鎮江水果消費發展史

在我居住的小區附近，近幾年，陸陸續續開了好幾個水果超市，有的價廉物美，經營得還不錯，有了一定的老主顧；有的售價比較貴但一直開著，比如“百果園”；有的開了一段時間之后，就關閉店鋪不干了。

所以，我對鎮江的水果行業歷產生了興趣，查閱了一些資料，從擔著扁擔筐在街頭巷尾叫賣，到收果發往全國市場，再到如今的水果批發市場與連鎖超市之間，感覺近百年來水果行業的變化還是蠻大的。

周末整了一篇關于鎮江水果行業發展的概況，分享給大家。

01

古代至清末

鎮江水果種植的歷史，是源遠流長的。

在地方志里面，元代《至順鎮江志》最早記載了鎮江本地果品，讓人想不到的是，鎮江竟然是江蘇最早種植“水蜜桃”的地方。（“桃：品之佳者，曰水蜜桃”）

到了明代，在明弘治《句容縣志》中，詳細記載了紅桃、綠李、櫻桃、杏、梅等十余種鮮果，句容、丹陽等縣域已出現小規模的自然種植群落，水果已經從單純的自給自足，轉變為鄉村集市上的簡易交易商品。

到了清代的嘉慶年間，丹陽地區從河南引進“頭發早”“二發早”等早熟桃品種，優化了本地桃果的上市周期，水果交易也愈發頻繁。

晚清時期，隨著鎮江作為長江通商口岸的地位日益凸顯，水路交通愈發便利，水果商貿流通迎來首次發展高峰。

到了光緒末年，鎮江憑借交通優勢，成了水果的匯集之地，南方的柑桔、香蕉、菠蘿、柚子、甘蔗和海南諸地的奇珍異果；北方的梨子、蘋果，以及省內的蓮藕、紅菱、桃子、楊梅、枇杷、西瓜、香瓜等，市場上到處可見，店堂里應時果品貨堆如山，街頭巷尾，輪埠，碼頭，戲院，茶館和書場門口，有許多小販肩挑，手拎，托盤叫賣，當時果品市場的非常興盛。

當時，鎮江的大閘口，小閘口，石浮橋和姚一灣是鎮江最大的果品交易市場，專營水果的鮮北貨行和地貨行就有二十幾家。

鮮果集中在大閘口和小閘口，被稱之為"上八鮮"和"下八鮮"。

大閘口的鮮貨行專營"上八鮮"，即樹上結的梨子，桃子，杏子，石榴，柿子，鮮荔枝，枇杷，白果等；小閘口的地貨行專營"下八鮮"即地上長的菱，藕，荸薺，甘蔗，茨菇，百合，西瓜，水蘿卜等。

每當上市季節，商販和果農在這里看貨議價，當場交易。

依托長江、運河黃金水道，外埠水果從全國各地水運至鎮江，再通過陸路批發至周邊揚州、常州、南京等地，鎮江一躍成為江南地區重要的水果中轉樞紐。

這一時期，鎮江的本地水果仍以傳統品種為主，種植分散、規模極小，水果行業重心集中在流通貿易環節，畢竟農民要解決種得出來、賣得出去這個問題。

02

民國時代

民國建立后，隨著鎮江城市商業逐步發展，街面上開始有專門的水果零售與批發行業了。

本土水果種植也開始脫離零散模式，向小規模果園化轉型，但受戰亂、生產技術落后等因素影響，發展還是挺慢的。

在零售端，1912年鎮江城區僅有3家專業水果店，隨著城市人口增加與消費需求提升，到民國中期，城區正規水果店增至十余家，涌現出福興祥、美林等頗具規模的果品商鋪，街頭水果攤販更是超過300個，水果成為市民日常消費的常見商品。

批發環節，鎮江本地果品批發行發展至67家，依舊依托長江水運開展跨區域貿易，運輸方式以肩挑車推為主，冷鏈技術空白，果品損耗率極高，僅能流通耐儲存的品種。

在生產種植端，鎮江開始出現專業化果園與育苗基地，打破了傳統庭院種植的格局。

民國年間，四益農場、跑馬山苗圃等農業機構率先引進水蜜桃等優質品種，建立小規模示范果園，嘗試科學化種植管理，但受資金、技術限制，推廣范圍十分有限。

截至解放前夕，鎮江下轄四縣一郊果園總面積僅2481畝，水果總產量不足3萬擔，種植品種以傳統桃、李、杏為主，品種混雜、產量低下、品質參差不齊，水果生產仍處于初級探索階段，無法滿足本地市場需求，多數鮮果仍依賴外埠輸入。

