四月清明節(jié)要到了,你知道我國不同地域清明節(jié)的飲食風(fēng)俗嗎?
還有幾天3月就要結(jié)束了,四月翩翩而至,四月有兩個(gè)節(jié)氣,一是清明一是谷雨,而谷雨是四月的第二個(gè)節(jié)氣,你知道嗎?農(nóng)歷每月的第一個(gè)節(jié)氣能被叫作節(jié)氣,而第二個(gè)節(jié)氣就要算“中氣”。
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原來農(nóng)歷二十四節(jié)氣是統(tǒng)稱。節(jié)是指十二節(jié)令,氣是指十二中氣,比如清明三月節(jié),谷雨三月中。說的是清明節(jié)是農(nóng)歷三月的節(jié)令,表示時(shí)間已經(jīng)走過了農(nóng)歷正月的孟春、農(nóng)歷二月的仲春,來到了農(nóng)歷三月的季春,也是春天的最后一個(gè)月。節(jié)令的時(shí)間可以有所變動(dòng),意思就是說節(jié)令可以提前到上一個(gè)月里,而中氣原則上必須在本月。
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清明節(jié)是今年的第五個(gè)節(jié)氣,也是百姓祭祖掃墓的日子。這一天我們要祭奠故去的先人,祭拜先人,灑掃墓地,有條件的地方還會(huì)焚化一些紙錢。
我國資源遼闊,地大物博,因此清明節(jié)在我國的不同地區(qū)有著不一樣的飲食風(fēng)俗,今天就帶大家了解一下我國各地的清明時(shí)節(jié)不同的飲食習(xí)俗。
舊時(shí),清明有很多禁忌,比如不能吃魚、不能買鞋、不能借錢等,此外,清明在飲食上也格外有講究,很多清明的吃食都有為子孫后代祈福祈壽之意,故流傳至今。清明要吃哪些傳統(tǒng)食物?趕緊了解一下:清明將至,不管貧富,記得吃6種食物,寓意全家無病無災(zāi)、好運(yùn)相伴。
1、我國江南一帶有吃青團(tuán)的習(xí)俗
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清明節(jié)期間,我國的江南一帶素有吃青團(tuán)的風(fēng)俗習(xí)慣。俗語講:“清明食艾,無難無災(zāi)”
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青團(tuán)是用艾葉搗爛后擠壓出汁,和水磨糯米粉拌勻揉和,青團(tuán)的餡基本上是用細(xì)膩的紅豆沙調(diào)制,包好后入屜蒸熟,就可以吃了,吃時(shí)會(huì)有艾草的清香。
2、北京有清明節(jié)吃馓子的習(xí)俗
老北京人過清明節(jié)時(shí)會(huì)吃一種傳統(tǒng)食物——馓子。
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“馓子”是一款油炸的食品,顏色漂亮樣子精美,吃起來又香又脆。馓子是用面粉、雞蛋加鹽或者白糖,和好面,用手搓成細(xì)條,盤成漂亮的形狀,下油鍋炸制而成。
3、蘇州人清明吃焐熟藕
焐熟藕在我們東北又叫作糯米藕,軟糯鮮香,是蘇州人在清明節(jié)期間比較常見的食品。
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人們會(huì)把一段藕節(jié)切去沒有藕孔的結(jié)節(jié),兩頭分別切下一片,用浸泡好的糯米灌實(shí),再用牙簽把薄藕片釘牢在灌好糯米的藕上。然后上屜大火燒煮,至藕呈褐色酥熟,這個(gè)用時(shí)會(huì)長(zhǎng)一些。放冰箱冷藏后,蘸桂花糖漿食用。
4、我國山東地區(qū)有清明節(jié)蒸面燕的習(xí)俗
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清明時(shí)節(jié),山東人們喜歡用蒸面燕的方式來表達(dá)對(duì)春天的喜愛,同時(shí)也是期盼新的一年里農(nóng)業(yè)生產(chǎn)風(fēng)調(diào)雨順。
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同時(shí)蒸面燕也有報(bào)恩燕的寓意,也是在提醒人們要有感恩之心。
5、我國廈門部分地區(qū)有清明節(jié)吃薄餅的習(xí)俗
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廈門的一些地區(qū)在清明節(jié)一家人掃墓后,聚在一起包薄餅吃。而且一些老廈門人喜歡在卷薄餅時(shí),放點(diǎn)煎海苔、油煎的蛋絲,或抹一點(diǎn)辣醬,還有各種應(yīng)季蔬菜。
6、我國青島清明節(jié)有吃大蔥和蛋餅的習(xí)俗
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清明節(jié),一些老青島人都要吃大蔥和蛋餅,其寓意是聰明伶俐。青島地區(qū)也有人家會(huì)捏面燕子,寓意小燕子飛來了,真正的春天也來到了。
其實(shí)無論是我國的哪個(gè)地區(qū),他們清明節(jié)的飲食文化都是在為新的一年祈福,希望在新的一年里莊稼增產(chǎn)、六畜興旺,五谷豐登、家人安康。
這里有你的家鄉(xiāng)嗎?你那里清明節(jié)有哪些不一樣的飲食習(xí)慣,歡迎留言。
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