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前情提要：今年1月，西貝餐飲創(chuàng)始人賈國龍通過朋友圈確認，西貝計劃在2026年一季度關(guān)閉全國約102家門店，占當時門店總數(shù)的約30%。今年3月，賈國龍表示希望新品牌“天邊砂鍋燜面”能承接一部分門店及員工。
如今，時間已來到4月，南翔生活網(wǎng)小編注意到西貝位于嘉定的門店數(shù)量已有年初的5家門店減少至2家，南翔印象城店、上海江橋店、中信泰富萬達店均已閉店。
與此同時，賈國龍的新品牌“天邊砂鍋燜面”正在嘉定加速布局。
今年3月，在南翔印象城開業(yè)（原西貝門店位置改造而來），開業(yè)當天賈國龍親臨現(xiàn)場。該店主打內(nèi)蒙古巴盟特色砂鍋燜面，人均消費約50元，強調(diào)明廚亮灶、現(xiàn)做現(xiàn)賣。
如今，天邊在嘉定再落一子——中信泰富萬達廣場5層，原西貝門店的位置已被天邊砂鍋燜面的圍擋取代。目前品牌正在進行裝修調(diào)整，圍擋上清晰標志著“天邊砂鍋燜面”的品牌標識。
參考南翔店從圍擋到開業(yè)不到10天的“閃電速度”，預計中信泰富萬達店也將很快正式營業(yè)，有望在4月中下旬與嘉定消費者見面。
小編小語：
從嘉定的變化可以看出，西貝正嚴格執(zhí)行“關(guān)一部分、轉(zhuǎn)一部分、保留一部分”的策略。對于關(guān)閉的西貝門店，部分優(yōu)質(zhì)點位直接由天邊砂鍋燜面“接盤”，既消化了物業(yè)資源，也能承接部分西貝轉(zhuǎn)崗員工。
編輯 | 立青
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