最近,山姆上線了可持續采摘食用的羽衣甘藍盆栽,還喊出“種一次,吃一年”的誘人口號,售價29.9元,一經推出直接被搶空,火爆到離譜。有網友在社交平臺說道,“一次就抱走七八盆。”沒搶到的網友更急,在評論區瘋狂刷屏求代購。
誰能想到,曾經的羽衣甘藍還是路邊無人問津的綠化帶小透明,被調侃“連羊都不吃”,如今卻搖身一變,成了蔬菜界的頂流大佬,從無人問津到成為被年輕人追捧的超級食物,新茶飲才是最大“操盤手”。
據21世紀經濟報道,各大新茶飲品牌全線布局羽衣甘藍飲品。喜茶率先發力,羽衣纖體瓶單品上線首月就賣爆350萬杯,“超級植物茶”系列推出后的一年賣超1億杯,硬生生用掉了近300萬斤新鮮羽衣甘藍。跟著風口走的不僅有一眾茶飲品牌,就連挪瓦、庫迪等咖啡品牌也趕來分一杯羹,紛紛加入賽道。
不僅如此,市場甚至構建出一個龐大的“羽衣甘藍宇宙”。盒馬上線羽衣甘藍燕麥杯,白象生產羽衣甘藍輕輕面,三全食品推出羽衣甘藍發糕......各種與羽衣甘藍相關的產品應運而生。
與此同時,羽衣甘藍的身價也跟著飛漲,從2024年的0.8元/斤沒人要,一路飆升到現在的20元—30元/斤,漲幅高達30倍。
羽衣甘藍憑啥這么火?說到底還是踩中了年輕人的養生風口。據央視財經,羽衣甘藍100克僅30千卡,低熱量、高纖維、多維生素,完美戳中年輕人“想喝奶茶又怕胖”的痛點。再加上超模同款、養生頂流等社交標簽,它成了曬生活態度的社交貨幣。
但冷靜一下:吃它真沒那么神。
國家高級食品檢驗師王思露表示,羽衣甘藍膳食纖維豐富,有助降血糖、降血脂、促進腸道蠕動、緩解便秘,但并無神奇作用;榨汁會丟棄大部分膳食纖維,“纖體”等宣傳無科學依據,屬商家偷換概念。另有專家指出,羽衣甘藍汁本身熱量低,有助減肥,但若添加高熱量配料或過量飲用導致總熱量超標,則可能增肥。
另據都市快報早前報道,浙江省立同德醫院內分泌科的專家表示:確實,有研究表明,羽衣甘藍是一種營養極為豐富的蔬菜,尤其富含多種維生素,是B族維生素(含葉酸)和維生素E的優質來源。食用100克羽衣甘藍就能滿足甚至遠超人體每日對維生素A、C和K的需求量。
在礦物質方面,羽衣甘藍鈣含量不僅高,且人體吸收率可達58.8%,優于牛奶,同時它含有可觀的鉀和鎂等重要礦物質。
羽衣甘藍每100克可食用部分約含4.1克膳食纖維,在蔬菜中屬于較高水平,且作為一種蔬菜,其蛋白質含量高達3.3%。更優秀的是,羽衣甘藍熱量很低,每100克不到100千卡,很適合減肥減脂人群。
綜上看來,羽衣甘藍有如此多的健康益處,成為市場頂流不足為奇。但事實上,羽衣甘藍的真實味道并不好,吃它仿佛在吃“苦”。那為什么奶茶店售賣的相關飲料還是相當受歡迎呢?這就要說到,看似養生的選擇,可能暗含“甜蜜”陷阱。
近期,有自媒體對多款市售羽衣甘藍飲品進行了含糖量檢測。結果顯示,即便是選擇最低甜度,一杯飲品中的糖分普遍在12克左右,其中個別產品單杯含糖量甚至超過40克。根據《中國居民膳食指南》的建議,成人每日添加糖攝入不超過50克,最好控制在25克以下。也就是說,喝一杯羽衣甘藍飲品,很可能就每日糖分攝入超標。
更需警惕的是,飲品中添加的糖往往屬于游離糖(如蔗糖、果葡糖漿),與完整水果中的天然糖分不同,游離糖因缺乏膳食纖維的緩沖作用,會被人體更快吸收,導致血糖快速升高。長期過量攝入可能加重胰島素抵抗,對高血糖和糖尿病患者尤其不利。
而且,羽衣甘藍打汁過濾去渣時,會損失大量非可溶性膳食纖維,顯著削弱了羽衣甘藍原有的飽腹感和促進腸道蠕動的功效。至于所謂“排毒”,要知道,人體排毒主要由肝腎負責處理,和羽衣甘藍基本沒有關系。
橙柿互動·都市快報綜合報道
編輯 陳筱妍
審核 毛迪 王晨郁
校對 彭申蕾
BREAK AWAY
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