一句話就能生成“大師菜”，中餐要邁大步了

總第4559期

作者 |餐飲老板內參 內參君

全球首個數字菜譜AI系統出爐！

一句話就能生成一道菜

未來，廚房智能化或許不再是選擇題，而是必答題。

4月10日，國內首個數字菜譜AI系統「Mer寶·AI」正式發布。這一AI烹飪的智能助手，來自于四川熊喵大師科技有限公司。

熊喵大師創始人黃天勇在發布會上說到：餐飲競爭，正在從“會賣”走向“會復制”。行業真正需要的是一套好用的工具和更先進的系統，能夠把創意落地，并高效鏈接餐飲產業中的上下游環節。

“我們團隊的開發初衷——不是讓人停止創造，而是讓創造變得更高效，不是取代廚師，而是讓他們真正回到創造本身。”

現場，他通過一臺手機，向「Mer寶·AI」發出指令：“湘式小炒香干怎么做？”，AI秒生成菜譜，并自動下發至炒菜機完成烹制；隨后，四川省首批川菜非遺傳承人張中尤大師，與AI共同完成“傳統麻婆豆腐”的烹制：大師提要求，炒菜機同步完成，不到2分鐘，熱氣騰騰的川式名菜出鍋；不僅如此，現場還要求AI“用指定品牌的回鍋肉片和醬生成菜譜”，AI即刻生成含品牌信息的定制菜譜，驗證了其為供應鏈賦能的商業潛力。

三道菜品，鍋氣濃郁，風味地道，獲得現場嘉賓的一致好評。

四川省首批川菜非遺傳承人張中尤大師在現場坦言：現在的AI，就是未來的“傳統”。我從事川菜行業65年之久，也見證了熊喵大師從想法到今天的發布。把傳統的手藝變成現代的工藝，這就是熊喵大師一直在嘗試的事情。

「Mer寶·AI」的核心價值在于打破行業壁壘，實現 “手藝上云”，讓傳統烹飪技藝通過數字技術轉化為可復制、可創新的資產。該系統通過自然語言交互，可實現“一句話生成菜”，餐飲企業只需通過語音指令，即可讓 AI 生成數字菜譜，并下發至智能炒菜機完成制作，哪怕沒有智能設備，也可按照生成的菜譜手工烹飪。完成了菜品實際制作的全鏈路閉環。

黃天勇闡明了「Mer寶·AI」的開發初衷——不是讓人停止創造，而是讓創造變得更高效，不是取代廚師，而是讓他們真正回到創造本身。

據悉，這一產品不是一個簡單的工具，它是一套全新的餐飲操作系統，面向B端餐飲場景，構建了一個以“人、貨、場”為核心的餐飲新生態，通過系統化連接消費者、門店、供應鏈與廚師，讓每一個環節，從孤立運作，走向協同進化。消費者，可以持續獲得穩定、高品質的味道體驗；門店經營者，實現可復制增長、精細化管理、降本提效；供應鏈，從被動供給走向需求驅動；而廚師，作為創意的源頭，第一次可以通過云端系統，將經驗與靈感連接全球，創造力被無限放大。

品質餐飲周期下

現炒的“含金量”在不斷提高

當前，餐飲行業經歷幾年的激蕩、洗牌、內卷，已經步入了一個全新的“品質周期”。餐飲行業已經告別金光閃閃的暴利時代，沒有長期主義心態，就難以擁抱品質周期，也不會誕生專業選手；沒有回歸真實生意，難以創造品質產品，也不會形成創新閉環。

接下來的十年，或許是一場由理性消費、效率革命與科技滲透共同主導的“深刻重塑新周期”。

在這個周期里，“性價比”“質價比”甚至漸漸成為“最低門檻”。客戶的需求更多了，決策更精明了，品鑒力也更高了；與消費端理性化同步發生的，是供給端的深刻變革，科技正成為餐飲行業效率重塑的重要力量。

數據顯示，2025年全國餐飲連鎖化率提升至25%，行業集中度穩步向前，萬店級品牌數量持續增加，各個細分賽道均涌現出具備全國影響力的頭部連鎖企業。在中餐的連鎖化進程之中，一個核心矛盾凸顯——既要標準化擴張，也要保留“現炒”的鍋氣與獨特價值。

行業公開數據顯示，截至2026年3月，全國小炒門店數達15.7萬家，較2025年5月增長24.7%；美團數據顯示，2025年1-5月，搜索增速數據中，“鮮活”搜索量增長135.3%，“新鮮”搜索量增長99.4%，“現炒”搜索量增長71%，相關評論增長90%以上，從客單價來看，消費者愿意為看得見的新鮮多付20%的費用。

