北京
北京商報訊（記者趙述評）近日，永輝超市在深圳舉行小龍蝦上市發布會，南縣為核心產區。為確保食品安全，永輝采用養殖與加工雙ASC認證，累計設置超過150項硬性檢測指標，覆蓋水質、種苗、養殖環境、加工環節、成品口感等維度。
永輝熟食小龍蝦產地來自洞庭平原腹地"南縣小龍蝦"的核心產區。2025年南縣稻蝦綜合種養面積達62萬畝，年產小龍蝦12萬噸，全產業鏈綜合產值180億元；活鮮冷鏈可當日直達全國400余城，日發貨量超20萬公斤。
在食品安全方面，永輝采用養殖與加工雙ASC認證。從蝦苗培育到成品上市，累計設置超過150項硬性檢測指標，覆蓋水質、種苗、養殖環境、加工環節、成品口感等維度。每一批小龍蝦均配有檢測報告，養殖基地、加工批次、檢測結果全部可追溯。
永輝選蝦標準采用"六維感官初篩+四輪分級"，確保規格、鮮活、品質三項達標。死蝦、空殼蝦、黑腹蝦在層層篩選中被淘汰，只保留"黃金4-6錢"規格。清洗環節為四輪純物理清洗，清水氣泡帶氧沖擊，沖掉蝦身表面泥沙；超聲波深度促吐腸，讓小龍蝦自主排出體內雜質；兩次微氣泡循環水洗，深度清潔蝦身縫隙。清洗后小龍蝦腹白、腮凈。
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