上海
越來越多的科學研究發現，情緒問題不只是“大腦的事”，還可能與每天的餐食緊密相關。抗炎飲食，或許就能悄悄改善你的心情。在此，華東醫院臨床營養科趙安達主管營養師、吳江主任醫師為大家帶來科普解讀~
情緒不好和“發炎”
研究發現，有抑郁、焦慮等情緒問題的人，體內的炎癥因子水平往往偏高。
這些炎癥因子會干擾大腦里負責“快樂”的神經遞質（如血清素、多巴胺）合成和傳遞，還會破壞大腦的“快樂回路”和壓力調節系統。
簡單說，當身體長期處于輕微發炎的狀態，大腦容易情緒失衡，煩躁、低落也就會找上門。
抗炎飲食“穩地基”
抗炎飲食的核心目標
降低身體長期、低度的慢性炎癥水平，給大腦創造一個穩定的生存環境。
大腦環境更友好
堅持吃抗炎食物，體內的慢性炎癥水平會慢慢下降，那些干擾大腦功能的壞因子減少了，大腦所處的內環境會變得更穩定，莫名的煩躁、疲憊感就會悄悄減輕。
腸道屏障更健康
食物首先會改變腸道里的菌群。
抗炎飲食富含膳食纖維、多酚等營養，能讓腸道內的有益菌增多，還能促進短鏈脂肪酸生成，讓腸道屏障更健康。
腸道和大腦之間有一條“腸－腦軸”，它就像一條專屬通信線路，腸道里的有益菌會通過這條線路給大腦發好信號，幫著改善情緒。
降低血糖波動幅度
很多人情緒“說變就變”，其實還與血糖波動有關。
吃太多糖、精制“碳水”，會讓血糖像坐過山車一樣，快速升高后又驟然下降，隨之而來的就是疲勞、煩躁、注意力不集中。
抗炎飲食提倡吃“對血糖影響小且膳食纖維豐富”的食物，血糖平穩了，情緒自然也不容易大起大落。
抗炎食物“紅黑榜”
推薦多吃的“抗炎小衛士”
新鮮的蔬菜水果（富含維生素和多酚）、全谷物（即粗雜糧，如燕麥、糙米、蕎麥）、豆類、深海魚（富含ω-3脂肪酸）等，這些食物能幫助抑制炎癥因子。
建議少吃的“促炎小麻煩”
高糖食品、油炸食品、高度加工的零食，以及反復加熱的剩菜等，這些食物會刺激身體產生更多炎癥因子，相當于給慢性炎癥“添柴加薪”。
抗炎飲食的本質，是回歸自然、均衡的飲食方式。
但需注意，抗炎飲食不是藥，也不能替代專業治療。
目前的研究認為，抗炎飲食可能降低情緒問題的發生風險，也能作為輔助方式改善整體情緒狀態，但絕對不能單獨用來治療抑郁癥、焦慮癥。
若已經出現明顯、持續的情緒障礙，一定要先尋求專業醫生的幫助。
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