紅米飯南瓜湯再“走”新長征：井岡山紅色食品產業賦能鄉村振興

本報記者 林勇 崔斌偉

巍巍井岡，層巒疊翠。這里是中國革命的搖籃、井岡山精神的誕生地，一首《紅軍飯之歌》傳唱近百年，“紅米飯、南瓜湯”的紅色味覺記憶，早已深深融入民族的精神血脈。

如今，在這片全國首個脫貧“摘帽”的紅色熱土上，這份鐫刻著革命初心的鄉土物產，早已褪去當年“果腹糧”的時代印記，蛻變為老區特色食品產業的核心IP與富民興村的核心抓手。

春暖花開時節，本報采訪組走進江西井岡山的田間地頭、食品車間、鄉村產業一線，探尋當地如何將偉大的井岡山精神、長征精神轉化為食業興農的內生動力，走出一條革命老區特色食品產業高質量發展的“長紅”振興之路。

紅色鑄魂：革命“果腹糧”變身產業核心IP

“紅米飯，南瓜湯，秋茄子，味好香，餐餐吃得精打光……”這首誕生于井岡山革命斗爭歲月的歌謠，是紅軍戰士與群眾同甘共苦的真實寫照。近百年前，缺衣少糧的艱苦歲月里，紅米飯、南瓜湯滋養了革命先輩不屈的斗志；新時代鄉村振興的征程上，這份鐫刻著紅色記憶的鄉土物產，成為井岡山食品產業發展最鮮明的精神內核與品牌根基。

走進井岡山市綠色食品工業園的加工車間，剛脫殼的紅米經過色選、滅菌、封裝，貼上“井岡紅米”地理標志標簽，分批裝車發往全國各地?！熬畬t米就是當年紅軍吃的‘紅米飯’，過去農戶零散種植，產量低、口感粗糙，一直賣不上好價錢。”井岡山市井之綠特產有限公司董事長黃準繁告訴記者，科技部的定點幫扶，為紅米產業的食品化升級注入了強勁動能。當地依托幫扶資源，支持企業聯合華中農業大學張啟發院士團隊成立初心食品創新研究院，以“紅米飯、南瓜湯”這一紅色經典IP為核心，成功選育出營養品質大幅提升的井岡紅米新品種。相比普通白米，其血糖負荷降低10%，精準契合現代健康飲食需求，打開了產業發展新空間。

“井岡山”區域公用品牌展示中心

在食品深加工賽道上持續發力，讓井岡紅米實現了從原糧銷售到全鏈條增值的跨越?！斑@款紅米糍粑是我們的爆款產品，依托紅米、南瓜等本土物產，我們已研發出十余款特色休閑食品?！秉S準繁介紹，企業打破紅米單一銷售原糧的傳統模式，深度挖掘紅色食味價值，將紅米與南瓜有機結合，延伸產業價值鏈。通過“村投公司+村‘兩委’+農業企業+農戶”的聯動模式，對接聯系了茅坪鎮、羅浮鎮等鄉鎮，整合閑置土地連片種植紅米，讓零散的“沉睡地”變身規?；爸赂惶铩保煌瑫r主動對接華中農業大學、江西省農科院等科研機構，推廣綠色種植技術，實現品質與產量雙提升。

截至目前，井岡山市累計爭取項目資金1100余萬元，帶動企業投入3000余萬元，重點支持黃桃果酒、特色筍制品、紅米系列食品等研發生產，讓紅色鄉土物產真正轉化為富民興村的食品產業優勢。

產業筑基：標準化種養筑牢全產業鏈根基

鄉村振興，產業興旺是核心；老區發展，食業賦能是關鍵。立足得天獨厚的生態稟賦，緊扣食品產業發展規律，井岡山市錨定“農業標準化、規?；⑹称坊?、品牌化”發展方向，重點深耕茶、竹、果三大富民特色產業，推動綠水青山持續轉化為生態食業紅利與富民經濟收益，為食品產業高質量發展筑牢源頭根基。

漫步井岡山的田間山頭，標準化種植基地里茶樹青翠欲滴，連片竹林綠意盎然，果園里花果飄香，處處皆是產業興旺的景象?！敖刂?025年，全市特色農業產業總面積達53.06萬畝，較此前新增5.46萬畝，9個標準化產業基地串珠成鏈，為特色食業規?；?、標準化發展提供了堅實的原料保障?！本畬绞形Ｎ⒊崭笔虚L陳嵩表示。

作為井岡山規模農業產業的集聚區，拿山鎮近年來堅持因地制宜，以引進規模產業和自主發展相結合的模式，大力推動“231”富民產業工程，重點發展了井岡蜜柚、有機蔬菜、黃桃、草莓、井岡蜜橙、靈芝等產業，形成了“棚中菌莓蔬、田間稻魚豬、山上茶果香、山下農旅+”的產業格局。

