企業家訪談錄：廈門市永春商會副會長潘建城先生

潘建城

廈門市永春商會 副會長

廈門市現代農業協會 副會長

廈門市姓氏源流研究會潘氏委員會 副監事長

福建中麥稻盛食品科技有限公司 總經理

御翔（福建）投資有限公司 總經理

廈門御管家餐飲管理有限公司 總經理

福建龍商資產管理有限公司 董事

用匠人精神打造消費市場

潘建城，大學畢業后曾做過美術老師、任職大型國企重要崗位，不愿囿于現狀的他放棄“鐵飯碗”，先后經營廣告公司、裝修公司。北京的一段生活經歷讓潘建城先生于2005年全身心的投入到食品餐飲行業至今，他創建的“京城御面堂”家喻戶曉，將一碗普通的“老北京炸醬面”做到了極致，后將產業鏈打通，形成了以餐飲品牌連鎖、醬（汁）制品、快手菜及料理包等食品的民生產業；以資產投資的金融業務及物業運營管理業務兩大板塊的綜合性企業。

秉持初心 精益求精

“用好食材做好產品，用好產品造福人，做餐飲做食品之人要踐行天道、師道和孝道”潘建城向記者娓娓道來。他祖輩在南洋經營幾十家布行，父親是人民教師，從小就以“做人以善心為貴，做事以盡心為好”教誨著他。

永春縣是著名的僑鄉，身臨其處的潘建城從小視海外創業打拼的華僑為楷模，專攻美術的他有著對視覺及思維邏輯異常敏銳。憑借對“民以食為先”的深悟，在全國十幾個一、二線城市開設近百家餐飲連鎖門店，“京城御面堂”品牌已紅遍大江南北，沁入消費者心扉。

為確保品質，做到餐品出品的標準化與可控化，潘建城投入巨資建設中央廚房，成為廈門最早建設中央廚房的企業之一；御管家餐飲先后進駐福建師范大學、集美大學等多所高等院校運營大型美食城，公司同時成為廈門國際會展中心戰略合作單位，為大型會議、賽事及企事業單位提供餐品保障服務，并成功服務過九八投洽會、金磚會議、文博會、馬拉松、德國奔馳年會等重要活動；公司與漳州旅游集團聯袂打造的500多畝“綠港園生態農場”，做到了食材品質可追溯，綠港園生態農場除了供應原生態食材及優質果品外，還成為了福建省“省級研學教育基地”。

在食品行業占據一片江山的同時，潘建城對投資領域也形成了自己的一套模式，他與股東聯手收購銀行資產包，增加配置寫字樓、標準廠房等多處物業，商業空間的運營、租賃業務使得他自身有著源源不斷的內循環造血功能。

突破創新 贏得未來

新時代消費結構讓潘建城重新審視市場，他早已做好產業向縱深化、賦能化發展的布局規劃，“京城御面堂”老北京炸醬面定型包裝食品已進入廈門元初等中高端連鎖商超；公司研發、生產的醬（汁）制品也贏得合作廠商和消費者的信賴；快手菜（懶人食品）以其便捷的生活方式深受城市快節奏白領階層的鐘愛；公司秘制的料理包也成為線上、線下爆款產品……

改革開放以來，日益崛起的商界精英成為推動我國經濟發展的主要力量，正是有了像潘建城這樣企業家的辛勤付出，才有了今天的物阜民豐。“一輩子用好食材做好產品”潘建城先生以堅忍不拔的精神在食品行業奮勇拼搏十七年，始終把食品安全、消費者健康放在首位。他表示，“從事食品行業任重而道遠，從田間到廚房、從渠道到餐桌的產業鏈已經全面打通，公司下一步將重點探索產業鏈的全鏈構建與解決方案，為消費者持續提供高性價比、綠色、健康的食品”。（施興東 樂加旺）