立夏剛至，它先火了！重慶枇杷果切消費環比前一周上漲3成

“五月枇杷黃似橘，年年新果第一枝。”隨著5月5日立夏的到來，枇杷迎來了一年一度的消費高峰。

記者在重慶主城區的一些生鮮超市、水果賣場和農貿市場看到，金燦燦的枇杷被擺放在柜臺的C位，顯眼的果實和四溢的果香吸引了很多市民在選購。

“我們的枇杷是從四川攀枝花過來的，都是昨天晚上采摘，今天早上到的貨。”陳巧在沙坪壩區沙南街經營著一家水果超市，這幾天枇杷的銷量開始升高。“別看剛上市，但味道還是甜，而且汁水多。價格有點小貴，普通的30-40元一斤。單果30克左右的精品，要50-60元一斤。如果是在外賣平臺下單，價格會優惠一些。”

“寒初榮橘柚，夏首薦枇杷。”這是唐代文學家柳宗元對枇杷的肯定。其實，枇杷因其葉形似琵琶而得名，與櫻桃、梅子同稱為初夏“三友”。

同時，枇杷具有“果之冠”之稱，其果實富含纖維素、果膠、蘋果酸、檸檬酸、鉀磷鐵鈣等礦物質和豐富的維生素，具有保護視力、保持皮膚健康潤澤、促進兒童身體發育的功能；果酸可刺激消化腺分泌促進食欲；纖維素、果膠能幫助消化，清理腸胃。

據餓了么數據顯示，立夏前一周，重慶枇杷果切消費環比前一周上漲3成。吃果切、水果撈等鮮果現切外賣成為年輕用戶生鮮水果消費的新趨勢，近兩年平臺果切訂單增長約達223%。夏季將至，時令瓜果的果切訂單消費更是增長顯著：就在立夏前一周，全國荔枝果切消費環比四月末上漲超6成，西瓜果切消費環比前一個月增長近翻番。

在瓜果消費迎來旺季之時，方便、新鮮、即時可達的體驗也讓采取高標準、高要求的鮮果切配商家尤為受到年輕消費者的青睞。餓了么平臺上，“陽光果切”商家店鋪的銷售年同比增長近四成，而以首個達到“陽光果切”標準的品牌切果NOW為例，其旗下個別門店的果切消費從之前的日均千單已增長至現今的日均萬單。

在夏季正式到來之際，中國連鎖經營協會今日也聯合餓了么發布《即食鮮切果蔬制作服務規范》（以下簡稱《規范》）。隨著這一果切行業的首個團體性標準的落地，鮮果商家果切制作服務將進一步得到規范和指引。

中國連鎖經營協會發布內容顯示，該《規范》從商家資質和衛生要求，果蔬原料采購、運輸、驗收和貯存，制作過程的食品安全和質量控制對行業鮮果商家進行了具體且明確的指引，同步對常見果蔬清洗消毒流程、切分方法也制訂了細致的指南。

“夏季到來，水果消費需求會進入年度高峰，我們相信團體規范標準的及時推出，可以更好給予鮮果商家運營發展的指引，也讓今年消費者在食用生鮮果切時候可以更加安心、更加放心。”餓了么水果零售業務負責人楊子江表示。