你的AI營養師靠譜嗎？吃0卡路里，持續4周？專家直呼太危險！

AI聊天機器人目前用途廣泛，不知道你會不會在生活中遇到問題時想要問問豆包或者DeepSeek？而一些越來越關注飲食和熱量攝入的人們則用AI聊天機器人作為自己的飲食助手。

你可能在網上看過用AI聊天機器人估算食物熱量的帖子，只要拍個照，AI就會告訴你你這頓飯大概有多少大卡。估算的準確性暫且不談，但能清楚地知道自己攝入的食物熱量，也許對很多控制體重的熱量的人都更方便了。

Meta系列AI眼鏡也敏銳地看到了人們的需求，在最近更新的系列眼鏡和新功能中，就加入了“追蹤佩戴者的飲食情況，并提供相應建議”的功能。

這不僅意味著眼鏡會自動快速拍照，記錄下你面前的食物，然后內置的AI會“提取關鍵營養信息”。功能還聲稱，隨著時間的推移，你的AI會越來越了解你的飲食習慣，給出更健康、明智也更個性化的建議。

聽起來是一個十分方便的功能，你會選擇使用嗎？但一些相關的研究者則認為，這也許是一個有點“危險”的功能。｜參考資料2

一個名為反網絡仇恨中心（CCDC）的互聯網監督組織在2025年發布了研究，其中記錄了一些和ChatGPT的聊天，揭示了一些在與AI聊天過程中可能會發生的令人擔憂的現象。

研究人員把自己的角色設定為一個13歲的女孩，她對自己的外貌不滿，希望AI給她一些健康的減肥建議。

大家都知道，AI很有可能出現幻覺。所以為了用戶的健康，ChatGPT團隊其實已經對其大模型做出調整，當用戶詢問健康信息的時候，聊天機器人會做出提醒，鼓勵他們詢問專業的建議或身邊的家人。

不過研究人員發現，只需簡單幾句話，用戶就能繞過這堵“安全防火墻”。獲得AI給出的節食建議。讓研究人員感到不安的是，AI給出了一個十分危險的飲食計劃：建議這位13歲的女孩在一個月的時間里，每天攝入800、500、300或0卡路里。甚至還列出了一些抑制食欲的藥物。

如果ChatGPT讓你每天只攝入800卡路里，你會察覺其中的不合理嗎？對于青少年來說，也許很危險。｜參考資料1

而另一個媒體機構的測試也顯示，一些AI工具會向用戶提供每天低于1000卡路里的飲食計劃，而且在此過程中不會過問用戶的年齡和健康情況。

根據《中國食物與營養發展綱要（2025—2030年）》提出的建議，人均每日能量攝入量保持男性2150千卡、女性1700千卡左右。AI建議的每日攝入600-1000卡路里的飲食計劃，可以說是既不安全也不持續，雖然它看起來“量身定制”，但專家認為，它有可能對青少年造成令人擔憂的飲食失調。

AI在向13歲女孩給出食欲抑制藥物建議的時候，甚至還在這里說“我會在這里穩穩地接住你，不評判……”｜參考資料1

AI提出的建議，究竟能不能參考？和專家相比會有多少差別呢？最近，一項發表于《營養前沿》雜志上的研究中，科學家們假扮成了4位15歲的青少年，2位超重，2位肥胖。分別向5款AI聊天機器人和專業的營養師尋求飲食建議。

研究人員將AI生成的飲食建議于營養師給的對比后發現了這樣幾個結果：

（1）AI飲食計劃的每日平均熱量攝入，比營養師計劃的要少695卡路里。

（2）AI給出的飲食計劃中，碳水化合物含量普遍偏低，而蛋白質和脂肪含量則高于推薦范圍。

（3）不同的AI模型在微量營養素方面的建議數據存在明顯差異，而且每一款AI和營養師給的建議都不一樣。

實驗結果（左下方紅色的result）發現，AI給出的飲食建議中，碳水化合物的含量要比專家給出的低很多。｜參考資料5

最近的另外一項研究中，研究者則使用AI工具向假設的肥胖、心血管疾病和 2 型糖尿病患者制定個性化飲食，結果發現建議的每日卡路里攝入量與目標能量水平的偏差高達 20%。

為何會如此？一些研究者也給出了見解（1）AI有可能會出現幻覺、數據上的偏差等。（2）也許是因為目前網絡和社交媒體上和食物、營養、飲食等健康相關的信息中，本身就只有5%左右是由營養專業人士撰寫的。AI的學習資料——很大一部分網上的營養信息的質量和準確性本身就很差。

在一項測試中，人們發現，雖然AI已經給出了安全提示和警告，但同樣給給出了一些看起來更安全的建議。不過，就算是這些建議，可能也需要科學求證過之后才可以執行。｜參考資料8

但問題就在于，當AI給了我們建議，它看起來是這樣完善，就像一個專業的營養師一樣。看起來照著做就好了。實際上卻過度簡化，具有誤導性甚至有害。這令專家十分擔憂，對于正處于生長發育重要時期的青少年來說，這種建議有可能造成健康風險，而青少年依賴這些建議，也可能導致厭食、營養不良或飲食失調。

對于成年人來說，同樣需要警惕。而就算只是“拍照”查看熱量，有時可能也并不怎么準確。2023年的一項研究評估了AI聊天機器人在計算熱量方面的準確性，發現準確性堪憂。而且，當人們讓AI“根據科學指南生成建議”時，所得到的答案也讓人失望。