茶起源于中國-茶療溯源茶與藥材的結合

1.茶療溯源

茶起源于中國，陸羽的《茶經》中 神記載：“茶之為飲，發乎神農氏，聞于 也魯周公?！笨梢娭袊撕炔璧臍v史，可 漸以追溯到四五千年前，而有文獻記載， 經則要到周朝初期，距今三千多年。 茶據傳，神農氏“嘗百草，日遇七十二 療毒”，因此每天中毒時，他便嚼茶來解毒，這才發現茶的妙用，所以我們也可以說， 代茶葉作為藥用始于神農，只不過食用功 能應略早于藥用。

后來，東漢的醫學宗師張仲景用茶 發來治療下痢、膿血。神醫華佗用茶來提 神醒腦、消除疲勞。魏時的名醫吳普，也以茶來治療厭食、胃痛等癥狀，茶葉漸漸被用于醫療用途上。到了唐代，《茶經》《新修本草》《本草拾遺》等關于茶學或本草類著作的陸續出現，更將茶療的理論與運用推向高峰。

最早記載茶有治病功效的，要屬唐代的《新修本草》，而隨著茶的治療范圍不斷擴大，茶不僅有“萬病之藥”這樣的說法出現，茶飲更從單方的飲用，發展成單方、復方并用的情況，且復方的使用還多于單方。

2.茶的主要療效

茶不僅具有生津解渴的作用，還可以延年益壽、抗老強身，這從中醫觀點或過去茶、醫、藥三方面的典籍論述中都可以知道。而近代，更有研究證明茶對包括惡性腫瘤在內的許多慢性疾病有良好的預防與治療作用，可以說茶對人體健康的功效卓著。中醫學與現代藥學理論將茶的療效歸納為以下幾點。

提神、解除疲勞：茶葉含有35%的咖啡因，它能與茶水里的其他物質中和，在胃內的酸性條件下減輕它純粹的活性和對胃的刺激性，但當混合物進入小腸的非酸性環境中時，它又能還原釋出、被血液吸收，從而發揮消除疲勞的作用。此外，茶還含有黃烷醇類化合物，同樣對提神醒腦有所幫助。

降脂瘦身：中醫藥典《本草拾遺》曾提到：“茶，久食令人瘦，去人脂”，可見古人已知茶具有去油脂與減肥的功效。茶葉中的咖啡因、維生素、茶多酚以及多種化合物，都有調節脂肪代謝的功能，加上茶水中還含有一些能溶解油脂的芳香類化合物，能幫助人體消化肉類和油類等食物。因此，長期飲用茶飲不僅能降低膽固醇、防治高脂血癥狀，而且能使人瘦身。如烏龍茶在東南亞和日本很受歡迎，就是因為它有“苗條茶”等美譽。

保護牙齒、口腔：茶中含有微量元素氟，可以堅固牙齒，提高牙齒的抵抗力，且茶是一種堿性物質，能減少鈣質的流失，使口腔酸堿中和。至于茶多酚類及其復合物質，可以殺死細菌，改善牙齦炎，而茶的苦澀成分兒茶素則具有消除口臭的功效。綜上所述，可見平時常以茶漱口，對預防齲齒是有幫助的。

利尿排毒：咖啡因和茶堿能抑制腎小管吸收水分，也能擴張腎臟血管以暢通血液，因此有利于毒素排出體外，可以治療水腫等癥狀。例如紅茶的解毒利尿作用，用在治療急性黃痘型肝炎上很有療效。

助消化、防便秘：茶中的咖啡因和黃烷醇類化合物，可以促進消化道的蠕動，幫助消化，預防消化器官疾病的產生，尤其飯后或吃完油膩食物后喝茶，對消化及解油膩、毒素很有助益。

抗菌抑菌：茶葉中的兒茶素類化合物可以消炎、抑制細菌，而茶多酚和鞣酸作用能凝固細菌的蛋白質，進而殺死該菌，所以茶常被用來治療腸道、口腔、皮膚等的疾病，甚至外傷破皮也可用濃茶沖洗患處以消炎殺菌。

