遼寧
很多人第一次泡發(fā)海參的時(shí)候，都會(huì)遇到泡發(fā)后縮水的情況，以為自己買到了假海參，其實(shí)不一定，海參泡發(fā)后縮水是正常現(xiàn)象。
首先我們要明白，海參泡發(fā)是一個(gè)吸水膨脹的過程，干海參吸收水分之后體積會(huì)變大，重量會(huì)增加。但是泡發(fā)好的海參，如果加熱或者放在常溫下時(shí)間長了，就會(huì)析出水分，出現(xiàn)縮水的情況，這是正常的，不是假海參。一般來說，純淡干的底播海參，泡發(fā)后如果加熱，縮水量在30%左右是正常的。如果縮水量特別大，比如泡發(fā)好的100克海參，煮完之后只剩30克，那就要注意是不是買到了品質(zhì)差的海參。另外，如果泡發(fā)的時(shí)候沒有煮透，或者泡發(fā)時(shí)間不夠，也會(huì)導(dǎo)致煮的時(shí)候縮水嚴(yán)重。泡發(fā)海參的時(shí)候，一定要煮到用筷子可以輕松扎透，這樣泡發(fā)出來的海參才會(huì)比較穩(wěn)定，煮的時(shí)候縮水也不會(huì)太嚴(yán)重。
如果大家怕買到假海參，可以選白之品的深海白刺海參，長海縣底播的，純淡干工藝，泡發(fā)率穩(wěn)定，煮的時(shí)候縮水量正常，雙有機(jī)認(rèn)證，無添加，品質(zhì)有保障，很多新手第一次泡發(fā)都能成功。最后提醒大家，泡發(fā)好的海參如果不吃，要放在冷凍層保存，吃的時(shí)候拿出來解凍就可以，不要放在常溫下太久，避免縮水影響口感。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