這一時期，鎮江水果零售商店只有十七八家，但水果攤販有300多戶。

在水果商店中，福興祥、美林、童記、茂記、金門、正泰、楊記、宏泰祥等8家在行業里很有影響力，人稱“水果八大王”。他們以經營蘋果、梨子、桔子、香蕉“四大名旦”為大宗，還相應搭配櫻桃、石榴、枇杷、甘蔗、鮮荔枝、哈密瓜等小品種。同時兼營汽水、水果罐頭和自加工刨冰、酸梅湯等冷飲。

03

建國初期

新中國成立后，農業生產進入集體化發展階段，鎮江水果行業擺脫了分散經營的模式，開啟了規模化、集體化種植的探索，生產端成為行業發展重心，產業格局發生根本性轉變。

建國初期，鎮江大力推進國營與集體果園建設，逐步構建本土水果生產體系。

1951年，國營黃山農場率先建立標準化果園，打造110畝桃園與30畝蘋果園，開啟了本地規模化水果種植的先河。

1958年，在全國農業集體化浪潮推動下，句容浮山果園擴建至4700畝，成為鎮江地區規模最大的國有果園，全市果園面積一度突破5萬畝，水果生產迎來第一次快速擴張。

但在發展過程中，受盲目引種、管理技術落后等因素影響，產業發展遭遇波折。當時片面追求種植面積，盲目引進北方蘋果、保加利亞葡萄等不適宜蘇南氣候的品種，加之土壤適配性差、病蟲害防控不到位，大量果樹長勢衰弱、掛果率低，甚至大面積死亡。

到1961年，全市果園面積銳減至2萬畝，水果產量大幅下滑，產業發展陷入低谷。

即便歷經挫折，這一時期鎮江水果種植仍取得了突破性成就。1963年，鎮江黃山園藝場通過精細化種植管理，110畝桃園實現畝產2685.7公斤，創下當時全國桃高產紀錄，彰顯了鎮江本地水果種植的技術潛力。在流通環節，計劃經濟體制下，水果由市土產公司統一收購、統一銷售，徹底取代了民間私營批發，形成了統購統銷的流通模式，保障了城市居民的基本果品供應。

總體而言，建國后的近30年，鎮江水果行業完成了從零散種植到集體化、規模化生產的轉變，積累了果園管理、品種篩選的經驗教訓，為后續改革開放后的產業振興奠定了生產基礎。

丹徒飯店門口的西瓜攤

04

改革開放

改革開放后，計劃經濟向市場經濟轉型，鎮江水果行業迎來發展黃金期。

1979年，鎮江成立了果品公司，主營干鮮果和南北貨。水果行業的一些老店經過翻修，銷售量增加了數十倍，品種也大有增加。煙臺蘋果、萊陽梨、天津鴨梨、黃巖蜜桔，本地的蘇蜜瓜、新疆哈密瓜、四川廣柑、廣東蕉柑等等，都有供應。

80年代，鎮江有9個瓜果市場，京口閘是主要集散地。此外，還有500多個瓜果商販活躍在大街小巷。

主要果品商店有火車站果品商店、魚巷果品商店、正東路果品商店、和平路果品商店、迎江果品商店、小門口果品商店、江濱果品商品、二人醫果品商店和解放路果品商店等。

這一時期，鎮江農科院與以趙亞夫為代表的農業科技團隊，成為產業發展的核心驅動力，開啟了本地水果的“品種革命”。

1983年，趙亞夫從日本引進優質草莓苗，率先在句容白兔鎮試種，憑借優良的品質與高產優勢，迅速在當地推廣普及，句容白兔成為全國最早的規模化草莓產區之一，打破了鎮江冬季無鮮果的產業格局。

1990年代初，趙亞夫團隊再次引進日本巨峰葡萄品種，在句容丁莊村試點種植，從最初的2畝試驗田，通過技術幫扶、農戶聯動，短短數年發展至2萬畝規模，丁莊葡萄憑借口感甜、果形正的優勢，迅速走紅長三角市場，為后續國家地理標志產品認證打下堅實基礎。

