興凱湖大白魚亮相京城 龍江冷水地標水產激活高端農業新動能

近日，“赴一場黑土之約，品一席龍江珍味 ”興凱湖大白魚高端推介會在京舉辦。活動由黑龍江密山市人民政府主辦，雞西市人民政府、農業農村部食物與營養發展研究所指導，集聚政府、科研、行業協會、高端餐飲、市場企業多方資源，推動國家農產品地理標志產品興凱湖大白魚正式進駐全國高端食材市場。作為黑龍江冷水漁業的代表性品類，興凱湖大白魚走出北國、亮相首都，是東北地區依托特色生態資源、深耕地理標志價值、推動特色農業提質增效、賦能鄉村振興的重要實踐。

底蘊厚重的漁獵文化，為興凱湖大白魚賦予了獨特的品牌價值。興凱湖是我國北方漁獵文明的重要發源地，6800 年新開流漁獵文化在此賡續傳承，冬捕祭湖等傳統民俗延續至今，積淀了深厚的水域農耕文化底蘊。自古以來，興凱湖大白魚便是珍稀水產，古稱 “湄沱之鯽 ”，自唐代納入宮廷貢品，清代為皇室御用食材，位列中國四大淡水名魚、邊塞三珍之首。 2010 年，興凱湖大白魚成功獲評國家農產品地理標志產品，2023 年，雞西市獲評 “ 中國興凱湖大白魚之鄉 ”，實現了歷史文化資源向國家級農產品品牌的有效轉化。

雞西市市委副書記 孫亮發言

優質稀缺的生態稟賦，構筑起產品不可復制的品質壁壘。興凱湖為中俄界湖，中方水域長期穩定國家 Ⅲ 類水質，水域生態原生潔凈、無污染，得天獨厚的自然水環境，從源頭規避了傳統淡水水產的土腥異味。地處北緯 45 度冷水黃金產區，湖區年均冰封期近 160 天，全年適宜魚類生長的周期僅四至五個月。

嚴苛高寒的自然環境，大幅放緩魚類生長速度，常規商品魚生長周期達 3 至 5年，3 斤以上特級成魚生長周期可達 6 至 7 年，遠長于普通養殖水產品。

為持續守護水域生態與特色水產資源，當地持續常態化落實伏季休漁、限額捕撈、跨界水域協同保護等生態管控舉措，嚴格管控自然捕撈產能。同時因地制宜推行 “塘育湖出 ”生態養殖模式，嚴控養殖密度，遵循自然生長規律，摒棄粗放量產模式，保持市場供給合理緊平衡，從生態保護、生長培育、市場供給多維度，筑牢特色冷水水產的稀缺屬性與品質根基。

獨特的寒地生長環境，造就了興凱湖大白魚風味與營養兼備的產品優勢。經過長期冷水淬煉，興凱湖大白魚肉質細嫩緊實、色澤通透、肌間刺少，清蒸即可激發純正鮮香，自帶清甜蟹味，品質口碑廣受市場認可。依托權威機構檢測數據，興凱湖大白魚具備典型的低脂高蛋白特征，魚肉粗蛋白含量超 18%，脂肪含量僅 0.8%左右。其必需氨基酸指數達 97.42，趨近理想蛋白標準，同時富含 EPA、DHA 及多種人體所需微量元素，鮮味物質豐富，適配高端餐飲、健康消費、商務禮贈等多層次高品質消費場景。

近年來，雞西、密山立足生態資源優勢，堅持生態優先、品質為本、精品發展的產業思路，推動冷水漁業規范化、品牌化、高端化發展，產業質效穩步提升。統計數據顯示，2024 年興凱湖大白魚產量457 噸，同比增長 20.2%，預計 2026 年全產業鏈產值將達上億元。目前，產業以鮮活、冰鮮水產及精品禮盒為核心產品，精深加工、衍生產品開發等產業鏈延伸項目正有序規劃布局。流通體系聚焦精準提質，依托專屬冷鏈資源重點覆蓋東北、京津冀、長三角等核心消費區域，通過定點專線配送守住產品品質。當前，興凱湖大白魚已成功入駐頭部高端餐飲體系，正式站穩國內高端食材賽道，完成從地方特色物產到全國性高端地標農產品的升級跨越。

密山市市長 王士強 授予大董“興凱湖文化榮譽使者”

本次推介會的落地舉辦，構建起 “政府主導、科研賦能、協會加持、市場運作 ” 的多元協同產業發展格局。地方兩級政府持續完善產業頂層設計，出臺良種繁育、生態養殖、冷鏈配套、品牌培育等專項扶持政策，編制產業專項發展規劃，嚴守生態底線、規范行業標準，持續補齊冷水漁業產業配套短板。

與此同時，農業農村部食物與營養發展研究所、中國水產科學研究院、中國漁業協會、中國食品工業協會等國家級科研平臺與行業機構深度參與產業建設，通過營養測評、品質溯源、標準制定、品牌認證等專業化工作，以科學數據夯實產品品質，以行業權威塑造品牌公信力，破解特色農產品品牌認可度不足、標準不統一的行業難題。借助首都高端推介平臺，產地精準對接高端餐飲、精品商超、商務禮贈等優質市場渠道，摒棄粗放低價的流通模式，依托資源稀缺性釋放品牌溢價，實現生態價值、產品價值、產業價值深度融合。

本次推介活動受到政企、科研、行業領域廣泛關注。雞西市委副書記孫亮，雞西市人大副主任、總工會主席孫明瑞，密山市市長王士強，原農業部黨組成員、中國農產品市場協會會長張玉香，原農業農村部農產品質量安全中心主任、中國綠色食品協會副會長金發忠，農業農村部食物與營養發展研究所王鳳忠，大董集團創始人、董事長大董，北京愛福德科技執行董事、總經理馬祎等嘉賓出席活動，多方聚力為興凱湖大白魚產業高端化、品牌化發展賦能助力。

農業農村部食物與營養發展研究所 X 北京愛福德科技有限公司X 密山市白魚灘漁業有限公司簽署品牌戰略合作協議

業內人士表示，興凱湖大白魚的產業化發展路徑，打破了特色農產品重產量、輕品牌，重流通、輕提質的傳統發展桎梏。依托厚重的歷史文化、稀缺的生態資源、優質的產品品質，結合系統化的產業培育體系，精準錨定高端細分市場。未來，隨著生態保護力度持續加大、產業標準體系不斷健全、市場渠道持續拓寬，興凱湖大白魚將持續鞏固國內高端淡水魚標桿地位，持續擦亮龍江特色農業金字招牌，為東北地區特色農業高質量發展、鄉村全面振興持續注入新動能。