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42歲的王先生因?yàn)椴幻髟虻母篂a到醫(yī)院就診,通過(guò)檢查,王先生很快被確診為大腸癌,王先生特別不能理解,他問(wèn)醫(yī)生,我不吸煙也不喝酒,為什么會(huì)得大腸癌呢?
醫(yī)生說(shuō),雖然吸煙酗酒都是導(dǎo)致大腸癌的高危因素,但卻不是唯一的因素,很多人不吸煙不喝酒,同樣罹患了大腸癌,其中最主要的原因就是不健康的飲食習(xí)慣。
說(shuō)到飲食,王先生則告訴醫(yī)生,自己每天只吃在冰箱里的東西,冰箱不是保鮮的嗎?按說(shuō)是非常新鮮了,為什么還會(huì)得大腸癌呢?
其實(shí),很多人都像王先生一樣有這樣的誤解,他們覺(jué)得放在冰箱里的食物一定就是新鮮的,就是沒(méi)有問(wèn)題的,殊不知,這是大錯(cuò)特錯(cuò)的。
醫(yī)生提醒,冰箱久置的5物,別再吃了!
第一,冰箱里久置的剩飯剩菜,別再吃了
吃不完的剩飯剩菜,很多人單純認(rèn)為,只要放在冰箱里就萬(wàn)事大吉了,殊不知這是大錯(cuò)特錯(cuò)的。
久置的剩飯剩菜,即便放在冰箱里,也可能滋生細(xì)菌,任何家庭的冰箱,都不是完全無(wú)菌的狀態(tài),根據(jù)美國(guó)食品安全與檢驗(yàn)局 (USDA) 的冷藏食品安全圖表,冷藏室(約 4 °C 或以下)中,大多數(shù)熟食剩菜應(yīng)在 3~4 天內(nèi)食用,4天后安全性下降顯著。
一旦進(jìn)食含有致病菌的剩飯剩菜,就可能影響腸道的健康。
還有,放置時(shí)間太長(zhǎng)的剩飯剩菜,會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,亞硝酸鹽與蛋白質(zhì)結(jié)合形成亞硝胺,這是一種強(qiáng)致癌物。
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第二,冰箱里久置的發(fā)霉食物,別再吃了
很多家庭都有這樣的經(jīng)歷,放在冰箱角落里的食物,很容易被忽視,隨著時(shí)間的推移,不知道放置了多久,等到重新發(fā)現(xiàn)的時(shí)候,已經(jīng)生霉了。
在冷藏的環(huán)境下,食物發(fā)霉的概率更高。
一旦食物發(fā)霉,就一定不要再吃了,很多人為了節(jié)省,舍不得扔掉,殊不知,發(fā)霉的食物含有黃曲霉素,用開(kāi)水煮也無(wú)法將其徹底殺死,時(shí)間長(zhǎng)了,黃曲霉素很容易誘發(fā)癌癥。
第三,冰箱里久置的腌制食物及熏制食物,別再吃了
腌制食物及熏制食物里富含亞硝酸鹽與苯并芘,長(zhǎng)期吃這些食物,同樣會(huì)增加腸癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
很多人每次一制作就制作很多,為了方便保存又放在冰箱里,看似是保鮮,其實(shí)從一開(kāi)始,食物本身的成分就被破壞了,致癌性會(huì)更強(qiáng)。
第四,冰箱里久置的蔬菜,別再吃了
很多人小菜買多了,就放在冰箱里,以為這樣能長(zhǎng)時(shí)間保鮮,殊不知,過(guò)不了幾天,就會(huì)發(fā)現(xiàn)菜葉開(kāi)始腐爛、發(fā)黏、發(fā)黃,對(duì)于這樣的蔬菜,即便你摘掉這些已經(jīng)變質(zhì)的菜葉,蔬菜本身也已經(jīng)不新鮮了,蔬菜就要吃新鮮的,特別是綠葉蔬菜,如果經(jīng)常吃不新鮮的,也很容易損傷腸道。
第五,開(kāi)封太久、狀態(tài)異常的調(diào)味品
各種辣醬、花生醬、芝麻醬、復(fù)合調(diào)味醬、沙拉醬、韭菜醬等調(diào)味醬,其實(shí)很多家庭用的并不多,可能就是吃個(gè)火鍋用一下,然后開(kāi)封了就放在冰箱里冷藏,等到下一次吃的時(shí)候,已經(jīng)過(guò)去很長(zhǎng)時(shí)間了,有些調(diào)味醬同樣有保質(zhì)期,如果過(guò)了最佳保質(zhì)期,就可能導(dǎo)致腸道疾病的發(fā)生。
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