把實驗室搬到車間 把課堂設在田間——專家團隊深入河西走廊為寒旱特色產業發展“把脈問診”

原標題：把實驗室搬到車間 把課堂設在田間——專家團隊深入河西走廊為寒旱特色產業發展“把脈問診”

新甘肅·甘肅日報記者 馮寶強

春回河西，戈壁灘上的蔬菜加工企業一派忙碌景象。分揀、清洗、加工、包裝，一條條生產線正開足馬力，試圖將高原夏菜的鮮嫩、辣椒的火紅、食用菌的鮮香轉化為更具附加值的產品。

連日來，甘肅省現代寒旱特色農業菜產業技術體系儲藏加工崗位的專家團隊步履不停，走進張掖、酒泉的多家蔬菜加工企業、專業合作社及產業園區，把實驗室搬到車間，把課堂設在田間，為產業發展“把脈問診”。

“咱們的冷庫溫控參數還能再優化，這樣能減少損耗。”在張掖市臨澤縣新合作百惠集團蔬菜加工車間里，來自省農科院的胡生海、李翠紅、楊超等專家俯身查看設備運行數據，一邊記錄一邊與企業負責人交流。不同于會議室里的座談，此次交流的每一步都踩在產業發展的關鍵處。

從張掖的高原夏菜深加工車間，到酒泉瓜州的辣椒加工產線，再到玉門的萊菔子產業園，專家團隊深入生產一線，看原料儲存、察加工工藝、問物流短板。每到一處，他們都與企業技術骨干、車間工人圍坐在一起聊細節：“原料從田間到車間要多久？運輸過程中溫度怎么控制？”“凍干產品的口感如何？市場反饋怎么樣？”

一番走訪下來，產業發展的痛點逐漸清晰。河西走廊地區依托獨特的寒旱自然稟賦，蔬菜種植規模不斷擴大，加工企業數量持續增長，產業根基愈發扎實。但部分企業仍面臨不少發展瓶頸：儲藏保鮮技術相對滯后，原料損耗居高不下；加工鏈條偏短，多以初級產品為主，精深加工占比不高；產品同質化現象突出，品牌標準化建設滯后；冷鏈物流銜接不暢，產品品質難以全程保障。

“這些問題，看似是技術難題，實則制約著產業從‘規模擴張’向‘質量效益’的轉型，也是企業最迫切想解決的。”團隊成員李翠紅說，此次深入河西走廊就是要直面這些痛點，把專業技術送到一線，幫企業找破題路徑。

針對走訪中發現的高原夏菜儲藏保鮮“老大難”問題，專家團隊結合河西走廊寒旱氣候特點，量身定制了一系列“科技良方”。

專家指導企業優化恒溫庫溫控、濕度參數，推廣氣調保鮮、真空預冷等適配寒旱地區的先進技術，同時建議完善產地初加工設施，從源頭減少原料損耗。手把手教工人操作，讓技術從“書本上”落到“手心里”。

聚焦加工鏈條短、附加值低的問題，專家團隊引導企業瞄準市場需求，拓寬產品賽道。“辣椒不只是能做干辣椒，做成醬料、休閑食品，價值能翻好幾倍。”在酒泉一家辣椒加工企業，專家結合當地辣椒產業優勢，建議開發辣椒醬料、預制菜配料等產品；針對食用菌產業，團隊指導企業優化瓶栽菌種保鮮技術，研發凍干食用菌脆片、即食菌菇等新品，延伸產業鏈條。

為打通冷鏈物流“堵點”，甘肅省現代寒旱特色農業菜產業技術體系崗位專家胡生海建議整合產地預冷、倉儲保鮮、冷鏈運輸等資源，構建一體化冷鏈體系，保障蔬菜從田間到餐桌的全程鮮度。同時，團隊還結合我省寒旱特色蔬菜產業發展規劃，為企業解讀產業扶持政策，指導企業加強與科研院所的產學研合作，推動技術成果轉化。

在張掖神農珍稀菇業食用菌產業園，專家現場講解菌種保鮮、鮮菇加工預處理的關鍵技術要點，手把手指導企業技術人員操作；在酒泉玉門的萊菔子深加工企業，針對萊菔子油加工工藝優化、高附加值產品開發難等問題，專家提出具體改進意見和建議，助力企業提升產品品質，增加企業效益。“以前只知道種得好，現在專家教我們怎么加工得好、賣得好，心里更有底了。”該企業董事長陳海帆感慨道。

科技賦能產業，創新引領發展。此次專家深入河西走廊實地走訪，不僅為企業破解了當下的發展難題，更明晰了產業未來的發展方向，為全省寒旱特色蔬菜產業延鏈補鏈強鏈注入了新動能。

如今，在科技的加持下，河西蔬菜加工產業正悄然轉變。越來越多的企業開始摒棄“賣原料”的傳統模式，轉向“賣產品”“賣品牌”發力。各相關企業主動對接“甘味”等省級區域公共品牌，加強標準化建設，產品市場認可度不斷提升；合作社里，保鮮技術普及后原料損耗明顯下降，工人的收入也隨之增加；產業園內，新品研發加速，多元化產品讓企業競爭力持續增強。

“寒旱特色蔬菜是河西走廊鄉村全面振興的重要支撐，我們要持續把科技送到田間地頭，讓技術真正扎根結果。”胡生海介紹，下一步，團隊將持續跟蹤企業技術需求，推動更多適配寒旱地區的農業科技成果落地轉化。

春潮涌動處，奮進正當時。隨著一項項“科技良方”落地見效，河西走廊寒旱特色蔬菜加工產業正突破發展瓶頸，朝著高質量發展的方向穩步邁進，為鄉村產業振興筑牢堅實根基，也為甘肅農業現代化發展注入源源不斷的活力。

責任編輯:小云