櫻花八載，春釀一斛，金徽酒的“花”與“酒”

文|千里智庫（ID：qianlizhiku）

春釀之貴，貴在時序，更貴在人心。

四月的秦嶺深處，有一場持續(xù)八年的春日之約，那便是“金徽酒秦嶺櫻花節(jié)”。甘肅徽縣的金徽生態(tài)釀酒園內(nèi)，數(shù)千株櫻花沿著道路、車間、湖畔等次第開放，粉白相間的花瓣隨風(fēng)飄落，鋪成一條條花徑。釀酒車間的青磚黛瓦在花叢中若隱若現(xiàn)，老窖池群升騰起的熱氣與飄落的花瓣交織在一起，酒香與花香彌漫在整個園區(qū)。

這座園區(qū)不僅是西北地區(qū)規(guī)模最大的生態(tài)白酒生產(chǎn)基地，還是一個向公眾免費(fèi)開放的國家4A級旅游景區(qū)。金徽酒把生產(chǎn)園區(qū)的大門敞開，讓游客可以自由穿行于車間和花海之間。

把核心生產(chǎn)基地向公眾免費(fèi)開放，需要格局，更需要底氣，更是企業(yè)對自身品質(zhì)的自信和對消費(fèi)者的誠意。

IP的厚度，從賞花到品酒的體驗(yàn)升級

掐指算來，金徽酒秦嶺櫻花節(jié)已連續(xù)舉辦八屆，累計吸引超百萬人次參與。這個數(shù)字背后，不是簡單的流量堆砌，而是一條完整的體驗(yàn)鏈。

走進(jìn)園區(qū)，便是參與者，而非旁觀者。花神巡游的隊伍在櫻花樹下穿行，身著漢服的年輕人成為流動的風(fēng)景；DIY調(diào)酒區(qū)總是圍滿了人，游客們可以親手調(diào)制一杯櫻花主題的金徽特調(diào)；非遺工藝展示臺前，老匠人現(xiàn)場演示著傳承了上百年的釀酒工序。這些互動設(shè)計讓每一位游客真真切切融入其中，成為參與者、傳播者。

另外，美食一條街匯聚隴南特色風(fēng)味，地道小吃與金徽佳釀相得益彰。金徽文創(chuàng)現(xiàn)場售賣區(qū)人頭攢動，各類特色衍生品深受喜愛。線上同樣熱鬧，小紅書上的“櫻花時節(jié)秦嶺春釀”話題吸引了全國各地的達(dá)人打卡，社交平臺上的相關(guān)討論熱度持續(xù)走高。

金徽酒把品牌信息融進(jìn)諸多體驗(yàn)環(huán)節(jié)里，以消費(fèi)者喜聞樂見的形式完成對品牌的認(rèn)知。這種潤物細(xì)無聲的方式，比任何硬廣都更能打動人心。當(dāng)消費(fèi)者不再是品牌信息的被動接收者，而是主動走進(jìn)來、玩起來、自發(fā)分享的主角，品牌與用戶之間的關(guān)系就從單純的買賣變成了長久的陪伴。

文化的深度，櫻花節(jié)背后的時間哲學(xué)

清明雨后，大地回春，正是春釀的好時節(jié)。

櫻花節(jié)的核心環(huán)節(jié)是春釀開釀儀式。在釀酒車間里，金徽酒第七代釀酒傳承人身著傳統(tǒng)服飾，主持祭祀酒祖的儀式。誦讀酒經(jīng)、背誦祖訓(xùn)、汲取泉水、敬謝酒祖……一系列古樸的流程，表達(dá)著對自然時序的敬畏和對傳統(tǒng)技藝的堅守。隨著一聲悠長的“開釀咯”，釀酒工匠們默契地配合起來，起窖、拌料、上甑、蒸餾……熱氣升騰之間，百年老窖池中經(jīng)歷了150天雙輪底發(fā)酵的糧食精華，化作涓涓細(xì)流，這就是一年僅此一季的“秦嶺春釀”。

為什么春釀如此珍貴？金徽酒所在的秦嶺南麓，擁有四季溫潤的森林河谷生態(tài)，這種自然條件為釀酒微生物的生長繁殖提供了絕佳環(huán)境。園區(qū)內(nèi)有一座被稱為“濃香西北第一窖”的釀酒車間，始建于上世紀(jì)60年代，是西北地區(qū)第一座濃香型白酒生產(chǎn)車間。車間里的330多口老窖池，每一口窖齡都超過60年。它們不是花錢就能買到的，也不是靠技術(shù)可以復(fù)制的，只能靠一代代釀酒師用心養(yǎng)護(hù)，讓時間慢慢積累。

好酒知時節(jié)，春釀貴如金。從開釀到出酒，每一滴春釀都凝聚著時間的重量。

品牌的溫度，從賣酒到傳遞美好

封壇環(huán)節(jié)將活動推向高潮，嘉賓們在封壇卡上寫下自己的心愿，親手為陶壇貼上封條，把這一季最珍貴的春釀封存起來，交給時間去醞釀。每一壇春釀，不僅是一份私藏的美酒，更是一份與天地、與匠心、與時間的約定。

金徽酒對品質(zhì)的追求貫穿于每一個環(huán)節(jié)。從糧食的篩選到工序的把控，從窖池的養(yǎng)護(hù)到出酒的品鑒，每一個細(xì)節(jié)都體現(xiàn)著敬畏之心。品質(zhì)是根基，營銷是枝葉，沒有扎實(shí)的根基，再繁茂的枝葉也經(jīng)不起風(fēng)雨。

八年時間，足夠一個互聯(lián)網(wǎng)公司從創(chuàng)業(yè)走到上市，也足夠一個品牌換好幾撥操盤手。但金徽酒的八年及未來更長的時間堅持做著一件事，就是把一場區(qū)域性賞花活動，打磨成全國性的文化IP。“櫻花時節(jié) 秦嶺春釀”早已超越單純的賞花活動，成為連接消費(fèi)者、傳遞正能量的橋梁。

桃李不言，下自成蹊。當(dāng)一個酒企愿意花八年時間守護(hù)一樹花開、等待一窖春酒，它傳遞給市場的信號無比清晰，那就是對自己的品質(zhì)有著絕對的底氣。

后記

當(dāng)一瓶酒不再只是一瓶酒，而是一個節(jié)、一座園、一段記憶，它就擁有了穿越周期的力量。金徽酒用八年時間，在秦嶺深處種下了一片櫻花，也種下了一個關(guān)于“慢”的品牌哲學(xué)。櫻花年年開，美酒年年釀，人與人的連接在時間里沉淀、發(fā)酵、升華，這或許就是IP最該有的模樣。下一年，當(dāng)櫻花再度盛開，春釀再度出窖，金徽酒與消費(fèi)者的故事還將繼續(xù)書寫。