“基地種植油茶1500余畝計8萬余株，套種井岡白玉枇杷400畝、煙薯600畝。帶動農戶250戶850余人，預計進入豐產期后，參與農戶戶均年增收可達5000元以上?！本畬绞心蒙芥傆筒梃凌藷熓砭C合種植示范基地負責人介紹。基地在“企業+基地+農戶”的基礎上，采取“統一流轉、統一規劃、統一整地、統一購苗、統一栽植”的“五統”模式，以政府和企業為主導、村組為單位，整合分散的林地集中建設基地，帶動林農以土地、林權等形式入股，實現利益共享。同時,針對油茶種植周期長、收益慢的痛點，科學套種井岡白玉枇杷、煙薯等短周期經濟作物，實現了短、中、長收益有機結合。

拿山鎮北岸村則聚焦“一茶四果”特色產業，推動黃桃，蜜柚等產業規?；l展。目前，黃桃種植面積近2000畝，蜜柚和紅美人柑橘各1000畝，全村規模產業達4500余畝，村集體年經營性收入突破100萬元。

科技賦能：精深加工激活產業增值新動能

長征路上，“實事求是、敢闖新路”是突破重圍的核心密碼；新時代鄉村振興的征程上，科技創新同樣是井岡山市食品產業提質增效的關鍵動力。從品種改良到精深加工，從技術攻關到成果轉化，科技創新貫穿了井岡山食品產業發展的全鏈條，推動本土物產從“原糧銷售”向“全鏈條增值”跨越，從“深山特產”向“出口優品”升級。

在井岡山市食品工業區，江西吉源農林生態開發有限公司的生產車間里，工人們正趕制一批發往捷克的筍罐頭訂單。該公司技術負責人李玲風介紹，在獲得“井岡山”區域公用品牌認證后，企業依托品牌賦能與技術升級，將筍罐頭產品成功銷往歐美市場，品牌知名度持續提升。近年來，江西省吉安市聚焦井岡山農產品區域公用品牌建設，推進商標管理、包裝設計、網點布局、品牌宣傳、銷售渠道“5個統一”，推動“井岡山”特色食品出口中東、東盟、歐洲等多個國家和地區。

在茨坪鎮的江西井岡山茶廠，采茶女工們正排隊交驗當日采摘的春茶嫩葉，“這種葉片已經超過兩個芽兒的長度，不能要”現場負責驗收的王師傅一邊驗收、評級、登記，一邊介紹說：“茶葉必須搶在谷雨前全部采摘，我們的‘井岡翠綠’定制茶要保證如期交貨。”

沿著陡峭的采茶小道登上廠區后面的花果山生態茶園，600多畝茶樹隨山勢蜿蜒起伏，在雨霧中更顯青翠。茶廠負責人王歡告訴記者，茶廠現有黃洋界、桐木嶺等6個茶葉合作社，優質生態茶園5000多畝，近年來通過深化與南昌大學、省農科院等高?？蒲袡C構合作，攻關茶多酚提取運用、茶產品精深加工等核心技術，創新推出茶油、茶飲料、茶點等衍生產品，推動茶產業鏈附加值提升20%。

科技幫扶的領域也不斷拓展，從農業種植向食品加工、工業制造延伸。幫扶團圍繞井岡山主導產業發展需求，積極爭取政策支持，近兩年組織實施工業領域科技項目超10個，投入資金3000余萬元，既推動綠色食品產業向精深加工升級，也帶動相關配套產業穩步發展。2025年，井岡山市有效期內高新技術企業和科技型中小企業入庫數量，較兩年前均實現100%增長，創新活力持續迸發。

品牌強業：公用品牌擦亮“井岡味道”金字招牌

品牌是食品產業的核心競爭力，更是井岡山特色物產走出深山、走向全國的“通行證”。當地持續做強“井岡山”農產品區域公用品牌，以地理標志產品為核心，以標準化生產為支撐，讓“井岡味道”真正成為老區振興的金字招牌。

目前，“井岡紅米”“井岡竹筍”先后獲評國家地理標志保護產品，其中“井岡竹筍”躋身江西省首批農產品“小美特精”區域公用品牌行列。當地專門設立井岡山惠農產業發展有限公司，統籌推進“井岡山”區域公用品牌特色農產品的運營銷售。

“我們聚焦‘一茶四果’主導產業，依托互聯網平臺，以優質農產品為基礎，打造‘井岡甄選’‘井岡優選’‘井岡好物’三大品牌矩陣，發展紅利惠及16個鄉鎮村集體產業，帶動農戶年均收入增長15%以上，形成企業增效、集體增收、農民致富的三方共贏格局?！本畬交蒉r產業發展有限公司負責人范凱琳介紹說。為破解深山農產品“養在深山人未識”的困境，當地持續推進“三品一標”建設，累計培育“三品一標”農產品142個，通過統一生產標準、統一產品包裝、統一市場推廣，實現特色農產品優質優價。公司積極推進線上線下融合發展，通過參加國內外各類重大展銷活動強化產品展示與消費體驗，加強與國內大型農產品經銷商合作，推動產品進駐大型商超、連鎖餐飲、精品便利店等終端渠道。

