土雞蛋的營養價值你都知道嗎？

早上吃一個雞蛋，是很多家庭的共識。但同樣是雞蛋，為啥大家寧愿多花錢，也要選農村散養土雞蛋？

先澄清：土雞蛋的營養，真的比飼養蛋更優

正宗農村散養土雞蛋，雞群自由覓食（青草、蟲子、雜糧），曬足陽光、運動量充足，沒有激素、抗生素添加，遵循自然生長規律，這樣產出來的雞蛋，營養密度遠超籠養飼養蛋，每一口都是天然營養，尤其是老人、小孩、孕婦，吃對了遠比吃貴了更重要！

今天就把土雞蛋的營養“扒明白”，看完你就知道～

1. 優質蛋白質：好吸收，補元氣

土雞蛋的蛋白質含量，比普通飼養蛋高出10%-15%，而且都是優質的完全蛋白質，含有人體必需的8種氨基酸，且氨基酸比例和人體需求高度契合。

對比飼養蛋：籠養雞吃的是統一復合飼料，蛋白質質量偏低，吸收利用率也不如土雞蛋。

（林下散養草雞蛋實拍）

2. 卵磷脂：護血管、益大腦，全家都受益

這是土雞蛋最突出的營養優勢之一，尤其是 蛋黃里的卵磷脂，含量遠超普通飼養蛋 ，被稱為“血管清道夫”和“大腦營養素”。

? 對老人：卵磷脂能幫助調節血脂，軟化血管，減少血管垃圾堆積，日常吃，對心血管健康很友好

? 對小孩：卵磷脂是大腦發育的關鍵營養，能促進記憶力和智力發育，每天一個土雞蛋，助力孩子成長

? 對成年人：緩解大腦疲勞，改善記憶力，不管是上班族還是寶媽，都能補充腦力，告別疲憊

3. 天然維生素：無添加，更純粹

土雞蛋的維生素含量，尤其是維生素A、維生素E、維生素B族，比飼養蛋高出不少，而且都是天然合成的，沒有人工添加，吸收起來更安心。

維生素A：保護視力，改善眼疲勞

維生素E：抗氧化，幫助皮膚保持細膩，延緩衰老

維生素B族：促進新陳代謝，幫助消耗熱量，緩解疲勞

4. 鈣、鐵、鋅：補微量元素，不缺營養

土雞蛋中的鈣、鐵、鋅等微量元素，含量也比飼養蛋更豐富 ，而且都是天然存在的，更容易被人體吸收。

? 鈣：助力骨骼健康，老人預防骨質疏松，小孩促進骨骼發育，不用額外補鈣，每天一個土雞蛋就夠

? 鐵：補充造血所需營養，預防缺鐵性貧血，尤其是孕婦、哺乳期寶媽和經期女性，更要多吃

? 鋅：增強免疫力，改善食欲，家里有挑食、免疫力弱的小孩，每天一個土雞蛋，幫助提升抵抗力

5. 無殘留更安全：吃的放心，才是根本

比起營養，很多人更在意“安全”——正宗散養土雞蛋，全程散養，不喂催蛋素、不打抗生素，雞群健康，雞蛋自然沒有藥物殘留。

實用小貼士：這樣吃土雞蛋，營養不浪費

再好的營養，吃不對也白搭，記住這2點，最大化保留土雞蛋的營養：

1. 烹飪方式：首選白煮蛋、蒸蛋，最大限度保留營養，避免油炸、煎太久（會破壞卵磷脂和維生素）

2. 食用量：成年人每天1個，小孩、老人、孕婦每天1-2個，適量食用，營養吸收更好，不浪費

溫馨提示：買土雞蛋，別被“假土雞蛋”忽悠！真正的散養土雞蛋，個頭不均勻、蛋殼顏色有深有淺，蛋黃緊實呈橙黃色，煮出來蛋香濃郁，這才是正宗的農村散養味～

（農戶自家養殖每天只能下四五十個

產量有限，需提前預訂）