抗癌與增強免疫力：研究顯示，喝茶者的癌癥發病率比較低，因為茶中所含的兒茶素和多酚類化合物能抑制致癌基因的引發，且黃酮類化合物有抗癌作用，所以多喝茶是能降低致癌率的。

防衰老：維生素C和維生素E能延緩衰老是眾所皆知的常識。此外，茶單寧和維生素P可以抗脂質過氧化，又和維生素C有相輔相成的作用，加上茶多酚有極高的抗氧化效果，其他微量元素與氨基酸也有抗衰老的功能，所以茶葉具有預防老化的作用。

預防動脈硬化與冠心?。悍逝趾透咧菀滓饎用}硬化及冠狀動脈粥樣硬化性心臟病（冠心?。?，而因茶對消脂瘦身有一定的功效，所以它對動脈硬化與冠心病自然有防治的效果。像茶中的茶多酚和維生素C能活血化瘀，增強微血管的韌性，防止動脈硬化，降低高血壓和冠心病的發病率。曾有研究顯示，烏龍茶能有效降低總膽固醇及血液黏度。

降血糖：茶中有兒茶素類化合物二苯胺、復合多糖等成分，對降低血糖有不錯的效果。其他像維生素C、B維生素等，也能促進糖分的代謝，因此糖尿病患者若經常飲茶，對癥狀的緩解是有助益的。

防輻射：據知在廣島原子彈事件中，長期飲茶的人最后被統計出存活率較高，因此有研究認為，這可能是因為茶葉中含有的單寧物質和兒茶素，可以中和腮-90等物質，減少放射性物質傷害的緣故。

護眼明目：人的眼睛需要維生素C與維生素A，而這兩種營養素在茶葉中的含量都很高，所以多喝茶對于眼疾或明目，都有一定的效用。

解酒：茶葉里的維生素C能幫助肝臟解毒，且咖啡因有利尿作用，可以讓酒精迅速排出體外，加上它能興奮大腦中樞，所以酒醉或需醒酒的人，多喝茶就對了！

抑制過敏：研究指出，飲茶具有抑制過敏性疾病的效果。研究者把花粉癥的抗體注射進白老鼠體內，而后喂以綠茶、烏龍茶、紅茶萃取液為抗原，結果發現不論哪一種茶，都具有抑制過敏的效果。由此可知，茶葉所含的兒茶素、咖啡因等都具有抑制過敏原的作用，可以抑制花粉癥、過敏性鼻炎等過敏性疾病。

3.茶與藥材的結合

中國的醫藥文化，原本就和茶的歷史一樣悠久。明清時期，茶療之風盛行，茶與中藥結合的茶療藥方更是一一推出，不僅劑型多元，還有以藥代茶飲用的方式，如川莒茶、槐米茶、桑葉茶、路丁茶、枸杞茶等。至于慈禧太后，白天喜歡喝金銀花茶，睡前則改喝糖茶，就連服用珍珠粉，也喜歡以茶水送服。由上述可知，我國的茶文化發展到后來，已與中醫藥學形影不離，成了中醫學物治疾病用藥時會考慮添加的藥方了。近代，科學進步的同時，茶的營養成分不斷地被發現，更持續地驗證了茶療的效果，這使得用于保健養生的中藥茶方越來越多。

現在，眾人追求自然、簡便的保健方式，茶加上幾味藥草就可以防治多種疾病，這簡直是再方便不過的養生方法。于是，幾乎等同健康代名詞的茶療，也發展出越來越多的良方，有些是茶加上青草藥，有些純粹是花草茶飲，有些是添加蔬果，更有的是混合兩種以上的材料煎煮（沖泡）而成。這些中外以茶治病養生的單方與復方，隨著時間的演進，累積了相當的數量，更造福了不少人。