1997年之后，鎮江農科院持續引進翠冠、蘇翠1號、秋月等優質砂梨品種，全面優化本地梨果種植結構，提升果品市場競爭力。

在科技引領下，鎮江水果種植結構實現全面優化，徹底淘汰低產、劣質傳統品種，形成桃、葡萄、草莓、梨四大核心，產業規模穩步回升。

1985年，全市果園面積恢復至2萬畝，水果總產量突破5000噸；其中桃樹種植面積達1600余畝，擁有20余個優質品種。

到20世紀末，鎮江水果種植已從單純追求產量，轉向品質提升與效益優先，句容、丹陽、揚中等地形成專業化種植片區，本土水果徹底扭轉依賴外埠的局面，開始向長三角周邊城市輸出。

流通領域，市場經濟全面激活，水果統購統銷模式退出歷史舞臺，個體批發商、農貿市場快速復蘇，滬寧沿線成為水果流通核心通道。

鎮江本地鮮果憑借區位優勢，快速直達上海、南京、蘇州等核心消費市場，產銷對接愈發順暢，水果行業進入產銷兩旺的快速發展階段。

05

21世紀

進入21世紀，鎮江水果行業邁入高質量發展新階段，依托蘇南丘陵區位優勢與農業科技積淀，朝著設施化種植、品牌化運營、農旅融合、全產業鏈發展的方向轉型升級，成為鎮江都市現代農業的亮眼名片。

產業規模與品類優勢持續凸顯，形成四大特色水果產業集群。

葡萄產業穩居首位，僅句容市種植面積就突破4萬畝，成為江蘇省最大的鮮食葡萄生產基地，丁莊葡萄成功獲評國家地理標志產品，陽光玫瑰、夏黑、醉金香等20余個優質品種輪番上市。

桃產業規模穩步提升，全市種植面積達3.13萬畝，年產量4.89萬噸，產值突破4.75億元，華陽蟠桃入選全國名特優新農產品。

草莓產業以句容白兔為核心，種植面積超1萬畝，主打紅顏等高端品種，成為冬季鮮果市場的爆款。

梨產業以翠冠、翠玉、秋月為主栽品種，遍布句容、揚中、丹陽各地，形成早熟、中熟、晚熟搭配的種植格局。

此外，揚中枇杷、丹陽杏虎仙桃等特色小品種果品，也逐步形成區域品牌，構建起多元化的果品矩陣。

種植技術實現全面升級，設施農業成為產業主流。全市大力推廣大棚栽培、避雨栽培、水肥一體化、綠色防控等先進技術，有效降低病蟲害發生率，提升果品品質與產量，打破季節與氣候限制，實現鮮果全年供應。

目前，鎮江優勢水果品種優質化率超90%，綠色、有機果品占比持續提升，徹底告別傳統粗放種植模式，邁向精細化、標準化生產。

流通與銷售模式實現多元化變革，全產業鏈體系日趨完善。

2017年，鎮江農副產品批發市場水果年交易量達6萬噸，交易額突破40億元，成為本地水果流通核心樞紐。

2020年以來，百果園等連鎖鮮果品牌、精品超市、社區團購、電商直播等新興業態快速崛起，線上線下融合銷售成為主流，冷鏈物流體系不斷完善，大幅降低果品損耗，讓鎮江鮮果走向全國市場。

農旅融合成為產業發展新亮點，鎮江依托四季鮮果資源，打造特色農業旅游品牌。

句容連續舉辦桃花節、葡萄節、草莓采摘節，丹陽舉辦杏虎仙桃節，形成“春賞花、夏采桃、秋摘葡萄、冬品草莓”的全年農旅產業鏈，采摘游、鄉村游成為市民休閑首選，推動水果產業從單一生產，向生產、加工、旅游、休閑多元融合轉型，大幅提升產業附加值。

如今，鎮江水果行業憑借區位緊鄰長三角核心消費圈、農業科技持續賦能、丘陵土壤造就優質果品、區域品牌矩陣成型四大核心優勢，在區域水果行業中占據獨特地位。

展望未來，鎮江水果產業將朝著精品化、有機化、功能化方向發展，持續完善鮮果加工、冷鏈物流、電商銷售全產業鏈，這門生意還是有得賺的。

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