無健康證、原料過期……太原最新通報！

為進一步規范網絡餐飲經營行為，守護人民群眾“舌尖上的安全”，太原市市場監督管理局聚焦網絡餐飲領域食品安全突出問題，精準發力、從嚴執法，依法查處了一批典型違法案件。4月9日，太原市市場監督管理局公布了網絡餐飲食品安全問題治理典型案例，通過以案釋法、以案促改，充分發揮案件的教育警示和社會輿論監督作用，壓緊壓實網絡交易第三方平臺和入網餐飲服務經營者食品安全主體責任。

員工沒有健康證

【案情介紹】2026年3月9日，小店區市場監管局執法人員在對外賣平臺線下經營者開展實地核查時發現，轄區某餐飲店多名工作人員未取得有效健康證明，在崗從事餐食制作等食品經營相關工作，該行為違反食品安全從業人員管理基本要求，存在直接食品安全隱患。

【法律依據及處罰】當事人上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第四十五條第二款規定。依據相關規定，小店區市場監管局依法責令當事人立即整改無證從業問題，并對其作出行政處罰。

【案例評析】從業人員健康管理是網絡餐飲食品安全的第一道防線。本案精準鎖定外賣餐飲單位人員無證從業違法點，以“查處一案、警示一片、規范一方”為導向，督促經營主體嚴格落實人員健康管理制度。通過個案查處，強化外賣餐飲單位人員準入管控，從源頭降低食源性疾病傳播風險，為網絡餐飲從業人員健康監管工作提供實踐范本。

進貨未查許可證

【案情介紹】2025年8月5日，迎澤區市場監管局執法人員對轄區某餐飲店開展現場檢查，在抽查肉類食材時，發現當事人無法提供購進票據、供貨商資質證明及產品檢驗報告。執法人員當場依法下達《責令改正通知書》，責令其限期改正。9月24日執法人員開展復查，抽查食用油類食材時，發現當事人仍未按要求提供上述合規證明文件，拒不履行進貨查驗法定義務。

【法律依據及處罰】當事人行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十三條第一款規定。依據相關規定，迎澤區市場監管局依法責令當事人立即改正違法行為，并對其處以相應罰款。

【案例評析】進貨查驗是網絡餐飲食品安全源頭管控的核心環節。該店經責令整改后仍拒不履行法定義務，暴露出其食品安全主體責任意識嚴重缺失。監管部門堅持剛性執法與柔性指導相結合，既依法嚴肅查處違法行為、維護法律權威，又督促經營主體完善進貨查驗流程管理，推動其主動落實主體責任、實現合規經營。本案彰顯了監管為民理念，為網絡餐飲食材源頭監管樹立了“整改不徹底必追責”的執法導向。

超范圍經營冷食

【案情介紹】2026年3月19日，杏花嶺區市場監管局執法人員通過“線上監測+線下核查”聯動模式，發現太原市某餐飲管理有限公司線上店鋪存在超范圍經營問題。經查，該公司持有的食品經營許可證未包含冷食類食品制售項目，且不具備冷食類食品專用加工環境及設施設備，卻擅自在線上平臺上架銷售冷食類食品，試圖拓展經營品類，存在較大微生物污染等食品安全風險。

【法律依據及處罰】當事人上述行為違反了《食品經營許可和備案管理辦法》第二十九條規定。依據相關規定，杏花嶺區市場監管局結合當事人違法事實、情節及整改情況，依法對其處以相應罰款。

【案例評析】線上線下信息不對稱是網絡餐飲超范圍經營違法行為滋生的重要誘因。本案依托“線上監測+線下核查”智慧監管手段，實現違法線索精準捕捉、快速處置。市場監管部門從嚴查處無許可資質從事冷食制售的違法行為，嚴格規范網絡餐飲食品經營許可范圍，有效遏制超范圍經營亂象，進一步筑牢網絡餐飲許可監管防線，維護線上餐飲市場公平競爭秩序。

食品原料過期了

【案情介紹】2026年2月28日，清徐縣市場監管局對縣城網絡餐飲經營戶開展監督檢查時，在清徐縣某麻辣燙店查獲多根超過保質期的品牌燒烤腸（生產日期2025/04/06，保質期120天）。執法人員當場依法下達《實施行政強制措施決定書》，扣押涉案過期食品并立案調查，全面收集違法證據材料，確認當事人涉嫌使用過期食品原料制售食品。

【法律依據及處罰】當事人行為違反了《山西省食品小作坊小經營店小攤點管理條例》第十六條、《中華人民共和國食品安全法》第五十三條第一款及第二款規定。依據相關規定，清徐縣市場監管局依法責令當事人改正違法行為，對其作出警告、沒收違法經營的食品并處罰款的行政處罰。

【案例評析】本案依法嚴處使用過期食品原料制售食品的違法行為，倒逼網絡餐飲經營主體嚴格落實進貨查驗及原料定期檢查制度，嚴防問題食材流入餐飲環節，為跨部門聯合監管、提升網絡餐飲治理效能提供有益借鑒。

小吃店虛假宣傳

【案情介紹】2026年1月5日，婁煩縣綜合行政執法局根據投訴舉報線索，對婁煩縣某小吃店開展現場檢查。經查，該店在網絡外賣平臺上架“牛肉小串”菜品，實際使用原料為牛肉風味肉制品（無牛肉成分），主料及商品名稱虛假標注為“牛肉”，誤導消費者。截至檢查時，該菜品已銷售少量份數，當事人違法所得若干元。

【法律依據及處罰】當事人上述行為違反了《中華人民共和國消費者權益保護法》第二十條第一款規定。依據相關規定，婁煩縣綜合行政執法局依法對當事人作出沒收違法所得并處罰款的行政處罰。

【案例評析】外賣平臺信息展示環節的審核漏洞易被不法經營者利用，進而引發虛假宣傳等違法行為。本案辦理過程中，市場監管部門堅持過罰相當原則，結合當事人違法所得數額、積極配合調查等情節依法作出處罰，實現懲戒違法行為與教育引導經營者相結合。通過個案查處，進一步督促外賣平臺強化信息審核機制，規范網絡餐飲信息公示，維護消費者的知情權與公平交易權，推動外賣行業誠信健康有序發展。

記者 張勇

來源：太原晚報