福建
近日，
今年35歲的小金（化名）
因右腹疼痛、發燒好幾天
前往醫院就診，
醫生初步檢查發現，
他的肝右葉有一個直徑約5厘米的膿腫。
讓醫生們意外的是，
小金經過治療依然反復發燒，沒有好轉。
直到醫生詳細詢問他的飲食和生活習慣，
對方提到“最近為了控制身材在吃流心蛋”，
醫生才終于抓到了病因。
控制身材
半個月吃了四五十個流心蛋
小金因為職業的關系對身材要求十分苛刻，為了保持好身材，他的飲食管理近乎苛刻——碳水幾乎從餐桌上消失，雞胸肉、西藍花和雞蛋成了他的三餐主角。尤其是雞蛋，他每天要吃上三四個，作為蛋白質的主要來源。
只是水煮蛋實在寡淡，每吃一口都像在完成某種苦行。直到他在網上刷到了一種吃法：“流心蛋”。
視頻里，健身博主用勺子輕輕一戳，蛋液緩緩淌出，配文寫著：“營養最大保留，健身黨必備。”
▲圖片由豆包AI 生成
小金試了一次，果然，那種溫潤流動的口感遠非干噎的水煮蛋可比。他立刻將這個做法固定下來——每天早上，三個雞蛋，六十多度的溫水，慢煮到蛋白剛凝、蛋黃欲流還休。
半個月下來，他吃了四五十個這樣的“流心蛋”，一切正常。小金甚至覺得自己的精力更好了，訓練狀態也在上升。
他并不知道，一場無聲的入侵，已經悄然開始。
體溫一度升到了39.5℃
膿液中發現“微小怪獸”
半個多月后，小金感覺到右腹部疼痛，而且疲乏感一天比一天重。沒過幾天，小金開始發燒了，體溫一度升到了39.5℃。
小金于是前往浙江東陽市人民醫院就診，CT檢查發現他的肝右葉有一個直徑約五厘米的圓形低密度灶，邊界不清，內部密度不均勻——那是一包膿液。
“細菌性肝膿腫。”醫生給出了診斷，“需要馬上進行抗感染治療，同時做穿刺引流。”
▲圖片由豆包AI 生成
然而幾天下來，小金的高燒依舊在反復，身體一下子消瘦了10斤。
這意味著，罪魁禍首可能不是普通的細菌。
醫生再次詢問小金：“最近有沒有吃過特別的東西？尤其是生的、半生的。”
小金回答：“半熟雞蛋算嗎？我每天吃三四個‘流心蛋’，吃了半個月。”
醫生立刻對膿液進行特殊病原體檢測。顯微鏡下，那片淡黃色的膿液中，清晰地看到了典型的阿米巴滋養體，像一只看不見的微小怪獸，在肝組織內吞噬、繁殖、破壞。
“溶組織內阿米巴是一種寄生原蟲。”醫生馬上調整了治療方案。第二天，小金的炎癥指標就下來了，右腹部的疼痛也減輕了。
醫生解釋，阿米巴寄生蟲主要通過被污染的食物和水經口感染。當人吃下含有阿米巴包囊的食物——比如蛋殼表面被污染、又沒有徹底煮熟的雞蛋——包囊進入腸道后，會釋放出滋養體。這些滋養體可以穿透腸壁，鉆進血管，順著門靜脈這條“高速公路”一路抵達肝臟。
在肝臟這個營養豐富的環境里，它們定居、繁殖，引發液化性壞死，最終形成阿米巴肝膿腫。
而小金吃的“流心蛋”，蛋白剛剛凝固、蛋黃完全流動的烹飪溫度，根本不足以殺死阿米巴包囊。那些附著在蛋殼上、肉眼完全看不見的微小包囊，就這樣順利進入了人體。
對癥治療后，小金病情很快好轉，現已順利出院。
雞蛋還是要煮熟了吃
醫生提醒，小金的故事并非孤例，事實上，因食用未熟透的蛋類或受污染食物而感染阿米巴的案例并不罕見。溶組織內阿米巴感染在全球范圍內每年導致數萬人死亡，是寄生蟲相關死亡的第二大原因。
阿米巴包囊非常頑強，在常溫下可以存活數周，普通濃度的氯消毒劑對它無效。但它有一個致命的弱點——怕熱。徹底加熱到60度以上并持續10分鐘以上的時間，就能殺死它。
而所謂“流心蛋”的核心，恰恰是刻意不讓蛋黃達到這個溫度。
醫生建議，吃雞蛋一定要徹底煮熟，蛋黃和蛋白完全凝固是最安全的食用標準。
此外，即使是無菌蛋，也不能完全保證無菌，還是建議煮熟吃。
如果有生食或半生食史的人，
出現不明原因腹痛，
請及時就醫，
并主動告訴醫生你的飲食經歷。
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來源：寧波晚報、橙柿互動·都市快報
編輯：雷聲隆
審核：黃美輝、劉碧華
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