當(dāng)“新豫菜”邂逅“新美式”！豫菜國際化再添新彩

大象新聞記者 池里軍 羅雅靜

4 月 10 日，以 “代表河南?款待世界” 為主題的國際飲食文化交流活動，在鄭州北龍湖金融島中和豫宴火熱啟幕。中美餐飲行業(yè)名廚大師、行業(yè)代表齊聚一堂，一場跨越太平洋的美食文化碰撞盛宴正式拉開帷幕，見證豫菜國際化的全新探索。

本次活動由中國烹飪協(xié)會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會、美國餐飲協(xié)會、河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會支持，河南阿五餐飲管理有限公司主辦，中和豫宴鄭州北龍湖金融島店承辦。活動持續(xù)至 4 月 13 日，為期四天，期間將開展系列美食品鑒與文化交流活動，為豫菜國際化搭建高端交流平臺。

作為豫菜復(fù)興的核心推動者，阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武深耕廚壇 40 余載，始終堅守 “讓豫菜走向世界” 的初心。活動現(xiàn)場，他分享了豫菜國際化的深度思考，指出持續(xù)舉辦國際美食交流活動，是推動豫菜守正創(chuàng)新、融合國際元素的關(guān)鍵舉措，助力中餐接軌全球，為消費者帶來更具品質(zhì)的就餐體驗。“新豫菜” 與 “新美式” 的創(chuàng)意碰撞，成為本次活動最大亮點。開幕式現(xiàn)場，中美兩國廚師團隊攜手創(chuàng)作，一道道融合豫菜千年底蘊與國際創(chuàng)新理念的菜品驚艷亮相，每一道都是流動的美食藝術(shù)品。酥皮蛤蜊胡辣濃湯堪稱 “中西合璧” 典范，以中原胡辣湯為靈魂，融入太平洋蛤蜊的鮮美，搭配黃油、海參、鮑魚等海味，再以中式蔥油餅佐餐，胡辣開胃，兼具中原風(fēng)味與海洋氣息；布法羅糖醋鯉魚焙面則顛覆傳統(tǒng)，在河南名菜鯉魚焙面基礎(chǔ)上，注入美式布法羅辣椒醬，甜辣交織的醬汁賦予經(jīng)典菜品全新味覺層次。

此外，黑松露荊芥脆皮雞翅將美式 BBQ 與河南傳統(tǒng)炸八塊融合，秘制黑松露醬汁搭配酥脆外皮，熱巖板激發(fā)出大葉荊芥與花椒的獨特香氣；黑胡椒紅酒溏心干鮑、波士頓龍蝦佐擂茶醬、羊排燴面、寺河山蘋果派等菜品，均在傳統(tǒng)與現(xiàn)代、東方與西方之間找到完美平衡點，盡顯豫菜國際化的創(chuàng)新活力。從鄭州家門口的交流盛宴，到豫菜走向世界的重要一步，這場美食品鑒會不僅是味蕾的狂歡，更是豫菜國際化進(jìn)程的生動縮影。樊勝武表示，未來阿五團隊將持續(xù)舉辦國際美食品鑒活動，推動豫菜登上更大國際舞臺，讓世界品味豫菜魅力，愛上中國菜。

編輯：曹東方

二審：張欣欣

三審：池里軍