“新鮮、現制、煙火氣、鍋氣”等標簽，正從營銷噱頭轉化為系統化的行業升級，成為品牌發展的核心競爭力。這一點，從頭部餐飲企業（鄉村基、費大廚、南城香等）集體押注“現炒”可見一斑。鍋圈董事長楊明超也在近期公開表示：“鍋圈小炒”或下半年規模化落地，未來還將布局海外市場。

與此同時，顧客手里的“打分表”也在悄悄變厚——不僅要求“是現炒的”，更要求“炒的好吃、炒出風味”“鍋氣是否足、火候是否精準、風味是否獨樹一幟”。換句話說，顧客的嘴巴越來越“刁”了，他們要的不僅是一道現炒熱菜，而是“有靈魂和品質”的高品質現炒。

這要求餐飲從業者，站在新的十字路口重新考量“經營”。他們必須答好三道題：一是出品要穩且精；二是成本要可控；三是效率要跟得上。

這三者天然存在拉扯，傳統后廚模式下難以兼得。而破局的關鍵，恰恰在于引入更先進的工具——不是用機器替代人，而是用一套足夠“懂中餐”的數字菜譜系統，把大廚的經驗轉化為可執行、可復制的標準，讓“高品質現炒”在成本與效率的夾縫中真正跑通。

這正是熊喵大師炒菜機器人切入行業核心痛點的價值所在：用科技手段，為“現炒”賦予新的生命力。而「Mer寶·AI」的到來，更是推動餐飲行業從“經驗驅動”向“數據驅動”轉型。

7年沉淀，從炒菜機器人

到首個數字菜譜AI系統

為什么是“熊喵大師”？

從炒菜機器人切入市場，再到國內首個數字菜譜AI產品的率先發布，背后是熊喵大師七年的技術沉淀。

定位“小炒精炒”的熊喵大師，聚焦“臺式”智能炒菜機，目前已升級到第六代機器。依托鍋圈食品數千萬戰略投資的資本加持與供應鏈協同，熊喵大師目前已服務超100家餐飲企業、上千餐飲門店、業務覆蓋全球20多個國家及地區。

10000道數字菜譜，不只是一個數字，而是深耕行業后，熊喵大師對“小炒精炒”的精準復刻，將經驗轉化為數據，讓每一道菜都能被穩定調用。

當前，越來越多的餐廳開始引入智能廚房設備，而熊喵大師智能炒菜機，具有兩個明顯的差異：

一是產品形態，聚焦“臺式”。和市面上大多數滾筒式、落地式炒菜機不同，熊喵大師炒菜機最小機型占地不到0.2㎡，采用220V生活電壓，無需額外改電。

這個看似不起眼的形態差異，卻折射出截然不同的產品邏輯——多數同行追求“一臺機器覆蓋整條產品線”，傾向于做大而全的落地式設備；熊喵大師則走“小炒精炒、模塊化部署”的路線，將每一臺設備視為一個獨立的“小炒工位”。

這種“輕量化”的形態，觸及了連鎖餐飲門店最現實的痛點：以實際落地數據為例，使用后，廚房面積占比從傳統的30%降至20%左右；在商場明檔、社區店等后廚空間較小的高密度場景中，熊喵大師推出“小體積、模塊化、耐用極簡主義”的產品設計，意味著門店更低的投入成本和更快的復制速度；對于老店無需深度改造，更加靈活輕便部署，對于連鎖品牌新店老店同時引入設備的改造成本和引用門檻大大降低，一個后廚放置3-5臺機器，根據菜品類型分流，互不干擾，也避免了單機故障導致整條產線停擺的風險。

二是軟硬件一體化解決方案，讓其不僅是簡單工具型產品，而是真正能夠幫助餐廳“實現有質量的規模化擴張”。

智能硬件+AI數字菜譜的組合，可以源源不斷地讓“大師級”數字菜譜穩定復刻。破解“千店千味”，讓現炒可復制，為餐飲的規模化擴張鋪平道路。

同時，大連鎖時代，菜品創新速度是核心競爭力，「Mer寶·AI」不僅可以根據各地數據微調口味，更是能形成數據閉環，分析各個門店的銷量情況，反過來“指導”菜品迭代：賣得好的菜，數字菜譜一鍵推廣到全國，表現一般的，則針對性進行優化。成為餐廳的“智能經營助手”。

小結

熊喵大師創始人黃天勇說：一個時代的開啟，從來不是一家企業完成的，而是一群相信未來的人共同推進的。

隨著「Mer寶·AI」的正式發布，中餐新一輪效率革新或許又將拉開帷幕。

在這個周期之下，“風味”將不再只是地域的符號、師徒的秘傳，而將成為可規模化輸出的文化產品。我們或許可以暢想，未來，世界餐桌上的“中國味道”，將重新定義。