名酒行——我的茅臺(tái)酒朝圣之旅

“風(fēng)來(lái)隔壁千家醉，雨過(guò)瓶開(kāi)十里香”。在茅臺(tái)鎮(zhèn)上，赤水河邊，終于能暢快地呼吸空氣中彌漫的濃濃的醬香。

清晨的赤水河，對(duì)岸是茅臺(tái)集團(tuán)

茅臺(tái)和茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒正是典型的醬香型酒，赤水河的水釀出了占全國(guó)絕大多數(shù)的醬香型酒。到茅臺(tái)鎮(zhèn)一游、往茅臺(tái)酒廠(chǎng)一探神秘，是許多愛(ài)酒之人的一個(gè)心愿；于是這也成了我心中一次“朝圣”之旅。

向傳統(tǒng)致敬

在包裝車(chē)間的門(mén)口

在茅臺(tái)集團(tuán)包裝車(chē)間的廣場(chǎng)上，牌坊上刻著“崇本守道、堅(jiān)守工藝、貯足陳釀、不賣(mài)新酒”；在廠(chǎng)區(qū)內(nèi)也刻著傳統(tǒng)工藝的“十二個(gè)堅(jiān)定不移”。

與業(yè)內(nèi)其他許多酒廠(chǎng)相比，茅臺(tái)的生產(chǎn)連包裝都大量使用著人力，這或許也是他們對(duì)于“傳統(tǒng)”的執(zhí)著。

在傳統(tǒng)環(huán)境下，采用傳統(tǒng)工藝，無(wú)法復(fù)制，難以擴(kuò)量；這是茅臺(tái)酒持續(xù)升值的最大資本。

向文化致敬

茅臺(tái)集團(tuán)的辦公大樓上高懸著“愛(ài)我茅臺(tái)、為國(guó)爭(zhēng)光”，簡(jiǎn)單而樸實(shí)，卻每天提醒著下面的人們帶著驕傲與自豪去釀造每一瓶“國(guó)酒”。這也是“國(guó)酒”文化的簡(jiǎn)單闡述。

員工的籃球比賽

在酒廠(chǎng)、招待所、專(zhuān)賣(mài)店，我收集到許多茅臺(tái)的讀物。《國(guó)酒詩(shī)刊》、《國(guó)酒書(shū)畫(huà)》等等，看得出茅臺(tái)集團(tuán)對(duì)于文化的精耕細(xì)作、持之以恒。“國(guó)酒”并不是一天釀成的，“國(guó)酒文化”同樣也得益于這樣潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲地持續(xù)灌輸。

啟功老先生的題字

茅香探秘

同樣是醬香，在茅臺(tái)鎮(zhèn)酒企林立。采用同樣的工藝，卻為什么茅臺(tái)獨(dú)得厚愛(ài)？細(xì)細(xì)品評(píng)會(huì)發(fā)現(xiàn)同樣的醬香中，茅臺(tái)酒和其他茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒中還存在著細(xì)微差別，那便是“茅香”。

與國(guó)酒之父像的合影

釀酒也是資本密集型的行業(yè)，醬香型更加如此。一般的企業(yè)沒(méi)有足夠的資金實(shí)力貯存大量基酒，沒(méi)有足夠多和久的基酒就無(wú)法保證后續(xù)的品質(zhì)。在存與賣(mài)之間其實(shí)也考驗(yàn)著經(jīng)營(yíng)者的智慧。于是，像茅臺(tái)酒廠(chǎng)這樣的大企業(yè)，越來(lái)越具有了優(yōu)勢(shì)。

據(jù)說(shuō)：今年以來(lái)，茅臺(tái)的王子酒、迎賓酒也成為市場(chǎng)熱點(diǎn)的重要原因便是，加入了制作飛天茅臺(tái)的基酒；使之擁有了區(qū)別于其他醬香型酒的資本——茅香。飛天標(biāo)的迎賓酒，也成為人們收藏的焦點(diǎn)。

智者的考驗(yàn)

“酒始于智者，后世循之，以之成禮，以之養(yǎng)老，以之成歡”。

從山區(qū)小鎮(zhèn)走向世界

在一片鼓噪喊漲聲中，我佩服茅臺(tái)人堅(jiān)守工藝傳統(tǒng)、嚴(yán)格市場(chǎng)控價(jià)的冷靜；我們消費(fèi)者、經(jīng)銷(xiāo)商是不是能做同樣保持冷靜的“智者”呢？

最后，向幾位創(chuàng)始人致敬