史上最完美的搭配—“可樂泡花生”？誰同意了？

作者：Hannah

來源：飲品營銷（ID：ypyx999）

封面圖來源：小紅書@冰淇淋大王

“可樂泡花生”在外網火了。

起因是日本的一位昵稱為“貓山課長”的網友，在社交平臺上發文聊起了這一喝法。

“大約30年前，我在村上春樹的隨筆里讀到，在美國把花生泡進可樂里喝是很常見的做法。當時心想“哦，是這樣啊”，這么多年過去了，我終于試了一次。

這什么啊，也太好喝了吧。好喝到都不想喝別的可樂了。”

該帖發出后，迅速吸引了一大批日本網友的關注，從沒聽說過這種喝法的網友紛紛開始動手嘗試，并分享自己的感受，事情愈演愈烈，許多美國網友跳出來普及喝法，甚至連眾議院議員邁克?科林斯（Mike Collins），也上線發帖教學了...

一生愛湊熱鬧的中國人當然不會錯過這鬼熱鬧，于是，這種喝法也逐漸入侵了國內的各大社交平臺...

1

黑暗料理還是完美搭配？

相信許多網友和小編一樣，刷到這則消息的時候第一時間就皺起了眉頭，“真是餓了，什么都覺得好吃”“這又是什么黑暗料理”。

但當看到“史上最完美搭配”的時候。

“欸，我倒要看看有多完美！”

材料很簡單，一瓶可口可樂、一袋烤花生，都是超市里十分常見的材料，做法就是：把花生倒進可樂里，小編嘗試了一下...

其實我說實話，一口下去，可樂是可樂、花生是花生的，就是你能想象的，“可樂+花生”的味道，個人看來并無太多獨到之處，驚為天人更是有夸大宣傳的嫌疑。

小編查詢了一下各個社交平臺上的網友評價，基本上就是眾說紛紜，大家評價褒貶不一，但普遍認為并沒有達到所謂的“完美搭配”。

那么，為什么會有這個說法呢？有網友給出了“科學”的解釋。

可口可樂的pH值約為2.5，和胃酸的酸度差不多。當你把烤花生丟進去時，里面的磷酸會部分破壞花生表面的蛋白質，釋放出游離的谷氨酸。你就是在杯子里實時制造鮮味（umami）。

花生表面的鹽會抑制舌頭上的苦味受體，從而大幅提升你對甜味的感知，卻不需要額外加一克糖。可樂本身一罐已經有39克糖，但因為鹽清除了其他干擾的風味信號，你的大腦會覺得它比實際更甜。

碳酸化則起到兩個關鍵作用：首先，溶解在液體中的CO?會形成碳酸，刺激TRPA1痛覺受體（而非味覺受體）。

這種輕微的刺痛感會不斷重置你的味覺，讓你每喝一口都像第一口那樣新鮮，不會產生味覺疲勞。其次，氣泡會不斷攪動花生表面，加速蛋白質分解和谷氨酸的釋放。

圖片來源：小紅書

花生泡得越久，釋放出的鮮味就越濃。最后是脂肪的加持。花生脂肪含量高達49%。脂肪是唯一能激活CD36受體的宏量營養素，大腦會將其解讀為“豐盈”和“滿足”。

當糖、鹽、酸、鮮味、碳酸再加上脂肪同時出現時，你就無意中同時觸發了人類味覺系統中幾乎所有主要的獎勵通路。

但就目前網友反應來看，這個解釋，可能沒有太多實際支持者。

而創造出這種吃法的美國人，當初也并沒有想這么多。

2

可樂怎么搭？

事實上，這種吃法最早來源于1920年代美國南方的農場，農夫們為了在干活時不弄臟食物，就直接把花生倒進可樂瓶里，方便隨時補充體力，因此，這種飲料也被稱為“農夫可樂”。

是的，就是這么樸實無華的理由，就是如此實用主義。

“這不就是液體版士力架嗎？”

不過，就這件事兒，也引起了美國國內的“動亂”。與中國國內的南北飲食差異一樣，“農夫可樂”的走紅還曾引起過美國南北方兩地人民的爭論。

大概就是美國南方人覺得可樂加花生是人間美味，北方人說你們腦子怕是被冰可樂凍壞了，由此引發了一陣激烈討論，如果你不理解他們為何如此，請參考中國南北方甜咸豆腐腦之爭，

當時甚至有人稱：“花生＋可樂的吃法正在分化美國人民”。

除了可樂之外，聽說蘇打水，芬達等一系列的碳酸飲料，其實都可以用來泡花生，究竟用什么就要看個人喜好了...

不過，就小編個人而言，大概是不會再嘗試了，我還是老老實實地醋泡花生吧。

但是，通過這件事兒，也讓小編再次看到了可口可樂的影響力之廣、生命力之強悍，總統專門在辦公桌上安裝可樂按鈕、百年前的吃法還能幾度翻紅，甚至能引發國內大戰，果然，經典就是經典。

圖片來源：小紅書@歐拉歐拉

而在可樂界，一直有幾個經典爭論。

百事和可口到底哪個更好喝？

玻璃瓶裝VS罐裝VS塑料瓶裝VS機打，誰贏了？

為什么可樂的第一口永遠是最好喝的？

光這幾個問題，就夠討論個一萬樓的了，更別提它還總能以各種抽象的形式出圈兒，比如忽然就被安上了“肥宅快樂水”的稱呼，出了無糖版后又迅速變成了“肥宅安康水”；又比如“可樂是全世界最公平的飲料”；還有前段時間突然火的“你有沒有可樂喝？”...

照這樣下去，可口可樂至少還能再火100年。

當然，在中國，可樂也有更加本土化的食用方式。

在廚房，可樂可以是調味料，可樂雞翅是家庭烹飪標配，一瓶可樂下去，簡單快手菜完成；或者將可樂倒進鍋里，放點兒姜絲再加熱，就變成了健康版熱可樂，一杯下去渾身暖和；

統一去年推出了一款可樂冰紅茶，兩大經典殺器強強聯合；見手青可樂五天時間爆賣7000多瓶、迅速走紅；山西的老陳醋可樂是景區標配、牛奶可樂則是云南人專屬的童年回憶...

3

在百年發展史中，可樂早已成為了國民飲料，即便現在飲料行業新品頻出、內卷不斷，但可樂的權威性毋庸置疑，零食量販店、連鎖便利店、鄉村小賣部，別管行業怎么變、渠道再怎么細分，市場如何轉型，飲料適配的所有渠道，這種經典產品總是第一個站上貨架的。

對于消費者而言，我可以因為減肥、控制等各種原因暫時不選擇它，但我想喝的時候，它絕對也必須在，這，就是經典的殺傷力。

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