亮眼數據印證了品牌建設的豐碩成果：2025年，“井岡山”品牌農產品年銷售額突破14億元，品牌價值與年銷售額雙雙突破200億元，農產品平均溢價25%，直接帶動50多萬農戶增收致富，在2025中國區域農業形象品牌影響力指數排名中位列全國第五。

渠道拓維：“井岡味道”從深山走向世界餐桌

從田間地頭到全國商超，從深山老區到世界餐桌，多元化的渠道布局，為井岡山食品產業打開了廣闊的市場空間。

線下渠道持續向高端市場突破。目前，井岡黃桃、井岡脆筍、紅米食品等26款特色農產品，成功進駐盒馬鮮生、華潤Ole等高端商超，甚至擺上了米其林餐廳的餐桌，實現了從田間到高端餐桌的驚艷跨越。其中，黃桃產業率先與深圳市相關部門合作，在全國率先開展農產品質量分級試點并發布行業標準，推動井岡黃桃實現優質優價。

線上電商賽道實現爆發式增長。電商新業態為井岡山特色農產品出山插上了“云翅膀”，2025年全市農產品電商銷售額達4.59億元，同比激增397.25%，銷售額位居吉安市前列。當地持續深化與盒馬、沃爾瑪等高端商超及電商平臺的合作，拓展與深圳農產品集團、百果園等渠道的產銷對接，逐步建立起穩定的全國市場供銷網絡，一條從田間到餐桌的食品全產業鏈，正越織越寬、越走越暢。

三產融合：“紅旅+食業”繪就和美鄉村新圖景

產業興則鄉村興，鄉村美則百姓安。井岡山深入踐行綠色發展理念，以“四融一共”為抓手，扎實推進宜居宜業和美鄉村建設，同時深挖紅色資源，推動紅色文旅與特色食品產業深度融合，讓鄉村既有生態“高顏值”，更有產業“硬實力”。

白蓮產業是東上鄉的主導產業，也是江銅集團駐村幫扶的特色富民產業，全鄉種植面積達1000余畝。東上鄉席塘村、瑤前村通過連片荷塘景觀打造，結合白蓮種植與游客體驗，開展“東上荷韻 香約盛夏”賞荷主題活動，成為夏季熱門“打卡地”，帶動農產品銷售增收。蒲隴村則依托豐富生態資源，集成采蜜體驗、科普研學等功能，打造“井岡蜜境”省3A級鄉村旅游點。去年“520世界蜜蜂日”主題活動期間，單日游客超2000人次。

當地堅持點、線、面協同推進，全面完成碧溪至羅浮“四融一共”和美鄉村精品線建設，精心打造12個美麗宜居先行鎮和55個美麗宜居村莊，其中東上鄉瑤前村獲評全省“美麗村莊”建設優秀案例?！巴ㄟ^紅色旅游與鄉村旅游、農業觀光、食品體驗深度融合，打造了隴上行度假村、長塘古韻等一批精品文旅示范點，全市發展民宿515家，床位超萬張，讓群眾搭上紅色文旅+特色食業的發展快車，實現多渠道增收。”井岡山市農業農村局生態農業服務中心主任朱昌介紹道。

機制創新：改革攻堅激活老區振興內生動力

革命老區實現長遠發展，既要守好紅色根脈，更要靠改革創新破解發展難題，這是長征精神留給我們的寶貴經驗。井岡山市以一系列體制機制變革，為鄉村振興、食品產業發展注入源源不斷的內生動力，讓紅色沃土持續煥發新的生機。

在鄉村經營體系上，持續完善“1+16+141”村集體開發投資有限公司體系，以市場化手段盤活土地、物產、文旅等鄉村資源。2025年統籌1.2億元專項資金予以扶持，有效撬動社會資本參與鄉村產業發展。目前，井岡山市所有行政村集體經濟收入均超15萬元，村級組織“造血”功能持續增強，為特色食業發展筑牢了基層根基。

在產業服務機制上，井岡山聚焦綠色食品產業鏈發展堵點難點，創新推出“綠色食品產業鏈一件事”集成改革。通過流程再造、材料精簡、部門協同聯動，將食品生產許可、綠色食品認證、地理標志申報等多個事項整合為“一件事”，為食品加工企業、農業經營主體提供一站式高效服務，大幅優化營商環境。

從革命年代的星星之火，到新時代的振興宏圖，今日井岡山，紅色精神歷久彌新，綠色食業生機盎然，和美鄉村畫卷徐徐鋪展。

脫貧摘帽不是終點，而是新生活、新奮斗的起點。從當年“紅米飯南瓜湯”的艱苦堅守，到如今特色食業遍地開花的振興實踐，井岡山正以紅色精神為魂、以綠色生態為基、以特色食業為翼、以科技創新為帆，在鄉村振興的新長征路上奮勇前行，持續為革命老區高質量發展、食品產業富民興農貢獻“井岡山智慧”，讓紅色沃土的百姓日子越過越紅火、越過越甘甜。