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昨晚老朋友約飯，我們又來到了熟悉的老牌海鮮大排檔——湖里嘉園路的鑫悅樓。
這家海鮮排檔開了有十一二年了，食材新鮮，價格實在，做的又是很符合廈門人口味的閩南菜，每次家庭小聚或老朋友吃飯都會想到這里。
燃鵝，一小段時間沒來，鑫悅樓環(huán)境大變樣了。以前過來拉起桌椅在門口吆喝著點菜，現(xiàn)在一樓廚房點單，二樓包間隔斷，橙紅背椅、落地窗卡座，包間茶室，越來越時尚，也越來越有范了。不僅老廈門喜歡來，發(fā)現(xiàn)不少包間還都是一些年輕的朋友在歡聚。
在我的口味認知里，蒜蓉是海鮮的最佳搭檔。粉絲蒸小青龍，廈門排檔常見的做法，小青龍足夠新鮮，蒜蓉給得夠量，龍蝦肉的鮮得到了最大限度激發(fā)，口感鮮彈爽脆。十幾年的大廚火候把控精妙，粉絲軟硬適度，飽吸湯汁后讓人欲罷不能。
粉絲蒸菜蟹，做法類上。蟹的品質(zhì)必須表揚，蟹肉白嫩細膩，蟹膏軟滑，贊。
清蒸東星斑，與以往整條簡單的兩面三刀蒸制不同，改用切片處理，魚肉更入味，食用更方便，出品也顯得精致了些。
蔥姜炒油蛤、干熗午魚、醉鵝，這三道都特別對我口味，幾乎是每次到鑫悅樓的必點菜肴。油蛤肥嫩，午魚細膩，醉鵝帶著花雕酒的香氣充盈整個口腔，感覺特別好。
冰鎮(zhèn)豬腳、手工香芋、牛奶炒蛋 也是鑫悅樓出單率很高的菜，一般也不會踩雷。豬腳是那種爽脆潤滑的口感；香芋酥炸、蘸醬更有味道；牛奶炒蛋細軟香滑，老少皆宜。
明爐黃玉參、鮑魚紅蕓豆，這兩道除了吃黃玉參和鮑魚，明爐里頭的小米和和砂鍋里頭軟糯的紅蕓豆也不能錯過哦。
主食和湯選擇了極具閩南口味的 海蠣蓋飯 和 文蛤黑蒜老鴨湯，再來一大盤 白切牛仔腿、清脆的 蒜蓉地瓜葉和精致的 小甜品，如果是請客，這樣一大桌海鮮宴不僅味道好，也夠澎湃夠有面兒了。
鑫悅樓老店新裝，環(huán)境更好，出品還是熟悉的閩南老味道，擺盤方面也做了不少提升，整體的用餐體驗也更好了。
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