐵吸收，中和豬肝溫潤之性。

口蘑，鮮醇多汁，含植物多糖，增香提鮮，助力免疫力提升。

茯苓，味甘、淡，性平，作為藥食同源的經典食材，能健脾祛濕、寧心安神，有效緩解春困乏力，調和粥品性味。

封面及配圖來源：攝圖網

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